افراد مبتلا به نقرس برای جلوگیری از حملات دردناکی که مانند "آتش در مفاصلشان" احساس می‌شود، باید چه چیزهایی بخورند و از چه چیزهایی اجتناب کنند؟

نقرس دیگر «بیماری ثروتمندان» نیست، بلکه افراد جوان‌تر را تحت تأثیر قرار می‌دهد و باعث می‌شود بسیاری از آنها از دردهای شدید و تیز رنج ببرند. درک اینکه کدام غذاها برای شما خوب و کدام‌ها بد هستند، به شما در کنترل اسید اوریک و کاهش خطر عود بیماری کمک می‌کند.

نقرس در حال تبدیل شدن به یکی از شایع‌ترین مشکلات سلامتی در دوران مدرن است. نقرس که دیگر «بیماری ثروتمندان» محسوب نمی‌شود، اکنون هم مردان و هم زنان را تحت تأثیر قرار می‌دهد و به ویژه در زنان یائسه و جوانانی که رژیم‌های غذایی ناسالم دارند، شایع است.

این نوعی از آرتروز است که در اثر تجمع کریستال‌های اورات ایجاد می‌شود و منجر به درد شدید در انگشتان پا، انگشتان دست و زانوها می‌شود که با تورم، گرما و قرمزی همراه است.

حملات نقرس اغلب به طور ناگهانی رخ می‌دهند، مانند جرقه‌ای که در مفصل روشن می‌شود: انگشت شست پا داغ، متورم و قرمز می‌شود؛ حتی یک لمس سبک کافی است تا بیمار را به حالت شوک ببرد.

با توجه به اینکه تقریباً ۳۵٪ از جمعیت جهان مبتلا به آرتروز و ۲ تا ۵٪ از بزرگسالان مبتلا به نقرس هستند، درک اینکه از کدام غذاها باید اجتناب کرد و کدام غذاها را باید در رژیم غذایی خود بگنجانید، به بیماران کمک می‌کند تا در کاهش التهاب، تثبیت سطح اسید اوریک و محدود کردن حملات نقرس، پیشگیرانه‌تر عمل کنند.

۷ گروه غذایی که هنگام نقرس باید از آنها اجتناب کنید

افراد مبتلا به نقرس باید به طور خاص مصرف غذاهای سرشار از پورین و نوشیدنی‌های حاوی فروکتوز را محدود کنند تا سطح اسید اوریک خون خود را پایدار نگه دارند. غذاهایی که باید از آنها اجتناب شود عبارتند از:

۱. گوشت قرمز

گوشت گاو، خوک و بز همگی حاوی مقادیر زیادی پروتئین هستند که تولید اسید اوریک را در طول متابولیسم افزایش می‌دهد. هنگامی که بدن گوشت قرمز را هضم می‌کند، ترکیبات پورین به طور گسترده تجزیه می‌شوند و خطر حملات نقرس را افزایش می‌دهند.

با این حال، پرهیز کامل ضروری نیست. بیماران می‌توانند تا دو بار در هفته غذاهای آب‌پز، خورشتی یا بخارپز بخورند و به جای غذاهای سرخ‌شده یا کبابی، گزینه‌های آب‌پز، خورشتی یا بخارپز را در اولویت قرار دهند تا چربی کاهش یابد و بار روی کبد و کلیه‌ها کمتر شود.

۲. اندام‌های حیوانات

افراد مبتلا به نقرس باید کاملاً از مصرف اعضای بدن حیوانات خودداری کنند. (تصویر: iStock)

اگرچه جگر، کلیه، قلب و مغز حیوانات سرشار از ویتامین‌های گروه B، آهن و روی هستند، اما حاوی مقادیر بسیار بالایی پورین نیز می‌باشند. این عاملی است که باعث افزایش سطح اسید اوریک و در نتیجه تورم و درد شدید می‌شود، بنابراین افراد مبتلا به نقرس باید از مصرف آنها کاملاً خودداری کنند.

۳. گوشت بوقلمون و غاز

این نوع گوشت‌ها سرشار از مواد مغذی هستند، اما حاوی مقادیر قابل توجهی پورین نیز می‌باشند. بیماران باید آنها را فقط در حد اعتدال، بین ۱۱۰ تا ۱۷۵ گرم در هر وعده، مصرف کنند تا از تحریک آرتریت حاد جلوگیری شود.

۴. غذاهای دریایی

شاه‌ماهی، ماهی تن، صدف، صدف خوراکی، حلزون و بسیاری دیگر از انواع غذاهای دریایی سرشار از پورین و پروتئین هستند. این غذاها به راحتی سطح اسید اوریک را افزایش می‌دهند و باید مصرف آنها را به حداقل رساند، به خصوص در طول حملات حاد نقرس.

۵. نوشیدنی‌های الکلی، آبجو و نوشیدنی‌های شیرین

الکل و فروکتوز دو مورد از قوی‌ترین مختل‌کننده‌های متابولیسم اسید اوریک هستند. نوشیدنی‌های الکلی، نوشیدنی‌های شیرین و آب‌میوه‌های بطری‌شده همگی می‌توانند التهاب را بدتر کنند، بنابراین بیماران باید آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

۶. گوشت فرآوری شده

سوسیس، بیکن، رول گوشت خوک تخمیر شده، سوسیس‌های نمک‌سود شده... حاوی مقادیر زیادی نمک، مواد نگهدارنده و پورین هستند. این محصولات نه تنها سطح اسید اوریک را افزایش می‌دهند، بلکه بر سلامت قلب و عروق نیز تأثیر منفی می‌گذارند. غذای تازه همیشه انتخاب ایمن‌تری است.

۷. سبزیجات با محتوای پورین بالا

اگرچه سبزیجات سبز به طور کلی سالم هستند، اما برخی از انواع آنها مانند عدس، لوبیا سیاه، بادام زمینی، نخود فرنگی، لوبیا سفید، لوبیا سبز، کلم پیچ و کلم قمری سرشار از پورین هستند. بیماران باید آنها را در حد اعتدال مصرف کنند و سایر سبزیجات با هضم آسان‌تر را در اولویت قرار دهند.

۱۱ تا از بهترین غذاها و نوشیدنی‌ها برای افراد مبتلا به نقرس

علاوه بر غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد، یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند به طور قابل توجهی به مدیریت بیماری کمک کند. در اینجا 10 مورد از بهترین غذاها برای افراد مبتلا به نقرس آورده شده است:

۱. گوشت سفید

گوشت سینه مرغ. (عکس: iStock)

سینه مرغ و ماهی‌های آب شیرین مانند ماهی سرماری، تیلاپیا یا ماهی سوف پورین کمی دارند و پروتئین با کیفیتی را تأمین می‌کنند. میزان توصیه شده مصرف روزانه تقریباً ۱۱۰ تا ۱۷۰ گرم است که برای حفظ تغذیه بدون افزایش سطح اسید اوریک کافی است.

۲. میوه

بیشتر میوه‌ها بی‌خطر هستند، اما گیلاس به دلیل داشتن ویتامین C، بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان‌های قوی، به دلیل خواص ضد التهابی خود برجسته است. بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که گیلاس ممکن است به کاهش خطر حملات حاد نقرس کمک کند.

۳. غذاهای سرشار از ویتامین C

ویتامین C به کاهش اسید اوریک و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. گواوا، آناناس، فلفل دلمه‌ای و گل کلم گزینه‌های خوبی هستند. با این حال، مصرف بیش از حد می‌تواند باعث حالت تهوع، افزایش سطح اگزالات ادرار و تشکیل سنگ شود، بنابراین اعتدال مهم است.

۴. روغن زیتون و روغن نباتی

چربی‌های غیراشباع موجود در روغن زیتون و روغن‌های گیاهی اثرات ضدالتهابی دارند و از بافت مفاصل حمایت می‌کنند. بیماران باید از این روغن‌ها در سالاد استفاده کنند یا آنها را در دمای پایین بپزند تا مواد مغذی آنها حفظ شود.

۵. تخم مرغ

تخم مرغ به عنوان یک منبع پروتئین کم پورین، جایگزین مناسبی برای گوشت در بسیاری از وعده‌های غذایی است. علاوه بر این، تخم مرغ کلسیم را نیز تامین می‌کند که به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.

۶. سبزیجات

سیب‌زمینی، قارچ، کلم پیچ، اسفناج و بادمجان همگی گزینه‌های مناسبی برای بیماران هستند. سبزیجات فیبر، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی را فراهم می‌کنند که به کاهش استرس اکسیداتیو روی مفاصل کمک می‌کنند.

غذاهایی که برای افراد مبتلا به نقرس مفید هستند. (تصویر: iStock)

۷. غلات کامل

جو دوسر، برنج قهوه‌ای و جو دوسر سرشار از فیبر محلول هستند که به کاهش التهاب و بهبود هضم غذا کمک می‌کند. این غذاها باید در وعده صبحانه افراد مبتلا به نقرس گنجانده شوند.

۸. قهوه

مطالعات نشان می‌دهد که قهوه می‌تواند با افزایش دفع ادرار و مهار آنزیمی که پورین‌ها را تجزیه می‌کند، اسید اوریک را کاهش دهد. نوشیدن قهوه به میزان متوسط ​​​​روزانه مزایای قابل توجهی برای افراد مبتلا به نقرس دارد.

۹. چای سبز

چای سبز به افزایش دفع اسید اوریک کمک می‌کند و خاصیت ضد التهابی دارد. هنگامی که به درستی دم شود و به طور منظم مصرف شود، نوشیدنی مفیدی برای سلامت مفاصل است.

۱۰. محصولات لبنی و سویا

ماست، پنیر، خامه و محصولات سویا می‌توانند به کاهش اسید اوریک خون کمک کنند. آن‌ها منبع پروتئینی ایمن و قابل هضمی هستند که برای افراد مبتلا به این بیماری مناسب می‌باشند.

۱۱. هر روز به اندازه کافی آب بنوشید.

آب کمک مهمی در دفع اسید اوریک است. نوشیدن روزانه ۲ تا ۲.۵ لیتر آب، ترجیحاً آب معدنی قلیایی، به بدن کمک می‌کند تا خطر تشکیل کریستال اورات در مفاصل را کاهش دهد.

(ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp