در کارگاه «به سوی انتشار صفر خالص: استراتژی‌ها و راه‌حل‌ها برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای در صنایع غذایی» در چارچوب نمایشگاه Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024، پیشگامان توسعه اقتصاد چرخشی، با علاقه ویژه به تولید سبز در ویتنام، تجربیات و فعالیت‌های عملی خود را در مسیر دستیابی به انتشار صفر خالص به اشتراک گذاشتند.

در طول کارگاه، GEA Procomac - یکی از بزرگترین تأمین‌کنندگان زنجیره‌های تأمین فناوری (ماشین‌آلات، کارخانه‌ها، بسته‌بندی و غیره) برای صنایع غذایی، آشامیدنی و دارویی در جهان ، در مورد فناوری پر کردن آسپتیک مطالبی را به اشتراک گذاشت. این فناوری نقشی استراتژیک در کمک به اهداف توسعه پایدار تأمین‌کننده و دستیابی به انتشار صفر خالص تا سال 2040 ایفا می‌کند، ضمن اینکه راه‌حل‌های توسعه پایدار را برای بسیاری از شرکای اصلی GEA Procomac در جهان، از جمله ویتنام، ارائه می‌دهد.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
آقای وینسنت مائور - مدیر کل شرکت GEA ویتنام و فیلیپین، در این کارگاه آموزشی شرکت کرد.

بطری کردن یک مرحله ضروری در هر فرآیند تولید نوشیدنی برای تکمیل محصول است. امروزه روش‌های بطری کردن زیادی مانند گرم، سرد، آسپتیک (استریل در دمای اتاق) در صنعت نوشیدنی جهان اعمال می‌شود.

آقای وینسنت مائور - مدیر کل شرکت GEA ویتنام و فیلیپین - در این کارگاه آموزشی گفت که آسپتیک فناوری‌ای است که شامل مجموعه‌ای از مراحل نزدیک به هم (از پردازش، مخلوط کردن، استریلیزاسیون UHT، پر کردن و درب‌بندی) برای تولید یک محصول است. این فرآیند در یک سیستم بسته و استریل انجام می‌شود. هم بطری و هم درب آن نیز باید استریل شوند.

تصویر003.jpg
نمای نزدیک از خط پر کردن سرد استریل توسعه یافته توسط GEA در Tan Hiep Phat

برای کاهش اثرات زیست‌محیطی، سیستم پرکن آسپتیک قادر به بازیابی محلول استریلیزاسیون بطری و درب (اسید پراستیک - PAA) است و علاوه بر مصرف انرژی کم، آب استریل را نیز بازیابی می‌کند.

آقای وینسنت مائور گفت که GEA از سال ۱۹۹۳ در حال توسعه فناوری آسپتیک بوده و به طور مداوم آن را بهبود بخشیده و اکنون نسل هفتم را ساخته است. این فناوری با استاندارد ISO 14021 مطابقت دارد و بر صرفه‌جویی در فضا، آب و انرژی تمرکز دارد. نسل هفتم فناوری آسپتیک، مصرف آب را تا ۹۱٪ کاهش می‌دهد و زمان تمیز کردن را در مقایسه با نسل قبلی به نصف کاهش می‌دهد. به لطف این، مشتریان GEA می‌توانند تا ۹۷۵۰۰ متر مکعب آب در سال صرفه‌جویی کنند که معادل مقدار آب مورد استفاده ۲۱۰۰ نفر در سال است.

وینسنت مائور می‌گوید: «GEA بر به حداقل رساندن استفاده از پلاستیک PET تمرکز دارد، این جایی است که می‌توانیم بزرگترین تفاوت را ایجاد کنیم.» در مقایسه با پر کردن داغ، فناوری آسپتیک به مشتریان GEA این امکان را می‌دهد که با کاهش استفاده از پلاستیک و صرفه‌جویی در مصرف آب، انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش دهند. این بدان معناست که تولیدکنندگان می‌توانند مصرف پلاستیک و آب خود را بهینه کنند.

او با اشاره به بازار ویتنام، با سرمایه‌گذاری پیشگامانه در سیستم زنجیره‌ای آسپتیک برای تولید محصولات نوشیدنی سالم، بطری‌های Tan Hiep Phat، به لطف استفاده از سیستم پرکن نسل هفتم GEA، وزن بطری را تا 50 درصد کاهش داده و از 27 گرم به 13.5 گرم رسانده است که معادل 20 درصد کاهش انتشار CO2 در هر بطری است. آقای وینسنت مائور گفت: «این امر به Tan Hiep Phat اجازه می‌دهد تا به اهداف توسعه پایدار خود دست یابد.»

تصویر005.jpg
نسل هفتم سیستم پرکن آسپتیک GEA می‌تواند به تولیدکنندگان نوشیدنی کمک کند تا وزن بطری را تا ۵۰٪ کاهش دهند.

علاوه بر این، به لطف پر کردن و درب‌بندی در دمای اتاق، فناوری آسپتیک به کاهش مصرف انرژی نیز کمک می‌کند. فرآیند استریلیزاسیون UHT همچنین از فناوری‌ای استفاده می‌کند که تأثیر کمی بر محیط زیست دارد و می‌تواند گرما را بازیابی کند و به صرفه‌جویی تا ۹۰٪ انرژی کمک کند، در حالی که فرآیند بازیابی گرما در فناوری پر کردن داغ تنها ۶۰٪ است.

علاوه بر این، اگر محصول برای مدت طولانی در معرض دمای بالا قرار گیرد، ممکن است کیفیت و ویژگی‌های حسی آن کاهش یابد، در حالی که فناوری آسپتیک به محصول کمک می‌کند تا طعم و همچنین ارزش‌های حسی و تغذیه‌ای خود را حفظ کند. فناوری آسپتیک برای نوشیدنی‌هایی که نگهداری آنها دشوار است مناسب است. محصولات استریل را می‌توان تا ۱۸ ماه بدون یخچال در دمای اتاق نگهداری کرد. این روش، مطابق با تقاضای فعلی مصرف‌کنندگان برای نوشیدنی‌های طبیعی و ارگانیک، نیاز به مواد نگهدارنده در محصول را از بین می‌برد.

شرکت تان هیپ فات در 10 خط تولید پرکن آسپتیک پرسرعت GEA در کارخانه‌هایی از شمال تا جنوب هند سرمایه‌گذاری کرده است. محصولات تان هیپ فات نه تنها مورد توجه مصرف‌کنندگان داخلی قرار گرفته، بلکه به بیش از 20 بازار بین‌المللی از جمله بازارهای پرتقاضا مانند ایالات متحده، ژاپن، کره و ... نیز صادر می‌شود و دارای گواهینامه FDA از سازمان غذا و داروی ایالات متحده و استانداردهای حلال برای کشورهای مسلمان است.

image007 300.jpg
آقای وینسنت ماور - نماینده GEA و آقای لو وین چونگ - رئیس دپارتمان تحقیق و توسعه محصول شرکت تان هیپ فات در کارگاه

مدیر کل GEA ویتنام فاش کرد که Tan Hiep Phat بزرگترین مشتری استفاده کننده از خطوط آسپتیک GEA در منطقه جنوب شرقی آسیا (SEAP) است. آقای وینسنت مائور گفت: «GEA بسیار خرسند است که شریک استراتژیک گروه Tan Hiep Phat است و به توسعه پایدار و موفقیت مستمر Tan Hiep Phat کمک می‌کند.»

در این کارگاه، آقای لو وین چونگ - رئیس دپارتمان تحقیق و توسعه محصول تان هیپ فات - گفت که این شرکت با انتخاب فناوری‌های پیشرو از نظر سازگاری با محیط زیست تا عملیاتی کردن تولید برای به حداقل رساندن مصرف منابع طبیعی مانند مصرف انرژی و مصرف آب، به دنبال تولید سبز است. آقای چونگ گفت: «ما معتقدیم که تان هیپ فات با همکاری GEA به این هدف دست خواهد یافت.»

هوی بوی