آیا باید در فصل سرما برای تقویت سیستم ایمنی بدن سیر خام مصرف کرد؟

من اغلب در فصل سرما دچار سرماخوردگی و سینوزیت می‌شوم. آیا می‌توانم برای تقویت سیستم ایمنی‌ام سیر خام بخورم؟ (مین پونگ، دا لات)

پاسخ:

سیر یک ادویه رایج در بسیاری از غذاهای روزمره است. این ادویه سرشار از مواد مغذی، از جمله ویتامین‌های A، C، E، K، ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3، B6) و مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن و روی است. 100 گرم سیر حاوی 6.36 گرم پروتئین، 33 گرم کربوهیدرات، 149 کیلوکالری و 2.1 گرم فیبر است.

ترکیبات فعال اصلی در سیر، آلیسین یا اس-آلیل سیستئین و اسیدهای آمینه هستند. سیر تازه حاوی پیش‌ساز آلیین است؛ وقتی سیر خرد می‌شود، آنزیم‌ها فعال شده و آلیین را به آلیسین تبدیل می‌کنند که می‌تواند به جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند.

هوای سرد شرایط مساعدی را برای رشد باکتری‌ها و ویروس‌ها ایجاد می‌کند. بدن ممکن است زمان کافی برای سازگاری با دمای پایین نداشته باشد یا سیستم ایمنی آن ضعیف باشد و در نتیجه مستعد سرماخوردگی و آنفولانزا شود. آلیسین موجود در سیر خواص ضد باکتریایی قوی دارد، گرفتگی بینی را کاهش می‌دهد، خلط را رقیق می‌کند و سرفه را تسکین می‌دهد. سیر همچنین دارای خواص گرم‌کننده‌ای است که به مقابله با سرماخوردگی و از بین بردن عوامل ایجادکننده سرفه کمک می‌کند.

این ادویه همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که به ترمیم سلول‌های آسیب‌دیده کمک می‌کنند. ویتامین‌های B6 و C می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند، بدتر شدن علائم را کاهش دهند و بهبودی از بیماری را تسریع کنند.

علاوه بر این، سیر حاوی آلیل سولفید، یک ترکیب ضد التهابی است که می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کند.

خوردن مقدار کمی سیر خام همراه با وعده‌های غذایی روزانه می‌تواند در پیشگیری از بیماری مؤثر باشد. با این حال، هنگام مصرف سیر خام، ممکن است برخی عوارض جانبی ناخواسته مانند سوزش سر دل، احساس سوزش در دهان، نفخ، حالت تهوع و اسهال یا استفراغ خفیف تا متوسط را تجربه کنید. در صورت مصرف بیش از حد سیر خام روزانه، ممکن است بوی بدن نیز ایجاد شود.

کسانی که تازه با سیر آشنا شده‌اند ممکن است هنگام جویدن، سوزش یا تحریک در گلو را تجربه کنند. برخی از افراد حساس به سیر ممکن است دچار بثورات پوستی شوند. علاوه بر این، سیر می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد.

دکتر تران تی ترا پونگ
بخش تغذیه، سامانه کلینیک تغذیه نوتری هوم

خوانندگان می‌توانند سوالات خود در مورد بیماری‌های گوش، حلق و بینی را اینجا مطرح کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع