داستان دوم سبزیجات ارگانیک

پودر برگ نیلوفر آبی دای بین توسط شرکت تعاونی اکولوژیکی دای بین (شهر ترونگ فوک، منطقه نونگ سون) در مارس 2024 عرضه شد. عکس: MT

ویژگی‌های پودر برگ نیلوفر آبی دای بین

روستای دای بین (شهر ترونگ فوک، شهرستان نونگ سون) با آب و هوای خنک و خاک منحصر به فرد، غذاهای ویژه زیادی دارد که در میان آنها برگ‌های نیلوفر آبی به ویژه قابل توجه هستند.

به گفته آقای هوآ دین ها، معاون مدیر شرکت تعاونی اکولوژیکی دای بین، سبزیجات نیلوفر آبی دای بین در 11 مارس 2019 گواهینامه VietGAP را دریافت کردند.

طبق نتایج آزمایش‌ها، اجزای اصلی این سبزی شامل ۶۱.۷٪ کربوهیدرات، ۲.۲۴٪ لیپید و بسیاری از اسیدهای آمینه ضروری دیگر برای بدن است. در طول سال‌ها، مکان‌های زیادی تلاش کرده‌اند تا گیاهان نیلوفر آبی را پرورش دهند، اما هیچ‌کدام به عطر و طعم خوشمزه‌ای که در دای بینه یافت می‌شود، دست نیافته‌اند.

شرکت تعاونی اکولوژیکی دای بین، با ایده ترویج برگ نیلوفر آبی به عنوان یک محصول ویژه و عرضه آن به مصرف‌کنندگان در همه جا با حفظ کیفیت برگ‌های تازه، جسورانه به تحقیق، تولید و عرضه پودر برگ نیلوفر آبی خشک‌شده به روش انجمادی پرداخت.

محصول پودر برگ نیلوفر آبی دای بین، نظرات مثبت زیادی از مصرف‌کنندگان دریافت کرده است. عکس: MT

به گفته آقای ها، فرآیند تولید پودر برگ نیلوفر آبی، ضمن حفظ ارزش غذایی بالا، ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کند. پس از برداشت و انتخاب دقیق، برگ‌های نیلوفر آبی تمیز، آبکش و به مدت ۲۴ تا ۳۰ ساعت در فریزر خشک می‌شوند. این فناوری به حفظ تقریباً کامل طعم و ارزش غذایی برگ‌های تازه کمک می‌کند. پس از خشک و خنک شدن، برگ‌ها به خوبی آسیاب و بسته‌بندی می‌شوند.

«محصول پودر دانه نیلوفر آبی در مارس ۲۰۲۴ به بازار عرضه شد. اگرچه هنوز در مرحله تبلیغاتی و آزمایشی است، اما این محصول تاکنون بازخورد مثبتی از مشتریان دریافت کرده است.»

آقای ها گفت: «در حال حاضر، علاوه بر گسترش مقیاس تولید محصولات OCOP سه ستاره مانند روغن بادام زمینی دای بین و پوملو، ما در تلاشیم تا مستندات را تکمیل کرده و محصول پودر دانه نیلوفر آبی خود را برای شرکت در برنامه OCOP ارتقا دهیم.»

پودر ماش و سنتلا آسیاتیکا دوی اوآن

خانم فام تی دوی مای، مدیر تعاونی کشاورزی سبز دوی اوآن (بخش دوی سون، منطقه دوی شوین)، در بازدید از مزارع سرسبز متخصص در کشت اسفناج آبی، ماش و سایر محصولات کشاورزی، گفت که این تعاونی سال‌هاست که به طور فعال با کشاورزان برای تولید و تأمین مواد اولیه برای تولید محصولات دارای گواهینامه OCOP 4 ستاره و 3 ستاره همکاری می‌کند. در عین حال، به تدریج به کشاورزان کمک کرده است تا عادات کشاورزی خود را به سمت شیوه‌های ارگانیک و ایمن تغییر دهند.

خانم فام تی دوی مای - مدیر شرکت تعاونی کشاورزی سبز دوی اوآن (دوی سون، دوی شوین) محصول: سنتلا آسیاتیکا و پودر ماش را تبلیغ می‌کند. عکس: MT

خانم مای به اشتراک گذاشت: «چگونه می‌توانیم یک لیوان نوشیدنی پونه و ماش را هم راحت و هم با کیفیت بالا تهیه کنیم؟ این همان چیزی است که شرکت تعاونی کشاورزی سبز دوی اوآن را بر آن داشت تا در ماه مه 2024 محصول پودر پونه و ماش خود را تحقیق و عرضه کند.»

بر این اساس، پس از برداشت و شستشو، برگ‌های سنتلا به صورت انجمادی خشک و به مدت ۱۲ ساعت در دمای ۳۵ درجه سانتیگراد استریل می‌شوند. دانه‌های ماش الک، شسته و در فر زغالی برشته می‌شوند. سپس آنها را با هم مخلوط کرده و به خوبی آسیاب می‌کنند تا به پودر تبدیل شوند.

در حال حاضر، این تعاونی در تولید و تهیه اسفناج آبی در بسیاری از مناطق مانند دین بان، دوی شوین، دای لوک و هوی آن، با مساحت تقریبی ۱.۵ هکتار، همکاری می‌کند؛ و همچنین در تولید ۲ هکتار ماش نیز همکاری دارد و منبع پاکی از مواد اولیه را تضمین می‌کند.

محصولات شرکت تعاونی کشاورزی سبز دوی اوآن مورد اعتماد مشتریان است. عکس: MT

به گفته خانم مای، استفاده از پودر سنتلا و ماش بسیار ساده است؛ فقط آن را در آب گرم یا جوش حل کنید، شکر دانه‌ای، شیر تازه یا آبمیوه را بسته به سلیقه خود اضافه کنید و آن را گرم یا با یخ بنوشید. این محصول ترکیبی از محتوای غذایی تضمین شده، طعم خالص و راحتی است که برای زندگی مدرن مناسب است.

در حال حاضر، شرکت تعاونی کشاورزی سبز دوی اوآنه محصولاتی مانند پودر غلات دوی اوآنه، برنج قهوه‌ای و شکلات‌های جلبک دریایی، پودر سنتلا و ماش و غیره تولید می‌کند. این شرکت تعاونی کنترل کیفیت بسیار دقیقی را از منبع مواد اولیه، کاشت، برداشت، فرآوری تا تولید و بسته‌بندی محصول اعمال می‌کند.

بدیهی است که سرمایه‌گذاری در محصولات کشاورزی تخصصی به تأیید مزایای بخش کشاورزی، افزایش ارزش و قابلیت فروش محصولات کشاورزی محلی متمایز کمک می‌کند. این امر به نوبه خود، تحول در ساختارهای زراعی را ارتقا داده و درآمد کشاورزان را افزایش می‌دهد.

مطابق با مصوبه شماره ۱۷ (مورخ ۱۷ دسامبر ۲۰۱۹) شورای خلق استان در مورد سیاست‌های تشویق همکاری و پیوند در تولید و مصرف کشاورزی، استان کوانگ نام در حال حاضر ۸۱ پروژه پیوند مصوب دارد که ۸۰ تعاونی و ۷۳ بنگاه اقتصادی را برای مشارکت در این زنجیره با ۱۷۲۶۱ خانوار جذب کرده است که عمدتاً در زمینه‌های کشت محصولات زراعی، جنگلداری و دامداری متمرکز هستند.

همکاری و پیوندهای تولیدی مزایای عملی به همراه دارند و به ایجاد مناطق پایدار مواد اولیه، توسعه فرآوری عمیق محصولات کشاورزی و به عنوان مبنایی برای اجرای برنامه OCOP کمک می‌کنند.

منبع: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html