نیاز به تشدید مدیریت ایمنی غذاهای خیابانی در مناطق صنعتی

در مناطق و خوشه‌های صنعتی در تان هوآ، نیاز کارگران به فست فود منجر به ظهور مجموعه‌ای از غرفه‌های غذای خیابانی در مقابل دروازه‌های کارخانه شده است. با این حال، شرایط بهداشتی در بسیاری از نقاط فروش هنوز هم خطری برای ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کند و نیاز به مدیریت دقیق و بازرسی منظم دارد.

غذاهای فرآوری شده توسط بسیاری از کارگران انتخاب می‌شوند زیرا راحت، سریع و ارزان هستند.

حدود ساعت ۶ بعد از ظهر در پارک صنعتی تیو دونگ (بخش هام رونگ)، درست زمانی که کارگران از کار تعطیل می‌شدند، غرفه‌های غذا به سرعت پر از جمعیت می‌شدند. همه غرفه‌های اینجا هیچ تابلو یا سقفی نداشتند. تجهیزات فروش ابتدایی بود، غذا در خانه تهیه و برای فروش آورده می‌شد. برخی از فروشندگان فقط از ظرف غذا استفاده می‌کردند؛ افراد مرفه‌تر یک میز کوچک برای نمایش غذا داشتند.

در چنین زمان‌های شلوغی، کمتر کسی به منشأ غذا، شرایط فرآوری یا بهداشتی بودن یا نبودن ظروف اهمیت می‌دهد. عامل «راحتی - سریع - ارزان» کافی است تا صف‌های طولانی کارگران را برای خرید و نشستن در کنار جاده برای خوردن و آشامیدن جذب کند.

مقامات محلی در مواجهه با این وضعیت اعلام کردند که بازرسی‌ها را تقویت کرده و اقدامات اصلاحی را انجام خواهند داد. آقای لی مین توان، نایب رئیس کمیته مردمی هام رونگ وارد، گفت: «در آینده، کمیته مردمی وارد بر بازرسی و بررسی مؤسساتی که شرایط بهداشت و ایمنی مواد غذایی را برای برخورد دقیق رعایت نمی‌کنند، تمرکز خواهد کرد. در عین حال، به طور گسترده در مورد انتخاب غذای سالم به کارگران در پارک‌ها و خوشه‌های صنعتی، از جمله خوشه صنعتی تیو دونگ، اطلاع‌رسانی خواهد شد.»

نه تنها خوشه صنعتی تیو دونگ، بلکه وضعیت غذای ناسالم در بسیاری از مناطق و خوشه‌های صنعتی دیگر استان نیز رایج است. در بسیاری از نقاط فروش، غذای خام و پخته در کنار هم روی یک میز قرار می‌گیرند. غذای آماده مصرف در فضای باز و بدون هیچ پوششی رها می‌شود و به راحتی توسط گرد و غبار جاده، اگزوز وسایل نقلیه و مگس‌ها آلوده می‌شود. برخی از غرفه‌ها بارها از روغن سرخ کردنی استفاده می‌کنند و غذای پخته شده از بعد از ظهر تا عصر بدون هیچ گونه اقدام برای حفظ دما رها می‌شود.

غذای آماده شده پوشانده نشده است و باعث می‌شود مگس‌ها و کثیفی به آن بچسبند.

وقتی مقامات بازرسی‌ها را انجام دادند، بسیاری از مراکز نتوانستند پروانه کسب، گواهی سلامت مواد غذایی یا حتی فاکتور یا اسنادی دال بر اصالت مواد تشکیل‌دهنده ارائه دهند. برخی از فروشندگان حتی حداقل مقررات مربوط به سلامت مواد غذایی، مانند استفاده از دستکش و تخته برش جداگانه برای غذاهای خام و پخته یا نگهداری صحیح مواد غذایی را درک نمی‌کردند.

با این حال، بازرسی و رسیدگی به تخلفات هنوز با مشکلات زیادی روبرو است. مناطق صنعتی بزرگ هستند، تعداد دستفروشان خیابانی دائماً در حال نوسان است، یک روز ظاهر می‌شوند اما روز بعد جای خود را به شخص دیگری می‌دهند، که نظارت و ثبت نحوه برخورد را دشوار می‌کند. نیروهای عملیاتی در سطوح کمون و بخش کم هستند، بنابراین کنترل همه نقاط فروش که در پایان روز کاری ظاهر می‌شوند، دشوار است.

سازمان بازرسی و رسیدگی به تخلفات ایمنی و بهداشت مواد غذایی در خیابان هنوز کاستی‌های زیادی دارد.

ایمنی مواد غذایی در مناطق صنعتی نه تنها ارتباط مستقیمی با سلامت کارگران دارد، بلکه بر بهره‌وری شرکت‌ها نیز تأثیر می‌گذارد. بنابراین، علاوه بر تشدید مدیریت، افزایش بازرسی و راهنمایی فروشندگان، تشویق به گسترش مدل‌های فروشگاهی تمیز و بهداشتی از جمله راهکارهای ضروری هستند. مهم‌تر از آن، کارگران باید آگاهی خود را در مورد انتخاب غذای سالم برای محافظت از خود افزایش دهند.

هونگ کوین

منبع: https://baothanhhoa.vn/can-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-duong-pho-tai-cac-khu-cong-nghiep-270403.htm