آیا کاهش کربوهیدرات به درمان دیابت کمک می‌کند؟

برخی افراد معتقدند که خوردن نشاسته زیاد باعث افزایش قند خون می‌شود، بنابراین کاهش مصرف این گروه از مواد، دیابت را درمان می‌کند. با این حال، به گفته متخصصان، این دیدگاه در عمل بالینی فعلی توصیه نمی‌شود.

استاد - دکتر لو نگو مین نهو، بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین - پردیس ۳، گفت که نشاسته (کربوهیدرات) پس از هضم به گلوکز تبدیل می‌شود و به افزایش قند خون کمک می‌کند. با این حال، نشاسته تنها علت نیست، بلکه یک منبع ضروری انرژی است که حدود ۵۰٪ از کل انرژی توصیه شده غذایی را حتی برای بیماران دیابتی تشکیل می‌دهد.

فایده کنترل نشاسته (با توجه به مقدار مناسب نشاسته مورد استفاده) کمک به کنترل مؤثرتر قند خون، محدود کردن نوسانات گلوکز خون و تأمین انرژی ضروری برای بدن است... با این حال، قطع کامل نشاسته باعث هیپوگلیسمی، افزایش سطح کتون خون، اختلالات متابولیسم چربی و کمبود فیبر می‌شود...

بنابراین، حذف کامل نشاسته برای درمان دیابت در عمل بالینی فعلی توصیه نمی‌شود. در عوض، دستورالعمل‌های درمانی مدرن، کنترل میزان و کیفیت مصرف نشاسته و اولویت‌بندی انتخاب‌های مناسب را تشویق می‌کنند.

نشاسته دیرجذب (GI پایین - شاخص گلیسمی پایین) مانند برنج قهوه‌ای، جو دوسر، سیب‌زمینی شیرین، نان سبوس‌دار را انتخاب کنید، بیماران می‌توانند قند خون خود را پس از خوردن غذا بهتر کنترل کنند. یک رژیم غذایی مناسب برای هر فرد انتخاب کنید. نشاسته را با پروتئین، چربی، فیبر ترکیب کنید تا جذب گلوکز کند شود. کل انرژی دریافتی را کنترل کنید...

اگر نشاسته را به طور کامل قطع کنید، باعث افت قند خون، افزایش کتون خون، اختلالات متابولیسم چربی و کمبود فیبر می‌شود.

عکس: هوش مصنوعی

تغذیه مناسب برای افراد دیابتی

وزارت بهداشت پیش‌بینی می‌کند که تا سال ۲۰۴۵، تعداد افراد مبتلا به دیابت در ویتنام به ۶.۳ میلیون نفر افزایش یابد که افزایش قابل توجهی نسبت به ۵ میلیون نفر فعلی است. با عوارض خطرناکی که این بیماری می‌تواند ایجاد کند، دیابت به یک مشکل بهداشتی فوری تبدیل می‌شود و توجه کل جامعه را به خود جلب می‌کند.

دکتر لی تائو نگوین، از بیمارستان عمومی بین‌المللی نام سای گون، گفت که برای به حداقل رساندن عوارض ناشی از دیابت، علاوه بر رعایت درمان دارویی، یک رژیم غذایی مناسب نقش بسیار مهمی در کنترل قند خون و بهبود کیفیت زندگی بیماران دارد.

غذای مفید برای دیابتی‌ها

سبزیجات و میوه‌های تازه سرشار از فیبر : برای افزایش فیبر دریافتی، روزانه بیش از ۵۰۰ گرم سبزیجات سبز و کمتر از ۳۰۰ گرم میوه مصرف کنید، زیرا این امر به کاهش سرعت جذب قند کمک می‌کند.

نشاسته : غذاهای کم فرآوری شده و تصفیه شده مانند برنج قهوه‌ای، غلات کامل، چاودار، ارزن و کینوا را انتخاب کنید تا از افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا جلوگیری شود.

پروتئین سالم: ماهی، گوشت بدون چربی، سفیده تخم مرغ و لوبیا منابع پروتئین با کیفیت بالا هستند و باید به طور منظم در منوی روزانه گنجانده شوند.

ماهی‌های چرب و آجیل: غذاهایی مانند ماهی سالمون، بادام زمینی، بادام و دانه‌های کنجد حاوی امگا ۳ هستند که به محافظت از قلب و حفظ سلامت آن کمک می‌کند.

انتخاب مواد غذایی بر اساس شاخص گلیسمی

شاخص گلیسمی (GI) نشان می‌دهد که یک غذا پس از خوردن چقدر سریع یا آهسته قند خون را افزایش می‌دهد. افراد دیابتی باید غذاهایی با GI پایین (GI < 55) را در اولویت قرار دهند، غذاهایی با GI متوسط ​​(56-69) را به طور متوسط ​​مصرف کنند و غذاهایی با GI بالا (GI > 70) را محدود کنند.

دکتر تائو نگوین توصیه می‌کند: «اگرچه غذاهایی با شاخص گلیسمی (GI) پایین به کنترل قند خون کمک می‌کنند، اما خوردن بیش از حد آنها می‌تواند قند خون را به اندازه غذاهای با شاخص گلیسمی بالا افزایش دهد. بنابراین، افراد مبتلا به دیابت باید به بار گلیسمی (GL) توجه کنند، عاملی که تأثیر وعده‌های غذایی بر قند خون را با دقت بیشتری ارزیابی می‌کند.»

منبع: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm