آیا موزهای بیش از حد رسیده برای خوردن بی‌خطر هستند؟

موز فواید سلامتی بی‌شماری دارد، از تقویت سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی گرفته تا تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب و عروق، و در عین حال کمک به تثبیت سطح قند خون.

با این حال، هنگام خوردن موز، مردم معمولاً از اینکه بیش از حد رسیده و قهوه‌ای شده شکایت می‌کنند. بنابراین، آیا موزهای بیش از حد رسیده هنوز برای خوردن بی‌خطر هستند یا باید آنها را دور ریخت؟

دکتر ودیکا پریمانی، متخصص تغذیه بالینی در بیمارستان Sir HN Reliance Foundation (هند)، این موضوع را به تفصیل توضیح خواهد داد.

موزهایی که به دلیل رسیدن بیش از حد قهوه‌ای می‌شوند، معمولاً هنوز هم برای خوردن بی‌خطر هستند.

دکتر پریمانی گفت: در ابتدا موزهای نارس سبز هستند، سپس به تدریج رسیده و زرد می‌شوند و در نهایت، وقتی بیش از حد رسیده می‌شوند، قهوه‌ای می‌شوند.

وقتی موزها قهوه‌ای می‌شوند، می‌تواند به این معنی باشد که بیش از حد رسیده‌اند، یا پوست آنها آسیب دیده یا موز کبود شده است.

آیا خوردن موزهای خیلی رسیده که قهوه‌ای شده‌اند اشکالی ندارد؟

به گفته دکتر پریمانی، به نقل از وب‌سایت سلامت «اونلی مای هلث»، موزهایی که به دلیل رسیدن بیش از حد قهوه‌ای می‌شوند، معمولاً هنوز هم برای خوردن بی‌خطر هستند.

حقیقت این است که موزهای خیلی رسیده هنوز هم مغذی هستند. از نظر تغذیه‌ای، هم موزهای رسیده و هم موزهای خیلی رسیده اجزای مشابهی دارند، مانند سرشار بودن از فیبر، پتاسیم و ویتامین C.

این پزشک افزود، با این حال، موزهای بیش از حد رسیده شیرین‌تر هستند زیرا فرآیند رسیدن، نشاسته را به قندهای ساده تبدیل می‌کند که باعث افزایش سطح قند خون پس از خوردن می‌شود.

یک مطالعه که در سال ۲۰۲۱ در مجله علمی Plos One منتشر شد، نشان داد که با رسیدن موز، میزان فیبر آنها به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. برعکس، با تغییر رنگ آنها از سبز به زرد، میزان قند آنها به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

بنابراین، افرادی که از شیرینی‌ها اجتناب می‌کنند یا نگران سطح قند خون خود هستند، باید موزهایی را انتخاب کنند که تازه رسیده باشند، نه موزهای رسیده یا بیش از حد رسیده.

علاوه بر این، برای این افراد، مصرف موز در حد اعتدال، همراه با یک رژیم غذایی متعادل، نه تنها مضر نیست، بلکه حتی می‌تواند مفید نیز باشد.

برای کسانی که از شیرینی‌ها دوری می‌کنند یا نگران قند خون خود هستند، موزهای سبز انتخاب بهتری نسبت به موزهای زرد یا قهوه‌ای هستند.

در واقع، بسیاری از افراد موزهای قهوه‌ای را راحت‌تر از موزهای زرد هضم می‌کنند، در حالی که افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر یا سایر مشکلات گوارشی ممکن است برعکس این را تجربه کنند.

علاوه بر این، هرچه موز رسیده‌تر باشد، میزان تیرامین آن بیشتر است که می‌تواند منجر به افزایش جریان خون به مغز و ایجاد سردرد پس از خوردن شود.

چه زمانی باید موز را دور ریخت؟

به گفته دکتر پریمانی، اگر موزها کاملاً قهوه‌ای شوند، شروع به کپک زدن کنند، بوی ترش ناخوشایندی از خود ساطع کنند و آب آنها نشت کند، احتمالاً فاسد شده‌اند و دیگر برای خوردن ایمن نیستند .

دکتر پریمانی خاطرنشان می‌کند که موزهایی که لکه‌های قهوه‌ای زیادی دارند یا کاملاً قهوه‌ای شده‌اند، ممکن است جذابیت کمتری داشته باشند، اما معمولاً هنوز هم برای خوردن بی‌خطر هستند و می‌توان از آنها در اسموتی یا نان موز استفاده کرد.

با این حال، پزشک دوباره تأکید کرد که اگر موز بوی عجیبی دارد یا کپک زده است، بهتر است آن را دور بیندازید.

منبع: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm