تمرکز بر تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در مناطق و مکان‌های توریستی در طول فصل اوج گردشگری.

با ورود به ماه‌های اوج فعالیت‌های گردشگری ، موضوع تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی (FSH) توسط ادارات، شعب، مناطق و مراکز اقامتی و خدمات غذایی در استان مورد توجه ویژه قرار می‌گیرد. بدین ترتیب، این امر نه تنها به ایجاد تعطیلاتی ایمن و کامل برای گردشگران کمک می‌کند، بلکه در ایجاد برند مقصد نیز نقش دارد.

تمرکز بر تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی در مناطق و مکان‌های توریستی در طول فصل اوج گردشگری. تضمین ایمنی غذا از مرحله انتخاب مواد اولیه تا تهیه غذا، به ویژه در اقامتگاه و رستوران پالم پولونگ (شهرک تان لام، با توک) اهمیت دارد.

منطقه بوم‌گردی اجتماعی پو لونگ جایی است که بیشتر امکانات اقامتی و رستوران‌های منطقه با توک در آن متمرکز شده‌اند. طبق آمار، در حال حاضر نزدیک به ۸۰ مرکز اقامتی در اینجا وجود دارد که می‌توانند تا ۱۵۰۰ مهمان را در روز و شب پذیرایی کنند؛ به همراه حدود ۴۰۰ کارگر محلی که در این مراکز خدمت می‌کنند. در واقع، در آخر هفته‌ها و تعطیلات، میزان اشغال اتاق در این منطقه توریستی به ۸۰ تا ۱۰۰ درصد می‌رسد.

برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی، منطقه با توک طرحی را منتشر کرده، تبلیغات را افزایش داده و آگاهی تولیدکنندگان، فرآوری‌کنندگان، بازرگانان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی را افزایش داده است. علاوه بر این، تیم‌های بازرسی برای مؤسسات تولید و تجارت مواد غذایی در منطقه مدیریت طبق طرح بازرسی ایمنی مواد غذایی بین بخشی ایجاد شده‌اند و از عدم تداخل با تیم‌های بازرسی و آزمایش استان اطمینان حاصل می‌شود. به طور خاص، تیم بازرسی دارای اعضای کامل، تخصص و اختیار است، اسناد مربوطه، تجهیزات فنی برای نمونه‌برداری، ابزارهای آزمایش سریع در محل را تهیه می‌کند و به طور دقیق و سریع به تخلفات قانون در تولید، تجارت و تبلیغات مواد غذایی رسیدگی می‌کند. در کنار آن، دوره‌های آموزشی برای افزایش نقش و مسئولیت سازمان‌های مدیریت دولتی در زمینه ایمنی مواد غذایی در هدایت، بهره‌برداری و افزایش آگاهی، دانش و شیوه‌های صحیح در مورد ایمنی مواد غذایی برای تولیدکنندگان، بازرگانان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی برگزار می‌شود. تبلیغات، معرفی، ترویج و ارتباط تولید و مصرف محصولات کشاورزی و مواد غذایی ایمن با خانوارها و مشاغل خدمات گردشگری در منطقه اکوتوریسم اجتماعی پو لونگ را ارتقا دهید.

نگوین تای سان، مالک اقامتگاه و رستوران پالم پولونگ (شهرستان تان لام، با توک)، گفت: «تضمین ایمنی مواد غذایی نه تنها به گردشگران کمک می‌کند تا تعطیلاتی کامل و معنادار داشته باشند، بلکه ما آن را به عنوان یک عامل حیاتی برای کسب و کار خود نیز می‌شناسیم. هر ساله، تیم مدیریت و کارکنان ما در دوره‌های آموزشی در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی، تکنیک‌های فرآوری مواد غذایی شرکت می‌کنند... در عین حال، ما تعهدی را برای تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی امضا می‌کنیم؛ مکانی را برای جمع‌آوری و تصفیه زباله‌ها طبق مقررات ترتیب می‌دهیم؛ ابزارهای جداگانه‌ای برای پردازش، نگهداری و استفاده از مواد غذایی تازه و مواد غذایی فرآوری شده داریم؛ کتاب‌ها و کابینت‌های جداگانه‌ای برای نگهداری نمونه‌های غذایی طبق مقررات داریم... علاوه بر این، با عرضه نسبتاً زیاد مواد غذایی و محصولات کشاورزی با کیفیت تضمین شده در منطقه، ما به ارائه غذاهای خوشمزه و ایمن به گردشگران کمک می‌کنیم.»

در منطقه اکوتوریسم دریایی های هوآ (شهر نگی سون)، در حال حاضر نزدیک به ۴۰ اقامتگاه و ده‌ها رستوران وجود دارد که خدمات غذا و نوشیدنی ارائه می‌دهند. در زمان‌های اوج، به طور متوسط، هر روز، اقامتگاه‌ها و مراکز غذایی در اینجا تن‌ها انواع مختلف غذاهای دریایی مصرف می‌کنند. بر این اساس، در آماده‌سازی برای فصل گردشگری دریایی امسال، صاحبان رستوران‌ها و هتل‌ها به طور فعال بررسی و قراردادهای عرضه را با واحدها و افرادی که غذاهای دریایی را در شهر و سایر مناطق ساحلی پرورش می‌دهند، امضا کرده‌اند. واردات کالا روزانه انجام می‌شود تا منبع غذای تازه و ایمن تضمین شود.

آقای تران آن دوک، مدیر رستوران تو کوی (خیابان C-C3) گفت: «مساحت کل مجموعه ما بیش از ۵۰۰ متر مربع است و در ساعات اوج مصرف، رستوران می‌تواند تا ۳۰۰ نفر را پذیرایی کند. این رستوران در کنار قیمت‌های مناسب، همیشه غذاهای خوشمزه را سرو می‌کند و ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در اولویت قرار می‌دهد، زیرا این یکی از مهمترین عوامل در ایجاد اعتماد با گردشگران است. این رستوران با تأمین‌کنندگان محلی قراردادهایی امضا کرده است و روزانه غذاهای دریایی تازه را برای خدمت به گردشگران ارائه می‌دهد. در این قراردادها، انتخاب مواد ورودی به شدت کنترل می‌شود؛ یک فرآیند آشپزخانه یک طرفه (آشپزخانه‌ای که به ترتیب از مواد ورودی تا محصولات نهایی طراحی شده است) اجرا می‌شود؛ اتاق غذاخوری، میز و صندلی‌ها تمیز هستند، توالت و سینک به اندازه کافی برای مشتریان وجود دارد؛ کابینت‌هایی برای نگهداری نمونه‌های غذایی طبق مقررات وجود دارد...».

با شناسایی ایمنی مواد غذایی به عنوان یکی از معیارهای تجاری برای جذب گردشگران به مناطق و نقاط گردشگری در شهر نگی سون، از ابتدای سال 2023، کمیته مردمی این شهر، به محلات دارای مناطق و نقاط گردشگری دستور داده است تا برنامه‌هایی را برای تضمین ایمنی مواد غذایی تدوین کنند. همزمان، هماهنگی با ادارات و شعب مربوطه برای بازرسی از مؤسسات برای مجوزهای تجاری، گواهی‌های مؤسسات دارای شرایط ایمنی مواد غذایی (مؤسسات مشمول صدور گواهی شرایط ایمنی مواد غذایی)، سوابق معاینه بهداشتی صاحبان مؤسسات و افرادی که مستقیماً با مواد غذایی در تماس هستند، فهرست الزامات دانش ایمنی مواد غذایی افراد در تماس با مواد غذایی؛ داشتن سوابق کامل از مواد اولیه، افزودنی‌ها، مواد کمکی فرآوری، سوابق منابع آب مورد استفاده برای فرآوری، دفترچه‌های بازرسی مواد غذایی سه مرحله‌ای... همزمان، راهنمایی صاحبان رستوران‌ها و هتل‌ها برای اجرای صحیح مقررات ایمنی مواد غذایی مانند معاینات بهداشتی، به‌روزرسانی دانش ایمنی مواد غذایی...

با اجرای همزمان راهکارهایی که در آن تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی توسط همه سطوح، بخش‌ها، مناطق و مراکز خدمات غذایی مورد توجه ویژه قرار می‌گیرد، در طول تعطیلات اخیر 30 آوریل و 1 مه، کل استان از نزدیک به 1.2 میلیون بازدیدکننده استقبال کرد و به عنوان منطقه‌ای پیشرو در تعداد بازدیدکنندگان در کشور در طول این تعطیلات تبدیل شد. شایان ذکر است که ایمنی و بهداشت مواد غذایی در مناطق و نقاط گردشگری در طول این تعطیلات تضمین شده است و هیچ حادثه جدی مربوط به مسمومیت غذایی رخ نداده است. از ماه ژوئن، مناطق و نقاط گردشگری در استان تان هوآ وارد فصل اوج تابستان می‌شوند و همچنان پذیرای گروه‌های بزرگی از بازدیدکنندگان داخلی و بین‌المللی خواهند بود. بر این اساس، اجرای همزمان راهکارهایی برای تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی، عامل مهمی برای ادامه موفقیت گردشگری تان هوآ و تحقق هدف استقبال از بیش از 12 میلیون بازدیدکننده در سال 2023 خواهد بود.

مقاله و عکس‌ها: هوآی آن

منبع