آیا برای افزایش مقاومت در هوای سرد باید سیر خام بخوریم؟

من اغلب در هوای سرد دچار سرماخوردگی و سینوزیت می‌شوم. آیا می‌توانم برای تقویت سیستم ایمنی بدنم سیر خام بخورم؟ (مین فونگ، دا لات)

پاسخ:

سیر یک ادویه محبوب است که در بسیاری از غذاهای روزانه استفاده می‌شود. سیر سرشار از مواد مغذی است، حاوی ویتامین‌های A، C، E، K، ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B3، B6) و مواد معدنی مانند سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، روی... ۱۰۰ گرم سیر حاوی ۶.۳۶ گرم پروتئین، ۳۳ گرم کربوهیدرات، ۱۴۹ گرم کیلوکالری و ۲.۱ گرم فیبر است.

ماده‌ی اصلی فعال در سیر، آلیسین یا اس-آلیل سیستئین و اسیدهای آمینه است. سیر تازه پیش‌ساز آلیین دارد که وقتی خرد می‌شود، آنزیم‌ها فعال شده و آلیین را به آلیسین تبدیل می‌کنند که می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی کمک کند.

هوای سرد شرایط مساعدی را برای رشد باکتری‌ها و ویروس‌ها ایجاد می‌کند. بدن هنوز با دمای پایین سازگار نشده یا مقاومت کمی دارد، بنابراین مستعد ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی است. آلیسین موجود در سیر خواص ضد باکتریایی قوی دارد، گرفتگی بینی را کاهش می‌دهد، خلط را شل می‌کند و سرفه را کاهش می‌دهد. سیر همچنین دارای اثر گرم‌کننده‌ای است که به از بین بردن سرماخوردگی کمک می‌کند و عوامل ایجادکننده سرفه را از بین می‌برد.

این ادویه همچنین حاوی آنتی اکسیدان های زیادی است که به ترمیم سلول های آسیب دیده کمک می کنند. ویتامین های B6 و C می توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند، شدت علائم را کاهش دهند و سرعت بهبودی را افزایش دهند.

علاوه بر این، سیر حاوی آلیل سولفید نیز هست - یک ترکیب ضد التهابی که می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت کند.

خوردن کمی سیر خام در وعده‌های غذایی روزانه می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌ها مؤثر باشد. وقتی سیر خام می‌خورید، ممکن است برخی عوارض ناخواسته مانند سوزش سر دل، سوزش دهان، نفخ، حالت تهوع، اسهال یا استفراغ خفیف تا متوسط را تجربه کنید. بوی بد بدن به دلیل مصرف بیش از حد سیر خام در هر روز رخ می‌دهد.

مصرف‌کنندگان جدید سیر ممکن است هنگام جویدن، سوزش یا تحریک گلو را تجربه کنند. برخی از افرادی که به سیر حساس هستند ممکن است دچار بثورات پوستی شوند. سیر همچنین ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد.

دکتر تران تی ترا پونگ
بخش تغذیه، سامانه کلینیک تغذیه نوتری هوم

خوانندگان سوالات خود را در مورد بیماری‌های گوش، حلق و بینی در اینجا مطرح می‌کنند تا پزشکان به آنها پاسخ دهند.

لینک منبع