سوپ شیرین دای دونگ - افتخار مردم شو دوآی

سوپ شیرین از لوبیا سبز خالص، به دست‌های ماهر روستاییان دای دونگ، نه تنها یک هدیه سنتی برای هر تعطیلات و تت است، بلکه به نمادی از ارتباط اجتماعی و غرور مردم شو دوآی نیز تبدیل شده است.

در حال حاضر، کل کمون Thach That بیش از ۴۰ خانوار دارد که این حرفه را دنبال می‌کنند و سالانه صدها تن چای خشک تولید می‌کنند. بسیاری از مؤسسات از طریق برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) به طور فعال محصولات خود را ارتقا داده‌اند، که در آن بسیاری از محصولات به گواهینامه‌های ۳ ستاره و ۴ ستاره OCOP دست یافته‌اند و برند محصولات محلی را تأیید کرده و مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته‌اند.

کارخانه تولید شیرینی سنتی بنگ آن (Bang An) با محصولات کیک برنجی شیرین دای دونگ (Dai Dong) با طرح‌های زیبا و طعم‌های منحصر به فرد، یکی از نقاط درخشان است. ترکیب ظریف طعم‌های سنتی و طرح‌های مدرن به این محصول کمک کرده است تا هم روح روستا را حفظ کند و هم در بازار سنتی هدایا و آشپزی جذابیت ایجاد کند.

خانم کیو تی تو ها، نماینده کارخانه تولیدی بانگ آن، گفت: «برای ما، حفظ طعم‌های سنتی اصل است. اگرچه این محصول برای مطابقت با ذائقه نوآوری شده است، اما طعم شیرین و عطر طبیعی لوبیا سبز همچنان دست نخورده باقی مانده است. این نه تنها طعم، بلکه خاطره و هویت حومه دای دونگ نیز هست.»

ویژگی سوپ شیرین دای دونگ، شکل فشرده و ظریف آن است که با نقوش فرهنگی سنتی عجین شده است. سطح کیک به شکل گل نیلوفر آبی یا درخت بامبو - نمادهای ظرافت و خلوص در فرهنگ ویتنامی - است. وقتی از این کیک لذت می‌برید، شیرینی ملایمی دارد و عطر قوی لوبیا سبز خالص را به مشام می‌رساند.

آقای کیو دِ لونگ، مالک کارخانه چای خشک کوی ترو، به عنوان یک کارمند قدیمی گفت: «در مقایسه با قبل، نسل جوان روستا با جسارت از فناوری استفاده کرده و در ماشین‌آلات مدرن سرمایه‌گذاری کرده است. به لطف این، بهره‌وری افزایش یافته، زمان پخت کوتاه شده، از سوختن مواد غذایی جلوگیری شده و در عین حال طعم سنتی حفظ شده و بهداشت و ایمنی مواد غذایی تضمین شده است.»

از این نوآوری‌ها می‌توان دریافت که سوپ شیرین دای دونگ نه تنها به غنی‌سازی نقشه آشپزی هانوی کمک می‌کند، بلکه گواه روشنی بر هماهنگی بین ارزش‌های سنتی و روندهای مصرف مدرن است...

منبع: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html