موضوعات OCOP کیفیت محصول را برای دستیابی به ستاره OCOP بهبود می‌بخشند

در حال حاضر، استان سوک ترانگ دارای ۲۶۳ محصول ستاره‌دار OCOP، شامل ۱ محصول بالقوه ۵ ستاره OCOP، ۲۶ محصول ۴ ستاره OCOP و ۲۳۶ محصول ۳ ستاره OCOP از ۱۵۰ نهاد است. برای اینکه محصولات OCOP محلی به برنامه تعیین‌شده دست یابند و از آن فراتر روند، نهادهای تولیدی و مناطق مختلف به‌طور مداوم کیفیت محصولات را بهبود بخشیده، به‌طور فعال در ماشین‌آلات و تجهیزات سرمایه‌گذاری کرده‌اند و کیفیت محصولات را هنگام عرضه به بازار بهبود بخشیده‌اند.

آقای ترونگ نگوک آن، مدیر شرکت تولید و تجارت محصولات کشاورزی و آبزی فوک هائو با مسئولیت محدود و تک عضو، واقع در کا سانگ هملت، بخش ۲، شهر وین چائو ( سوک ترانگ )، پس از سال‌ها تولید غذاهای سنتی منطقه ساحلی وین چائو، گفت: «با توجه به اینکه غذای تربچه سفید شور، غذای آشنای مردم محلی است، تربچه شور شیرین درست کردم (همچنین می‌توان از آن به عنوان غذای جانبی اردک کبابی استفاده کرد). وقتی مصرف‌کنندگان از آن لذت بردند، تصمیم گرفتم با سرمایه‌گذاری در یک خشک‌کن سرد و یک چاپگر تاریخ، تربچه شور شیرین بیشتری تولید کنم تا تربچه شور شیرین کنسرو شده را برای عرضه به بازار تهیه کنم. با تمایل به گسترش بازار و ترویج غذاهای سنتی محلی به مشتریان بیشتر، محصول تربچه شور شیرین را برای شرکت در مسابقه رتبه‌بندی ستاره‌ای OCOP آوردم و این محصول در سال ۲۰۲۴ موفق به کسب ۳ ستاره OCOP شد.»

Soc Trang محصولات OCOP را ارزیابی و رتبه‌بندی می‌کند. عکس: THUY LIEU

به گفته آقای آن، پس از اینکه محصول ستاره OCOP را کسب کرد، تعداد سفارشات فروخته شده در مقایسه با قبل ۵۰ تا ۶۰ درصد افزایش یافت. بنابراین، برای بهبود کیفیت و کمیت تربچه شیرین عرضه شده به مصرف‌کنندگان، آقای آن در تجهیزات اضافی مانند خردکن‌های فیبر، دستگاه‌های وکیوم سرمایه‌گذاری کرد و توسط صنایع تخصصی با یک خشک‌کن سرد خورشیدی پشتیبانی شد که به لطف آن، خروجی محصولات فرآوری شده چندین برابر بیشتر از قبل است و تقریباً تمام مراحل تولید تربچه توسط ماشین‌آلات انجام می‌شود. در حال حاضر، میانگین خروجی تربچه شیرین بیش از ۲۵۰ کیلوگرم در روز است (در صورت درخواست مشتریان در مقادیر زیاد، می‌توان بیشتر تولید کرد).

آقای آن علاوه بر تربچه ترشی شیرین، تربچه ترشی شیرین و ترش و تربچه شور را نیز با خروجی چند تن تا ده‌ها تن در ماه (بسته به فصل تربچه) تولید می‌کند. در سه ماهه اول سال 2025، آقای آن محصولات تربچه ترشی شیرین و ترش و تربچه شور را برای شرکت در مسابقه رتبه‌بندی محصول 3 ستاره OCOP و در ژانویه 2025، در مسابقه رتبه‌بندی محصول 4 ستاره OCOP برای محصولات تربچه ترشی شیرین شرکت خواهد کرد.

شرکت فرآوری مواد غذایی صادرات قارچ تو تائو سوک ترانگ، که یک شرکت مشهور در فرآوری مواد غذایی در منطقه چائو تان (سوک ترانگ) است، محصولات بسیاری دارد که موفق به کسب 4 ستاره OCOP شده‌اند، از جمله: آناناس کنسرو شده، قارچ کاهی کنسرو شده، ذرت کنسرو شده کوچک، دانه نیلوفر آبی با شکر سنگ. آقای نگوین کوانگ ترانگ - مدیر شرکت فرآوری مواد غذایی صادرات قارچ تو تائو لیمیتد - گفت: «از زمانی که محصولات این شرکت موفق به کسب ستاره OCOP شده‌اند، کانال‌های فروش بیشتری نسبت به قبل داشته‌ایم و مشتریان بیشتری برای خرید محصولات مراجعه کرده‌اند، تعداد محصولات فروخته شده در بازار بیش از 30 درصد نسبت به قبل افزایش یافته است. محصولات ستاره OCOP علاوه بر تأمین بازار داخلی، به تعدادی از کشورهای جهان صادر شده‌اند. به لطف دستیابی به ستاره OCOP، این واحد از بخش‌های محلی و تخصصی در بهبود بسته‌بندی محصول، ارتقای تجارت و شناساندن بیشتر محصولات به مصرف‌کنندگان داخلی حمایت دریافت کرده است. از آن زمان، این واحد به طور مداوم تجهیزات تولید را بهبود بخشیده و کیفیت محصول را برای برآوردن نیازهای بازارهای داخلی و صادراتی بهبود بخشیده است.»

آقای تران کوک تان، مالک لانه پرنده کوک تین، واقع در بخش ۱، شهر وین چائو (سوک ترانگ)، در «خانه مشترک» OCOP شرکت کرد و محصولاتی ارائه داد که ۴ ستاره OCOP را کسب کرده‌اند: لانه پرنده آماده مصرف با طعم برگ پاندان، لانه پرنده آماده مصرف با طعم کوردیسپس، لانه پرنده کوک تین، لانه پرنده فوری ممتاز و ۱ محصول، لانه پرنده خام که ۳ ستاره OCOP را کسب کرده است. آقای کواک تان به طور محرمانه گفت: «من در مجموع ۱۲ لانه پرنده دارم، بنابراین برداشت ماهانه لانه خام پرنده زیاد و پایدار است. با بهره‌گیری از منبع لانه خام پرنده موجود، محصولات لانه پرنده را متنوع کرده‌ام تا در مسابقه رتبه‌بندی ستاره OCOP شرکت کنم. وقتی محصول به ستاره OCOP رسید، مصرف‌کنندگان به محصول اعتماد بیشتری کردند و تعداد مشتریان ۳۰ تا ۴۰ درصد افزایش یافت. با حمایت مشتریان، من به طور مداوم محصولات لانه پرنده فرآوری شده را برای رفع نیازهای مصرف‌کنندگان تحقیق و تولید کرده‌ام. برای تولید محصولات جدید، جسورانه روی مجموعه‌ای از تجهیزات برای پردازش لانه پرنده سرمایه‌گذاری کردم، بنابراین بیشتر مراحل پردازش لانه پرنده توسط دستگاه انجام می‌شود.»

آقای تران ترونگ خیم، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان سوک ترانگ، گفت: «پس از ۶ سال اجرای پروژه برنامه OCOP، این پروژه به افزایش ارزش محصولات محلی کمک کرده است. محصولات دارای رتبه ستاره OCOP با استانداردهای کیفی تعیین‌شده، قیمت فروش بهتری دارند، حجم فروش بیشتری دارند، سود بیشتری برای افراد OCOP به ارمغان می‌آورند، به بهبود معیشت جامعه و افزایش توسعه اقتصادی محلی کمک می‌کنند. در آینده، این واحد به کمیته مردمی استان توصیه خواهد کرد تا مسابقه‌ای برای ارزیابی و رتبه‌بندی محصولات OCOP ترتیب دهد؛ با واحدهای مربوطه برای حمایت از افراد OCOP در استان برای شرکت در ثبت‌نام جهت معرفی و ترویج تجارت محصولات OCOP در داخل و خارج از استان هماهنگی کند؛ به حمایت و راهنمایی افراد OCOP برای ثبت‌نام جهت حفاظت از حقوق مالکیت صنعتی، به‌کارگیری علم و فناوری در توسعه تولید OCOP ادامه دهد؛ از تجهیزات لازم مناسب برای هر فرد تولیدکننده محصولات OCOP پشتیبانی کند تا بهره‌وری و کیفیت محصولات ارائه شده به مصرف‌کنندگان بهبود یابد...»

منبع: https://baosoctrang.org.vn/soc-trang-tiem-nang-va-phat-trien/202504/chu-the-ocop-nang-cao-chat-luong-san-pham-dat-sao-ocop-3cf7f45/