دختری از نسل زد برای تشکر از والدینش رستوران «ناپایدار» افتتاح کرد

بائو نگوک با یک رستوران «ناپایدار» در خانه‌اش، کسب و کاری را آغاز می‌کند

روزانه 7 ظرف بفروشید

خانم وو تی بائو نگوک (متولد ۱۹۹۷) پس از فارغ‌التحصیلی از رشته‌ی فناوری غذایی در دانشگاه صنعتی شهر هوشی مین، شغل ثابتی در رشته‌ی مورد علاقه‌اش پیدا کرد.

پس از مدتی، شرکت منحل شد. با تجربه و موقعیت شغلی فعلی‌اش، انگوک کاملاً می‌توانست برای شرکت دیگری درخواست دهد، اما این دختر نسل Z تصمیم جسورانه‌تری گرفت.

نگوک گفت: «روزهایی که اضافه کاری می‌کنم، تا بعد از ساعت ۹ شب به خانه نمی‌روم. هر وقت به خانه می‌رسم و پدر و مادرم را می‌بینم که بیرون دروازه ایستاده‌اند، منتظر و نگرانند، کمی ناراحت می‌شوم. پول مهم است، اما برای من چیزهای مهم‌تری هم وجود دارد.»

از آنجا که انگوک می‌خواست وقت بیشتری برای خانواده‌اش داشته باشد، تصمیم گرفت در خانه کسب و کاری راه بیندازد.

منوی رستوران هر روز تغییر می‌کند و همین باعث هیجان جامعه آنلاین شده است.

در سال ۲۰۲۳، انگوک با علاقه‌ای که به آشپزی داشت و توانایی‌اش در صحبت کردن روان، تصمیم گرفت سرآشپز شود و یک رستوران صبحانه افتتاح کند. در این زمان، بیشتر مشتریان رستوران به صورت آنلاین سفارش می‌دهند.

«بعد از مدتی، تعداد مشتریان به تدریج افزایش یافت. من هر غذایی که مشتری می‌خواست بخورد را می‌پختم. رستوران از پخت یک غذا به پخت ۷ غذا (شامل غذاهای صبحانه و میان وعده) «ارتقاء» یافت.» - صاحب رستوران گفت.

صاحب رستوران لبخندی زد و گفت که رستوران نیروی خارجی استخدام نمی‌کند، اما خانواده‌اش به او کمک می‌کنند و منو هر روز تغییر می‌کند. رستوران بیش از یک سال است که باز است، اما هنوز کاستی‌های زیادی دارد، موقعیت‌های غیرمنتظره زیادی مانند گم شدن سفارش‌ها، فراموش کردن اضافه کردن آبگوشت، منتظر ماندن طولانی مشتریان و غیره رخ می‌دهد. خوشبختانه، مشتریان نیز این «بی‌ثباتی» را درک می‌کنند، بنابراین همه خوشحال هستند.

هم خوشمزه هم خاص

برخی از غذاهای مخصوص این رستوران شامل نودل زرد فوجیان، سوپ نودل دریایی، سوپ ورمیشل اختاپوس، نودل خرچنگ و چار سیو وونتون، نودل شیر چار سیو، برنج خوک سرخ شده تمپورا و غیره است.

نگوک با هیجان گفت: «منطقه‌ای که من در آن زندگی می‌کنم از مرکز شهر خیلی دور است، بیشتر مشتریان من کارگران یدی یا دانشجویان هستند. غذاهای محبوبی مثل رشته فرنگی و نان همه جا در دسترس هستند. در مورد غذاهای معمولی که پخت آنها کمی پیچیده‌تر است، قیمت آنها بسیار بالاست و همه مناطق آنها را نمی‌فروشند. بنابراین، من می‌خواهم غذاهای معمولی بپزم، هرچند سخت است، اما با دیدن اینکه مشتریان غذای خوشمزه می‌خورند، طبیعتاً انگیزه پیدا می‌کنم که بیشتر تلاش کنم.»

یکی از مشتریان رستوران گفت: «به لطف منوی دائماً در حال تغییر، هر روز صبح به رستوران می‌آیم. لازم نیست زیاد فکر کنم و حوصله‌ام سر نمی‌رود. بعضی غذاهای عجیب و غریب هستند که برای اولین بار است می‌خورم.»

صاحب رستوران منوی روز بعد را در شبکه‌های اجتماعی منتشر می‌کند تا مشتریان دائمی بتوانند به آن مراجعه کرده و زودتر سفارش دهند.

از ساعت ۶:۳۰ تا ۹:۰۰، نگوک می‌تواند بیش از ۲۰۰ پرس صبحانه با قیمت ۳۰،۰۰۰ تا ۳۵،۰۰۰ دونگ بفروشد. علاوه بر این، نگوک تنقلات نیز می‌فروشد.

آقای کونگ خوئونگ (از منطقه تان بین) گفت که تابلوی منوی «ناپایدار» که به صورت آنلاین پخش شده بود، او را جذب کرده بود و وقتی به آنجا رسید، از فضای بسیار دنج رستوران حتی بیشتر شگفت‌زده شد.

آقای خوئونگ گفت: «رستوران شلوغ یا پرتردد نیست، اما در یک باغ خانگی واقع شده است که با درختان سبز و هوای تازه احاطه شده است. این اولین باری است که از یک کاسه نودل خرچنگ و چار سیو وونتون فقط با قیمت 30،000 دونگ با چنین کیفیت خوب و گوشت زیادی لذت می‌برم.»

از زمانی که دخترش رستورانی باز کرد، آقای وو ون کوی به یک "باربر" و دستیار حرفه‌ای آشپزخانه تبدیل شد.

بائو نگوک با یادآوری روزهای اولیه شروع کسب و کارش، گفت که وقتی مدام پول از دست می‌داد، شوکه شده بود. پولی که او برای مواد غذایی خرج می‌کرد ۱ میلیون دونگ بود، اما درآمد فروش فقط حدود ۶۰۰۰۰۰ دونگ بود. نگوک نمی‌توانست درآمد و هزینه‌های رستوران را متعادل کند. به لطف تشویق والدینش، او بر دوره سخت غلبه کرد.

نگوک گفت که کارمند دفتری بودن حقوق ثابت و بالایی دارد اما او احساس راحتی نمی‌کند. فروشندگی در رستوران سخت است اما شادی زیادی به همراه دارد، به خصوص والدینش که هر روز از گپ زدن با مشتریان بسیار خوشحال هستند.

بائو نگوک گفت: «پدر و مادرم دارند پیر می‌شوند، واقعاً می‌خواهم وقت بیشتری را صرف بردن خانواده‌ام به سفر کنم تا وقت آزاد بیشتری داشته باشم. رویای من این است که رستورانم کسب و کار پایداری داشته باشد، این هدیه‌ای است که به پدر و مادرم می‌دهم.»

منبع: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm