چگونه می‌توان میکروپلاستیک‌ها را در وعده‌های غذایی روزانه کاهش داد؟

میکروپلاستیک‌ها در هوا، آب و غذای ما وجود دارند. دانشمندان می‌گویند مردم هر ساله ده‌ها هزار ذره میکروپلاستیک را از طریق غذا می‌خورند، بدون اینکه حتی خودشان هم بدانند.

برنج ممکن است در طول تولید حاوی میکروپلاستیک باشد - تصویر: D.LIEU

ذرات میکروپلاستیک بی‌سروصدا به مواد غذایی نفوذ می‌کنند

به گفته دانشمندان، میکروپلاستیک‌ها قطعات پلاستیکی با اندازه کوچکتر از ۵ میلی‌متر هستند. با این حال، بیشتر میکروپلاستیک‌ها در اندازه میکرومتر وجود دارند، اما میکروپلاستیک‌هایی به کوچکی نانو با قطر کمتر از ۰.۰۰۱ میلی‌متر نیز وجود دارند.

دکتر نگوین هوی هوانگ، رئیس بخش درمان با اکسیژن پرفشار مرکز گرمسیری ویتنام-روسیه، گفت که ذرات میکروپلاستیک آنقدر کوچک هستند که با چشم غیرمسلح دیده نمی‌شوند، بنابراین ما اغلب بدون اینکه بدانیم ذرات میکروپلاستیک را می‌خوریم.

میکروپلاستیک‌ها در هوا، آب و غذای ما وجود دارند. دانشمندان می‌گویند مردم هر ساله ده‌ها هزار ذره میکروپلاستیک را از طریق غذا می‌خورند، بدون اینکه حتی خودشان هم بدانند.

دکتر هوی هوآنگ گفت: حتی غذاهای سالمی مانند برنج نیز حاوی میکروپلاستیک هستند. میکروپلاستیک‌ها در طول فرآوری، تولید و بسته‌بندی وارد برنج می‌شوند.

طبق مطالعه‌ای که توسط دانشگاه کوئینزلند (استرالیا) انجام شده است، مردم به ازای هر نصف فنجان برنجی که می‌خورند، حداقل ۳ تا ۴ میلی‌گرم میکروپلاستیک می‌بلعند.

دانشیار دکتر نگوین دوی تین، متخصص فناوری غذایی، گفت که در حال حاضر در تولید محصولات کشاورزی از محصولات پلاستیکی زیادی مانند: فیلم پوشش خاک، بسته‌بندی بذر و کود استفاده می‌شود...

دلیلش این است که محصولات پلاستیکی مزایای زیادی دارند: سبک، بادوام، کم‌هزینه. این باعث می‌شود که میکروپلاستیک‌ها به تدریج در زمین‌های کشاورزی جمع شوند و از طریق زنجیره غذایی به بدن انسان برسند.

این متخصص گفت که ممکن است برنج حاوی میکروپلاستیک باشد، به خصوص وقتی که میزان زباله‌های پلاستیکی در ویتنام بسیار زیاد است. مدیریت و تصفیه زباله‌های پلاستیکی برای مقامات یک چالش است.

کاهش میکروپلاستیک‌ها در برنج

دکتر هوآنگ گفت که برای کاهش میکروپلاستیک‌ها در برنج، مردم می‌توانند کار بسیار ساده‌ای انجام دهند، و آن شستن برنج است. شستن برنج می‌تواند ذرات میکروپلاستیکی را که در حین حمل و نقل و بسته‌بندی به سطح برنج می‌چسبند، از بین ببرد. شستن برنج همچنین به از بین بردن شن، ماسه، سبوس، گرد و غبار و ذرات خاک موجود در برنج کمک می‌کند.

علاوه بر این، برنج حاوی مقادیر بسیار کمی آرسنیک معدنی است که با شستن برنج می‌توان آن را کاهش داد. شستن برنج قبل از پخت همچنین به نرم‌تر شدن و کاهش چسبندگی برنج پخته شده کمک می‌کند.

به گفته دانشمندان دانشگاه کوئینزلند، دانشگاه کالیاری (ایتالیا) و دانشگاه آمستردام (هلند)، برنج باید در دوران آلودگی میکروپلاستیک شسته شود، زیرا برنج نیز می‌تواند به میکروپلاستیک‌ها آلوده شود.

آبکشی برنج می‌تواند تا ۰.۹ میلی‌گرم پلاستیک آلوده را در هر ۱۰۰ گرم برنج از بین ببرد.

در سال ۲۰۱۹، سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه کرد که تحقیقات بیشتری در مورد اثرات مضر ریزپلاستیک‌ها بر سلامت انسان انجام شود.

گزارش اخیر دانشمندان در مورد تأثیر میکروپلاستیک‌ها بر سلامت نشان می‌دهد که تورم و احتقان در مغز از پیامدهای تجمع میکروپلاستیک‌ها است. میکروپلاستیک‌ها باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند و برای سلول‌های انسانی سمی هستند و باعث سمیت سلولی در سلول‌های مغزی و سلول‌های اپیتلیال می‌شوند.

میکروپلاستیک‌ها همچنین با تغییر آنزیم‌های متابولیک یا ایجاد عدم تعادل انرژی، مستقیماً بر متابولیسم تأثیر می‌گذارند.

علاوه بر این، بیماری‌های مرتبط با سیستم عصبی، اختلال بیش‌فعالی کمبود توجه در کودکان، اوتیسم، بیماری‌های روانی و بیماری‌های قلبی عروقی نیز با ریزپلاستیک‌ها مرتبط دانسته شده‌اند.

منبع: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm