مرد مجرد از طریق ورمیشل ثروتمند می‌شود و برای بسیاری از جوانان روستا شغل ایجاد می‌کند.

آقای هوا ون هونگ (متولد ۱۹۹۵، کمون هونگ تای، استان توین کوانگ) از حرفه سنتی پخت ورمیشل پنج رنگ خانواده‌اش و گروه قومی تای، برند خود را ساخته است و سالانه ده‌ها تن ورمیشل مصرف می‌کند و برای بسیاری از مردم محلی شغل ایجاد کرده است. آقای هونگ گفت: «می‌خواهم شغل‌های بیشتری برای جوانان زادگاهم ایجاد کنم تا بتوانید در همین زمین ثروتمند شوید.»

کارگاه ورمیشل پنج رنگ شرکت تعاونی داوی، که بیش از ۵۰۰ متر مربع در کمون هونگ تای دارد، همیشه در روزهای تابستان شلوغ است. در حیاط، دسته‌های ورمیشل در رنگ‌های مختلف بنفش، سبز، زرد و نارنجی زیر نور خورشید می‌درخشند. در داخل، صدای کوبیدن خمیر و پرس کردن دستگاه‌ها به گوش می‌رسد؛ دستان کارگران به سرعت خمیر را ورز می‌دهند و آن را به رشته‌های نرم و نازک ورمیشل تبدیل می‌کنند. مواد لازم برای رنگ‌آمیزی ورمیشل‌ها کاملاً طبیعی هستند، از جمله برگ‌های بنفش و قرمز، زردچوبه و غیره که در هر رشته نفوذ می‌کنند و رنگ‌های چشم‌نواز و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند.

هوآ ون هونگ از کودکی با حرفه سنتی خانواده‌اش در تهیه ورمیشل خشک آشنا بوده است. او هنگام تحصیل در آکادمی ملی مدیریت دولتی، اغلب بسته‌های ورمیشل خشک را به عنوان هدیه برای دوستان و معلمان خود می‌آورد. او به یاد می‌آورد: «هر کسی که آنها را می‌خورد، ورمیشل را به خاطر بافت جویدنی، معطر و سفتی آن حتی پس از بارها پختن، تحسین می‌کرد.» از دل همین تعریف‌ها بود که ایده عرضه ورمیشل پنج رنگ زادگاهش به بازار گسترده‌تر شکل گرفت.

آقای هوآ ون هونگ به همراه محصول ورمیشل پنج رنگ دا وی.

هونگ پس از فارغ‌التحصیلی به زادگاهش بازگشت، به اتحادیه جوانان پیوست و کسب و کار خود را با ورمیشل سنتی آغاز کرد. در ابتدا، او ورمیشل را در بازارهای سنتی منطقه می‌فروخت. از طریق اتحادیه جوانان، او توانست به وام اولیه ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی دسترسی پیدا کند، سپس تحقیق کرد و به همراه برخی از خانوارهای محلی، یک تعاونی تأسیس کرد به امید ایجاد یک برند جداگانه برای محصولات محلی.

با این حال، مسیر موفقیت هموار نبود. وقتی می‌خواست تولید را گسترش دهد، متوجه شد که مهارت به تنهایی کافی نیست. برای اینکه ورمیشل در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌ها فروخته شود، لازم بود بسته‌بندی استاندارد، برچسب‌های کامل و ورمیشل مطابق با استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی داشته باشد. در روزهای اولیه، به دلیل کمبود تجربه، بسیاری از محموله‌ها توسط مشتریان برگردانده می‌شدند زیرا بسته‌بندی به درستی چاپ نشده بود و ورمیشل ناهموار بود. او گفت: «زمان‌هایی بود که فکر می‌کردم باید تسلیم شوم زیرا هر بار که چیزی تولید می‌کردم، معیوب بود و نمی‌توانستم آن را بفروشم.»

در سال ۲۰۱۹، محصول ورمیشل خشک پنج رنگ این خانواده به عنوان یک محصول سه ستاره OCOP شناخته شد و نقطه عطف بزرگی را رقم زد. این محصول برندی را ایجاد کرد که به بسیاری از استان‌های شمالی و برخی استان‌های جنوبی مانند شهر هوشی مین ، دانانگ... رفت. اما با شیوع بیماری همه‌گیر کووید-۱۹، مشکلاتی ایجاد شد، حمل و نقل به تأخیر افتاد، کالاها متراکم شدند و تولید تقریباً فلج شد. هونگ به اشتراک گذاشت: «در آن زمان، من تقریباً ورشکسته شده بودم، متوجه شدم که اگر فقط به تجارت سنتی و عمده فروشی تکیه کنم، بسیار ناپایدار خواهد بود.»

فرآوری ورمیشل خشک پنج رنگ Da Vi.

هونگ از دل شکست‌ها و مشکلات، راه جدیدی پیدا کرد: اولاً مقیاس را کاهش داد، روی مشتریان استان‌های همسایه برای حمل و نقل آسان تمرکز کرد و همزمان محصول را در شبکه‌های اجتماعی و پلتفرم‌های تجارت الکترونیک قرار داد. او و اعضای تعاونی یاد گرفتند که چگونه بسته‌بندی استاندارد طراحی کنند، کدهای QR را برای ردیابی مبدا چاپ کنند و جسورانه به جای انجام دستی این کار، روی یک پرس هیدرولیک سرمایه‌گذاری کردند. به لطف این، رشته‌های ورمیشل همگی زیبا و جویدنی هستند، استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی را رعایت می‌کنند و واجد شرایط ورود به سوپرمارکت هستند.

این محصول که برای پیدا کردن فروشگاه‌های زنجیره‌ای با مشکل مواجه بود، اکنون در سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های تخصصی موجود است و سفارش‌های زیادی از هانوی و استان‌های همسایه دریافت می‌کند. این شرکت تعاونی هر ساله بیش از 35 تن ورمیشل مصرف می‌کند که درآمدی بالغ بر 1 میلیارد دونگ ویتنامی دارد. قیمت این محصولات از 35000 تا 45000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است و توسط بسیاری از آژانس‌ها و مشاغل به عنوان هدیه انتخاب می‌شود.

این تعاونی نه تنها خود را غنی می‌کند، بلکه برای ۵ کارگر اصلی و بسیاری از کارگران فصلی نیز شغل‌های پایدار ایجاد می‌کند و درآمد متوسط ​​آنها ۵ تا ۶ میلیون دونگ ویتنامی در ماه است. مواد اولیه تولید نیز در مقیاس وسیعی سازماندهی شده‌اند: ۶۰ هکتار برنج VietGAP در کمون هونگ تای به بهره‌برداری رسیده است و برگ‌های رنگ‌دهنده (برگ‌های بنفش، برگ‌های مورینگا، زردچوبه و...) به صورت محلی کشت می‌شوند که هم ایمن هستند و هم به صورت پیشگیرانه عرضه می‌شوند.

به گفته آقای هوئونگ، اگرچه امروزه محصولات مشابه زیادی در بازار وجود دارد، اما ورمیشل پنج رنگ شرکت تعاونی داوی به لطف طعم سنتی، ورمیشل معطر و جویدنی و طعم متمایز برنج بائو تای، کاملاً متفاوت از محصولات مشابه، همچنان جایگاه خود را حفظ کرده است.

هونگ در نقش خود به عنوان معاون دبیر اتحادیه جوانان کمون، از طرح توسعه محصولات بیشتر مرتبط با مدل گردشگری تجربی نیز استقبال می‌کند، به طوری که بازدیدکنندگان نه تنها بتوانند رشته فرنگی بخورند، بلکه با چشمان خود فرآیند تهیه رشته فرنگی پنج رنگ را نیز ببینند. او گفت: «امیدوارم مشاغل بیشتری برای جوانان زادگاهم ایجاد کنم تا بتوانید در همین زمین ثروتمند شوید.»

آقای لی آنه تو، رئیس کمیته مردمی کمون هونگ تای، گفت: «درآمد شرکت تعاونی دا وی زیاد نیست، اما این مدل به ایجاد یک برند منحصر به فرد برای این منطقه کمک کرده است. به این ترتیب، محصولات کشاورزی که توسط مردم محلی کشت می‌شوند، بازده پایداری دارند، محصولات به طور گسترده تبلیغ می‌شوند و به معرفی هویت فرهنگی و غذاهای هونگ تای به بسیاری از نقاط کمک می‌کنند.»

منبع: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo