چگونه می‌توانیم میکروپلاستیک‌ها را در وعده‌های غذایی روزانه خود کاهش دهیم؟

میکروپلاستیک‌ها در هوا، آب و غذای ما وجود دارند. دانشمندان می‌گویند انسان‌ها هر ساله بدون اینکه بدانند، ده‌ها هزار ذره میکروپلاستیک را از طریق غذا وارد بدن خود می‌کنند.

برنج ممکن است در طول فرآیند تولید حاوی میکروپلاستیک باشد - تصویر: D. LIỄU

ذرات میکروپلاستیک بی‌سروصدا به مواد غذایی نفوذ می‌کنند.

به گفته دانشمندان، میکروپلاستیک‌ها قطعات پلاستیکی با اندازه کوچکتر از ۵ میلی‌متر هستند. با این حال، اکثر میکروپلاستیک‌ها در سطح میکرومتر وجود دارند و همچنین میکروپلاستیک‌هایی به کوچکی نانوذرات با قطر کوچکتر از ۰.۰۰۱ میلی‌متر نیز وجود دارند.

دکتر نگوین هوی هوانگ، رئیس بخش اکسیژن درمانی پرفشار در مرکز گرمسیری ویتنام-روسیه، گفت که ذرات میکروپلاستیک آنقدر کوچک هستند که با چشم غیرمسلح دیده نمی‌شوند، بنابراین ما اغلب آنها را بدون اینکه حتی بدانیم، می‌بلعیم.

میکروپلاستیک‌ها در هوا، آب و غذای ما وجود دارند. دانشمندان می‌گویند انسان‌ها هر ساله بدون اینکه بدانند، ده‌ها هزار ذره میکروپلاستیک را از طریق غذا وارد بدن خود می‌کنند.

حتی غذاهای سالمی مانند برنج نیز حاوی میکروپلاستیک هستند. به گفته دکتر هوی هوآنگ، میکروپلاستیک‌ها برنج را در طول فرآوری، تولید و بسته‌بندی آلوده می‌کنند.

طبق مطالعه‌ای که توسط دانشگاه کوئینزلند (استرالیا) انجام شده است، مردم به ازای هر نصف فنجان برنجی که می‌خورند، حداقل ۳ تا ۴ میلی‌گرم میکروپلاستیک می‌بلعند.

دانشیار دکتر نگوین دوی تین، متخصص فناوری مواد غذایی، گفت که در حال حاضر در تولید محصولات کشاورزی از بسیاری از محصولات پلاستیکی مانند: فیلم مالچ خاک، بسته‌بندی بذر و کود استفاده می‌شود...

دلیلش این است که محصولات پلاستیکی مزایای زیادی دارند: سبک، بادوام و ارزان هستند. این باعث می‌شود که میکروپلاستیک‌ها به تدریج در خاک کشاورزی جمع شوند و از طریق زنجیره غذایی وارد بدن انسان شوند.

این متخصص اظهار داشت که وجود میکروپلاستیک‌ها در برنج، به ویژه با توجه به حجم عظیم زباله‌های پلاستیکی در ویتنام، محتمل است. مدیریت و پردازش زباله‌های پلاستیکی چالشی برای مقامات است.

کاهش میکروپلاستیک‌ها در برنج

به گفته دکتر هوآنگ، برای کاهش میکروپلاستیک‌ها در برنج، مردم می‌توانند کار بسیار ساده‌ای انجام دهند: شستن برنج. شستن برنج می‌تواند ذرات میکروپلاستیکی را که در حین حمل و نقل و بسته‌بندی به سطح برنج چسبیده‌اند، از بین ببرد. شستن برنج همچنین به از بین بردن شن، سنگریزه، سبوس، گرد و غبار و ذرات کثیفی موجود در برنج کمک می‌کند.

علاوه بر این، برنج حاوی مقادیر بسیار کمی آرسنیک معدنی است و شستن آن به کاهش این ماده کمک می‌کند. شستن برنج قبل از پخت همچنین به نرم‌تر شدن و کاهش چسبندگی دانه‌های پخته شده کمک می‌کند.

به گفته دانشمندان دانشگاه کوئینزلند، دانشگاه کالیاری (ایتالیا) و دانشگاه آمستردام (هلند)، برنج باید در عصر آلودگی میکروپلاستیک آبکشی شود، زیرا خود برنج می‌تواند به میکروپلاستیک‌ها آلوده باشد.

شستن برنج می‌تواند به از بین بردن ۰.۹ میلی‌گرم آلودگی پلاستیکی در هر ۱۰۰ گرم برنج کمک کند.

در سال ۲۰۱۹، سازمان بهداشت جهانی (WHO) تحقیقات بیشتری را در مورد اثرات مضر ریزپلاستیک‌ها بر سلامت انسان توصیه کرد.

گزارش‌های اخیر دانشمندان در مورد اثرات میکروپلاستیک‌ها بر سلامتی نشان می‌دهد که ادم مغزی و احتقان از پیامدهای تجمع میکروپلاستیک‌ها هستند. میکروپلاستیک‌ها باعث استرس اکسیداتیو می‌شوند و برای سلول‌های انسانی سمی هستند و باعث سمیت سلولی در سلول‌های مغزی و سلول‌های اپیتلیال می‌شوند.

میکروپلاستیک‌ها همچنین با تغییر آنزیم‌های متابولیک یا ایجاد عدم تعادل انرژی، مستقیماً بر فرآیندهای متابولیک تأثیر می‌گذارند.

علاوه بر این، اختلالات عصبی، اختلال بیش فعالی کمبود توجه (ADHD) در کودکان، اوتیسم، بیماری‌های روانی و بیماری‌های قلبی عروقی نیز با ریزپلاستیک‌ها مرتبط دانسته شده‌اند.

منبع: https://tuoitre.vn/cach-nao-giam-vi-nhua-trong-bua-an-hang-ngay-20250304153057125.htm