چِ لام ویتنامی جزو بهترین غذاهای بادام زمینی در جهان است.

«چه لام» یکی از نمایندگان ویتنام در فهرست بهترین غذاهای بادام زمینی جهان از نگاه مجله‌ی «Taste Atlas» است.

چای لام

اطلس طعم چه لام را به عنوان یک غذای روستایی، به ویژه در شمال، محبوب توصیف می‌کند. «چه لام نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه نمادی از عشق روستایی، سادگی و پیچیدگی در هنر آشپزی عامیانه است.»

چه لام از مواد اولیه‌ی آشنا و ساده‌ای مانند آرد برنج چسبناک بو داده، مالت (یا ملاس)، زنجبیل تازه، بادام زمینی بو داده و کنجد تهیه می‌شود. همه این مواد را روی حرارت ملایم می‌پزند تا نرم شوند، سپس آنها را نازک لوله می‌کنند و به صورت چوب‌های کوچک برش می‌دهند.

طعم چسبناک برنج چسبناک، عطر تند زنجبیل، طعم غنی بادام زمینی و شیرینی ملاس با هم ترکیب می‌شوند تا طعمی بی‌نظیر ایجاد کنند - شیرین اما نه تند، کمی تند اما گرم.

سالاد ماهی مای

یکی دیگر از غذاهای مخصوص ویتنامی نیز مفتخر است که در این لیست قرار گرفته است. تِیست اطلس (Taste Atlas) سالاد ماهی خام است. این غذا در مناطق ساحلی مانند وونگ تائو (Vung Tau) و نها ترانگ (Nha Trang) غذای معروفی است.

سالاد ماهی مای ترکیبی بی‌نظیر از ماهی مای تازه، تمر هندی، میوه ستاره‌ای، بادام زمینی بو داده خرد شده و ادویه‌ها است که طعمی تازه و غنی ایجاد می‌کند. طبق گفته Taste Atlas، این غذا وقتی با کاغذ برنجی و سس شیرین و ترش میل شود، بی‌نظیرتر خواهد بود.

فو چوا، غذای منحصر به فرد استان‌های کوهستانی شمالی ویتنام

فو چوا، یک غذای منحصر به فرد از استان‌های کوهستانی شمالی مانند لانگ سون و کائو بانگ ، همچنین با ترکیبی از مواد اولیه فراوان مانند گوشت اردک، جگر خوک، بادام زمینی بو داده و تارو، بسیار چشمگیر است.

Taste Atlas (که دفتر مرکزی آن در زاگرب، کرواسی است) در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد و به عنوان نقشه‌ای شناخته می‌شود که غذاهای سنتی را از سراسر جهان جمع‌آوری می‌کند.

به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas، رتبه‌بندی‌های غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسی‌های کارشناسان و منتقدان غذا انجام می‌شود تا اعتبار جوایز تضمین شود.

دفتر مرکزی (طبق گزارش ویتنام نت)

منبع: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html