چه چیزهایی در این ضیافت ۱۳ غذایی ویتنام مرکزی با قیمتی بیش از ۲ میلیون دونگ ویتنامی در شهر هوشی مین وجود دارد؟

از غذاهای ویتنامی به سبکی درجه یک لذت ببرید

این اولین باری بود که خانم هانگ (منطقه ۸) به مین سایگون می‌آمد. آخر هفته، خانم هانگ مجبور شد قرار ملاقاتش را به یکشنبه موکول کند زیرا رستوران شنبه پر بود. به محض اینکه نشست، کارکنان او را به نوشیدن یک نوشیدنی دعوت کردند و منوی فصلی را به او معرفی کردند. در این زمان، رستوران به تازگی یک منوی ۱۳ قسمتی با الهام از غذاهای مرکزی راه‌اندازی کرده بود.

تنها حدود ۲۰ دقیقه بعد، اولین غذاها سرو شدند. نکته جالب در مورد میِن این است که گاهی اوقات به جای اینکه مانند رستوران‌های درجه یک با سبک آشپزی اروپایی، هر غذا یکی یکی سرو شود، چندین غذا همزمان برای مشتریان سرو می‌شود.

مشتریان می‌توانند در فضایی دنج و خصوصی بنشینند و غذا بخورند.

سه غذایی که اول از همه ظاهر شدند، گوشت خوک خوابانده شده در سس، صدف و رول ماهی مرکب بودند. همه آنها پیش‌غذاهای معمول ویتنام مرکزی بودند. بسیاری از مردم اغلب فکر می‌کنند که غذاهای ویتنام مرکزی شور و تند هستند، اما در کامبوج، غذاها متناسب با ذائقه مشتریان تنظیم می‌شوند، در حالی که طعم شور سس ماهی در هر غذا همچنان به شکلی ظریف حفظ می‌شود.

به طور خاص، در زمان‌های مختلف، به مشتریان یک غذای فصلی که در منو نیست، سرو می‌شود. برخی از مشتریان می‌گویند که این غذای "مخفی" غذا را جالب‌تر می‌کند، گاهی اوقات حتی جذاب‌تر از غذای اصلی.

گوشت خوک ترشی، نان سرخ شده با صدف و پنکیک پیچیده شده در ماهی مرکب، سه پیش غذای اول هستند.

در این زمان، از مشتریانی مانند خانم هانگ دعوت شد تا از سالاد سینه اردک بن بن لذت ببرند. تازگی سبزیجات، شیرینی ملایم بن بن که با عطر غنی سینه اردک متعادل شده است، ترکیبی بی‌نظیر را تشکیل می‌دهد و به مشتریان کمک می‌کند تا قبل از رفتن به سراغ غذای اصلی، جوانه‌های چشایی خود را "تحریک" کنند.

این وعده غذایی با غذای اصلی گوشت جینسینگ، طعمی متعادل و هماهنگ دارد.

یکی از چیزهایی که باعث می‌شود بسیاری از مردم مایل به انتخاب مین باشند این است که منوی سطح بالای رستوران به اندازه کافی برنج، سوپ، غذاهای خوش‌طعم و غذاهای سرخ‌شده دارد. به طور خاص، مشتریان می‌توانند از گوشت جینسینگ، یکی از مواد کمتر رایج در غذاهای روزمره، نیز لذت ببرند.

خرمالوی دالات، دانه‌های نیلوفر آبی هوئه ، خرچنگ دریایی نها ترانگ یا سبزیجات ترا کوئه، همگی مواد اولیه محلی هستند که با دقت انتخاب شده‌اند.

مرغ سام کبابی است، گوشت آن از مرغ سفت‌تر اما آبدارتر و چاق‌تر از اردک است، با برنج پیچیده شده در برگ‌های نیلوفر آبی، سوپ ریشه نیلوفر آبی با غذاهای سرخ‌شده و غذاهای ترشی خورده می‌شود و طعم غذا را به اندازه کافی متعادل می‌کند.

این رستوران فقط ۲۲ صندلی دارد.

آقای کوک ترونگ (۲۷ ساله، منطقه ۱۰) گفت که از غذاهای درجه یک در بسیاری از رستوران‌های شهر هوشی مین لذت برده است، اما در مین احساس خاصی داشت زیرا از معماری، فضای داخلی رستوران گرفته تا غذاها، همه چیز با سبک ویتنامی عجین شده بود.

آقای ترونگ گفت: «ادویه‌ها طوری معرفی شده‌اند که انگار مستقیماً از روستای سبزیجات ترا کوئه آورده شده‌اند و به طور مداوم حمل می‌شوند، بنابراین طعم آنها بسیار تازه است. من فکر می‌کنم این نکته، علاوه بر مواد اصلی، نکته بسیار مهمی است.»

این مشتری ساعت ۷ عصر رسید، زمانی که همه صندلی‌ها پر شده بود. به گفته آقای ترانگ، میز و صندلی‌های اینجا بسیار بزرگتر از اکثر رستوران‌های سطح بالایی است که او تا به حال تجربه کرده است. این به او و دوستانش یک تجربه غذاخوری راحت به مدت ۲-۳ ساعت می‌دهد.

فضای کامبوج با فرهنگ ویتنامی عجین شده است.

با این حال، نکته خاص این است که فضای رستوران فقط ۲۲ صندلی دارد. مشخص است که این فضا بارها ویرایش شده است. نماینده رستوران گفت: «به دلیل تمایل به ارائه یک فضای آشپزی درجه یک اما با حفظ کیفیت ویتنامی، رستوران فقط ۲۲ صندلی را برای اطمینان از بهترین تجربه برای مشتریان پذیرفته است.»

فضای داخلی رستوران کاملاً از چوب ساخته شده و حس یک خانه سه اتاقه قدیمی را القا می‌کند. بین هر میز یک تکه پرده بافته شده قرار دارد که برای جدا کردن فضا استفاده می‌شود تا به اندازه کافی خصوصی باشد، اما خیلی هم خفه کننده نباشد.

در رستوران میِن، میزهایی مناسب برای گروه‌های ۲، ۳، ۴ و حتی ۶ نفره وجود دارد. این میزها، میزهای بیضی‌شکل سه‌پایه‌ی منحصربه‌فردی هستند که صندلی‌هایشان روبروی هم چیده شده است و برای زوج‌های تازه‌کار مناسب است، یا صندلی‌های نیم‌دایره‌ای بزرگی دارند تا مهمانان بتوانند صمیمانه کنار هم بنشینند.

فضای کوچک و دنجی است اما همچنان حریم خصوصی را تضمین می‌کند.

نزدیک آشپزخانه بزرگترین میز با ۶ صندلی قرار دارد. با این اندازه میز، رستوران نمی‌تواند میزها را با هم ترکیب کند، بنابراین اگر رستوران از گروهی بیش از ۶ نفر رزرو دریافت کند، مجبور به رد آن خواهد بود.

به طور خاص، فضای باز آشپزخانه به مشتریان این امکان را می‌دهد که به راحتی سرآشپزها را در حال کار ببینند.

آقای ترونگ افزود: «من از این فضا راضی هستم، سخاوت این منطقه به مشتریانی مثل من کمک می‌کند تا در فضایی لوکس احساس راحتی کنند و در عین حال فضای دنج خود را حفظ کنند.»

کامبوج

آدرس: 50A دانگ دونگ، بخش تان دین، ناحیه 1، HCMC

وب‌سایت: https://miensaigon.com

تلفن: ‎(+84) 768 060 060‎

سه‌شنبه - یکشنبه | ۱۸:۰۰ - ۲۳:۰۰

عکس: رستوران ارائه شده

منبع: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm