آیا قطع مصرف کربوهیدرات می‌تواند به درمان دیابت کمک کند؟

برخی معتقدند که مصرف زیاد نشاسته باعث افزایش سطح قند خون می‌شود و کاهش مصرف این گروه از مواد مغذی، دیابت را درمان می‌کند. با این حال، به گفته کارشناسان، این دیدگاه در عمل بالینی فعلی توصیه نمی‌شود.

به گفته دکتر لی نگو مین نهو، متخصص مرکز پزشکی دانشگاه شهر هوشی مین - شعبه ۳، کربوهیدرات‌ها پس از هضم به گلوکز تبدیل می‌شوند و به افزایش سطح قند خون کمک می‌کنند. با این حال، کربوهیدرات‌ها تنها علت نیستند؛ آنها یک منبع انرژی ضروری هستند که تقریباً ۵۰٪ از انرژی توصیه شده روزانه را حتی برای بیماران دیابتی تشکیل می‌دهند.

مزایای کنترل مصرف کربوهیدرات (استفاده از مقدار مناسب کربوهیدرات) شامل کنترل مؤثرتر قند خون، کاهش نوسانات گلوکز خون و تأمین انرژی ضروری برای بدن است. با این حال، حذف کامل کربوهیدرات می‌تواند منجر به افت قند خون، افزایش کتون‌های خون، اختلالات متابولیسم چربی و کمبود فیبر شود.

بنابراین، حذف کامل کربوهیدرات‌ها برای درمان دیابت در عمل بالینی فعلی توصیه نمی‌شود. در عوض، دستورالعمل‌های درمانی مدرن، کنترل کمیت و کیفیت مصرف کربوهیدرات و اولویت‌بندی انتخاب‌های مناسب را تشویق می‌کنند.

بیماران باید کربوهیدرات‌های دیرجذب (GI پایین - شاخص گلیسمی پایین) مانند برنج قهوه‌ای، جو دوسر، سیب‌زمینی شیرین و نان سبوس‌دار را انتخاب کنند تا قند خون خود را بعد از غذا بهتر کنترل کنند. اندازه وعده‌های غذایی باید متناسب با هر فرد انتخاب شود. کربوهیدرات‌ها را با پروتئین، چربی و فیبر ترکیب کنید تا جذب گلوکز کند شود. کل انرژی دریافتی را کنترل کنید...

حذف کامل کربوهیدرات‌ها می‌تواند منجر به افت قند خون، افزایش کتون‌های خون، اختلالات متابولیسم چربی و کمبود فیبر شود.

عکس: هوش مصنوعی

تغذیه مناسب برای افراد مبتلا به دیابت

وزارت بهداشت پیش‌بینی می‌کند که تا سال ۲۰۴۵، تعداد افراد مبتلا به دیابت در ویتنام به ۶.۳ میلیون نفر افزایش یابد که افزایش قابل توجهی نسبت به تقریباً ۵ میلیون نفر فعلی است. با توجه به عوارض خطرناکی که می‌تواند ایجاد کند، دیابت به یک مسئله فوری بهداشتی تبدیل می‌شود و توجه کل جامعه را به خود جلب می‌کند.

به گفته دکتر لی تائو نگوین از بیمارستان عمومی بین‌المللی نام سایگون، برای به حداقل رساندن عوارض ناشی از دیابت، علاوه بر رعایت درمان دارویی، یک رژیم غذایی مناسب نقش مهمی در کنترل قند خون و بهبود کیفیت زندگی بیماران دارد.

غذاهای مفید برای افراد دیابتی

سبزیجات و میوه‌های تازه سرشار از فیبر هستند : برای تأمین فیبر مورد نیاز بدن، روزانه بیش از ۵۰۰ گرم سبزیجات سبز و کمتر از ۳۰۰ گرم میوه مصرف کنید، زیرا این امر به کاهش سرعت جذب قند کمک می‌کند.

کربوهیدرات‌ها : برای محدود کردن افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا، گزینه‌های کم‌فرآوری‌شده یا تصفیه‌شده مانند برنج قهوه‌ای، غلات کامل، چاودار، ارزن و کینوا را انتخاب کنید.

منابع پروتئین سالم: ماهی، گوشت بدون چربی، سفیده تخم مرغ و حبوبات منابع پروتئینی با کیفیتی هستند که باید به طور منظم در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شوند.

ماهی‌های چرب و آجیل‌های روغنی: غذاهایی مانند ماهی سالمون، بادام زمینی، بادام و دانه‌های کنجد حاوی امگا ۳ هستند که به محافظت از سلامت قلب و عروق و حفظ سلامت کلی کمک می‌کنند.

غذاها را بر اساس شاخص گلیسمی آنها انتخاب کنید.

شاخص گلیسمی (GI) نشان می‌دهد که یک غذا پس از مصرف چقدر سریع یا آهسته سطح قند خون را افزایش می‌دهد. افراد مبتلا به دیابت باید غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین (GI < 55) را در اولویت قرار دهند، غذاهایی با شاخص گلیسمی متوسط ​​(GI 56-69) را در حد اعتدال مصرف کنند و غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا (GI > 70) را محدود کنند.

دکتر تائو نگوین توصیه کرد: «اگرچه غذاهایی با شاخص گلیسمی (GI) پایین به کنترل قند خون کمک می‌کنند، اما خوردن بیش از حد آنها می‌تواند سطح قند خون را به همان اندازه غذاهای با شاخص گلیسمی بالا افزایش دهد. بنابراین، افراد مبتلا به دیابت باید به بار گلیسمی (GL) توجه کنند، که شاخص دقیق‌تری از تأثیر وعده‌های غذایی بر قند خون است.»

منبع: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm