موزهای بیش از حد رسیده، آیا باید آنها را بخورید؟

فواید موز برای سلامتی بی‌شمار است، از بهبود سلامت گوارش و تقویت سیستم ایمنی گرفته تا تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب و در عین حال کمک به تثبیت سطح قند خون.

با این حال، هنگام خوردن موز، مردم تمایل دارند از موزهای بیش از حد رسیده که قهوه‌ای شده‌اند انتقاد کنند. بنابراین آیا موزهای بیش از حد رسیده هنوز برای خوردن بی‌خطر هستند یا باید آنها را دور ریخت؟

دکتر ودیکا پریمانی، متخصص تغذیه بالینی، بیمارستان بنیاد Sir HN Reliance (هند)، در این مورد توضیح می‌دهد.

موزهایی که به دلیل رسیدن بیش از حد قهوه‌ای می‌شوند، معمولاً هنوز هم برای خوردن بی‌خطر هستند.

دکتر پریمانی می‌گوید: در ابتدا، موزهای خام سبز هستند، سپس به تدریج می‌رسند و زرد می‌شوند و در نهایت وقتی بیش از حد رسیده می‌شوند، قهوه‌ای می‌شوند.

وقتی موزها قهوه‌ای می‌شوند، ممکن است بیش از حد رسیده باشند، یا پوست آنها آسیب دیده باشد یا موز کبود شده باشد.

آیا خوردن موزهای خیلی رسیده که قهوه‌ای شده‌اند اشکالی ندارد؟

به گفته دکتر پریمانی، به نقل از سایت خبری سلامت Only My Health، موزهایی که به دلیل رسیدن بیش از حد قهوه‌ای می‌شوند، معمولاً هنوز هم برای خوردن بی‌خطر هستند.

حقیقت این است که موزهای خیلی رسیده هنوز هم مغذی هستند. از نظر تغذیه‌ای، هم موزهای رسیده و هم موزهای خیلی رسیده مقادیر مشابهی فیبر، پتاسیم و ویتامین C دارند.

با این حال، این پزشک افزود، موزهای بیش از حد رسیده شیرین‌تر هستند زیرا فرآیند رسیدن، نشاسته را به قندهای ساده تبدیل می‌کند و سطح قند خون را پس از خوردن افزایش می‌دهد.

یک مطالعه که در سال ۲۰۲۱ در مجله علمی Plos One منتشر شد، نشان داد که با رسیدن موز، میزان فیبر آنها به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد. برعکس، با تغییر رنگ از سبز به زرد، میزان قند آنها به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

بنابراین، افرادی که از شیرینی‌ها اجتناب می‌کنند یا نگران قند خون خود هستند، باید موزهایی را انتخاب کنند که تازه رسیده باشند، نه موزهای رسیده یا بیش از حد رسیده.

علاوه بر این، این افراد، اگر مصرف موز را در حد اعتدال، همراه با یک رژیم غذایی متعادل انجام دهند، نه تنها ضرری ندارد بلکه می‌توانند مفید نیز باشند.

افرادی که از شیرینی‌ها اجتناب می‌کنند یا نگران قند خون خود هستند، باید موز سبز را به جای موز زرد یا قهوه‌ای انتخاب کنند.

در واقع، بسیاری از افراد موزهای قهوه‌ای را راحت‌تر از موزهای زرد هضم می‌کنند، در حالی که افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر یا سایر مشکلات گوارشی ممکن است برعکس این را تجربه کنند.

علاوه بر این، هرچه موز رسیده‌تر باشد، میزان تیرامین آن بیشتر است که می‌تواند منجر به افزایش جریان خون به مغز و ایجاد سردرد پس از خوردن شود.

چه زمانی باید موز را دور ریخت؟

به گفته دکتر پریمانی، اگر موز کاملاً قهوه‌ای شد، شروع به کپک زدن کرد، بوی ترش ناخوشایندی داد یا مایع از آن تراوش کرد، احتمالاً موز شروع به خراب شدن کرده و دیگر برای خوردن بی‌خطر نیست .

دکتر پریمانی خاطرنشان می‌کند که موزهایی که لکه‌های قهوه‌ای زیادی دارند یا کاملاً قهوه‌ای شده‌اند، ممکن است جذابیت کمتری داشته باشند، اما معمولاً هنوز هم برای خوردن بی‌خطر هستند و می‌توان از آنها در اسموتی یا نان موز استفاده کرد.

با این حال، پزشک دوباره تأکید کرد که اگر موز بوی عجیبی دارد یا کپک زده است، بهتر است آن را دور بیندازید.

منبع: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm