کام - از هدیه برنج جوان تا "ترکیب" پاییز هانوی

برنج سبز همراه با نوشیدنی‌های روستایی مانند چای لیمو، قهوه تخم مرغ... یک تجربه آشپزی جالب را در اواسط پاییز هانوی به ارمغان می‌آورد.

برنج چسبناک به همراه برنج سبز، طعم پاییز هانوی را به ارمغان می‌آورد. عکس: ها بی

وقتی از برنج سبز صحبت می‌شود، عاشقان شعر اغلب بلافاصله مقاله «هدیه‌ای از برنج جوان: برنج سبز» را که از مجموعه «سی و شش خیابان هانوی» (۱۹۴۳) نوشته تاچ لام گرفته شده است، به یاد می‌آورند. برنج سبز یک هدیه روزمره و روستایی است که سرشار از طعم سنتی است.

برخلاف برنج سبز شمال غربی که اغلب به برنج سبز، برنج سبز چسبناک... تبدیل می‌شود، برنج سبز در هانوی به غذاهای غنی بسیاری مانند برنج سبز چسبناک با دانه‌های نیلوفر آبی و لوبیا سبز، سوسیس برنج سبز، برنج سبز سرخ‌شده... تبدیل می‌شود.

در کافه‌های کوچک و زیبای نزدیک کلیسای جامع یا گوشه خیابان‌های آشنا، برنج سبز هانوی به بخش جدایی‌ناپذیری از منو تبدیل شده است. ترکیب برنج سبز - نماد پاییز هانوی - با لیوان‌های چای لیمو، چای کامکوات یا قهوه تخم‌مرغ... یک تجربه آشپزی منحصر به فرد، پر از سنت اما در عین حال پر از تازگی برای جوانان به ارمغان می‌آورد.

بسیاری از کافی‌شاپ‌ها و فروشگاه‌های چای لیمو در هانوی به سرعت با این روند همراه شده‌اند. مغازه‌ها، برنجک‌های سبز، برنجک‌های چسبناک یا برنجک‌های سبز سرخ‌شده را به منوی خود اضافه کرده‌اند که از ویژگی‌های پاییز هانوی است.

خانم هونگ، صاحب یک کافی‌شاپ کوچک در نزدیکی کلیسای بزرگ، گفت: «در ابتدا، فقط به سرو نوشیدنی‌های معمولی مانند چای لیمو و قهوه فکر می‌کردم. اما وقتی دیدم بسیاری از مشتریان از فروشندگان خیابانی اطراف برنج سبز می‌خرند، ایده اضافه کردن برنج سبز به منو به ذهنم رسید.»

شله‌های برنج سبز هدیه‌ای معمول در پاییز در هانوی هستند. عکس: ترانگ می

بسیاری از مغازه‌ها کیک برنج سبز و حتی نوشیدنی‌های ترکیبی مانند اسموتی برنج سبز و نارگیل، اسموتی برنج سبز و نارگیل ماچا و... می‌فروشند. این ترکیب‌ها نه تنها منو را غنی‌تر می‌کنند، بلکه باعث می‌شوند مشتریان، به ویژه جوانان، احساس هیجان بیشتری کنند.

مین آن، دانش‌آموزی که مرتباً به کافی‌شاپ‌های اطراف کلیسای جامع سر می‌زند، گفت: «هر بار بعد از مدرسه، دوستانم را دعوت می‌کنم اینجا بنشینند. طعم طراوت‌بخش چای لیمو همراه با برنج سبز، احساس بسیار آرامش‌بخشی ایجاد می‌کند.»

از یک بسته برنج چسبناک به همراه یک لیوان چای لیمو، چای کامکوات... در حالی که پاییز را در هانوی تماشا می‌کنید، لذت ببرید. عکس: ترانگ می

فوئونگ لین، مشتری همیشگی کافی‌شاپ در منطقه کلیسای بزرگ، افزود: «من واقعاً فضای اینجا را دوست دارم، چه قدیمی و چه مدرن. هر بار که با دوستان دور هم جمع می‌شویم، اغلب برنج سبز و چای لیمو را برای لذت بردن انتخاب می‌کنیم.»

آنه کوان، صاحب یک کافی‌شاپ در این منطقه، گفت: «فروش برنج سبز نه تنها درآمد را افزایش می‌دهد، بلکه ارزش فرهنگی نیز برای مغازه به ارمغان می‌آورد. وقتی آن را به مشتریان، به ویژه جوانان یا گردشگران معرفی می‌کنیم، احساس می‌کنند که از بخش بسیار خاصی از شهر لذت می‌برند.»