دستور پخت غذاهای مخصوص بیماران تحت شیمی درمانی

GĐXH - در زیر چند دستور غذای پیشنهادی برای بیمارانی که تحت شیمی درمانی قرار می‌گیرند، جهت اطلاع شما آورده شده است.

سوپ قارچ، گوجه فرنگی و تخم مرغ

مواد لازم: ۴ عدد گوجه فرنگی، ۲ عدد تخم مرغ، ۵۰ گرم قارچ، گشنیز، پیاز قرمز، ۲ میلی لیتر سس ماهی، ۲ گرم پودر چاشنی.

ساختن: مواد لازم را آماده کنید: گوجه فرنگی و گشنیز را بشویید و خرد کنید؛ قارچ ها را در آب نمک خیس کنید، با آب تمیز بشویید و آبکش کنید؛ موسیرها را ریز خرد کنید.

موسیرها را در یک ماهیتابه با روغن تفت دهید تا معطر شوند. سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سس ماهی و پودر چاشنی را اضافه کنید و هم بزنید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند، سپس به اندازه کافی آب اضافه کنید تا روی آنها را بپوشاند.

سوپ قارچ و گوجه فرنگی یک غذای عالی برای بیمارانی است که تحت شیمی درمانی قرار دارند.

آب را بجوشانید، سپس تخم‌مرغ‌ها را داخل قابلمه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و سوپ را در یک کاسه بریزید. روی آن گشنیز بپاشید و نوش جان کنید.

فرنی مرغ و هویج

مواد لازم: ۶۰ گرم برنج سفید، ۵۰ گرم گوشت مرغ، ۴۰ گرم هویج، پیازچه، نمک.

ساختن: گوشت مرغ را بشویید، آن را بجوشانید تا پخته شود، سپس آن را ریش ریش کنید. هویج‌ها را بشویید، پوست بگیرید، آنها را بجوشانید تا نرم شوند، سپس آنها را له کنید. پیازچه‌ها را بشویید و ریز خرد کنید.

برنج را بشویید و آبکش کنید. سپس آن را به آب مرغ اضافه کنید و بجوشانید تا به شکل فرنی درآید. وقتی فرنی پخته شد، مرغ ریش ریش شده و هویج پوره شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. با نمک مزه دار کنید و حرارت را خاموش کنید. فرنی را در یک کاسه بریزید، پیازچه خرد شده را اضافه کنید و نوش جان کنید.

سوپ بوک چوی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم: ۱۰۰ گرم گوشت خوک، ۱ دسته بوک چوی، ۲ شاخه پیازچه، ۲ میلی‌لیتر سس ماهی، ۱۰ میلی‌لیتر روغن پخت و پز، ۴ گرم نمک، ۳ گرم پودر چاشنی، ۲ میلی‌لیتر سس ماهی، ۴ گرم فلفل آسیاب شده.

ساختن: گوشت خوک را با نمک مالش دهید، سپس با آب تمیز بشویید، آب آن را خالی کنید و خرد کنید. ریشه‌ها و برگ‌های پژمرده را از بوک چوی جدا کنید، کاملاً بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ریشه‌های پیازچه را جدا کنید، آنها را بشویید، قسمت سفید را جدا کنید و ریز خرد کنید.

سوپ بوک چوی با گوشت چرخ کرده یکی از سوپ های آسان برای خوردن و مغذی برای بیمارانی است که تحت شیمی درمانی قرار می گیرند.

گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بریزید و با ۲ گرم نمک، ۲ میلی‌لیتر سس ماهی، ۱ گرم فلفل آسیاب‌شده و نیمی از پیازچه خردشده مزه‌دار کنید.

پیازچه‌های خرد شده را در روغن تفت دهید، سپس گوشت چرخ‌کرده‌ی مزه‌دار شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی گوشت کاملاً پخته شد، ۲ فنجان آب اضافه کنید و بجوشانید. سپس، ۲ گرم پودر چاشنی، ۲ گرم نمک، ۵ گرم شکر و ۲ گرم فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. به جوشاندن ادامه دهید تا سوپ دوباره بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و نوش جان کنید.

فرنی کدو حلوایی و گوشت گاو

مواد لازم: ۶۰ گرم برنج سفید، ۱۰۰ گرم گوشت گاو، ۱/۴ کدو حلوایی، ۲ میلی‌لیتر سس ماهی، ۲ گرم پودر چاشنی

ساختن: گوشت گاو را بشویید و آب آن را بگیرید، سپس حدود ۵ دقیقه روی حرارت زیاد بجوشانید. گوشت را نازک برش دهید و سپس آن را چرخ کنید؛ کدو تنبل را پوست بگیرید، دانه‌های آن را جدا کنید، آن را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید. سپس کدو تنبل را بجوشانید تا نرم شود و سپس آن را له کنید.

برنج را بشویید و در قابلمه بریزید تا فرنی حدود ۱۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. وقتی فرنی نرم شد، با سس ماهی و پودر چاشنی مزه دار کنید، سپس کدو حلوایی و گوشت گاو آماده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد از ۲ دقیقه، حرارت را خاموش کنید، فرنی را در ظرفی بریزید و نوش جان کنید.

فرنی میگو، سیب‌زمینی شیرین و هویج

مواد لازم: ۲۰۰ گرم میگوی تازه، نصف سیب‌زمینی شیرین، نصف هویج، ۱۰۰ گرم برنج، ۲ میلی‌لیتر روغن زیتون.

ساختن: میگوها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، رگ آنها را جدا کنید و خرد کنید. سیب زمینی شیرین و هویج را پوست بگیرید و بشویید، سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنید.

فرنی میگو، سیب‌زمینی شیرین و هویج، یک غذای خوشمزه و مغذی برای افراد بیمار.

یک تابه را روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​​​قرار دهید. وقتی تابه داغ شد، میگوی چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا میگوها سفت شوند و به رنگ نارنجی درآیند.

هویج و سیب‌زمینی شیرین را بجوشانید تا نرم شوند، سپس آنها را له کنید. برنج را بشویید و در قابلمه بریزید تا فرنی بپزد. وقتی برنج پخته شد، میگو، سیب‌زمینی و هویج را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس حرارت را خاموش کنید و از غذا لذت ببرید.

فرنی ماهی سالمون و اسفناج

مواد تشکیل دهنده: ۶۰ گرم برنج سفید، ۸۰ تا ۱۰۰ گرم ماهی سالمون، ۱ تا ۲ برگ اسفناج، ۱ عدد پیاز قرمز، ۵ میلی‌لیتر روغن زیتون، ۲۰ میلی‌لیتر آب زنجبیل تازه، نمک.

ساختن: ماهی سالمون را با آب زنجبیل تازه بشویید تا بوی ماهی از بین برود، سپس کاملاً با آب سرد آبکشی کرده و آب آن را بگیرید. برگ‌های سبز جوان و تازه اسفناج را بچینید، آنها را بشویید و آب آن را بگیرید. سپس اسفناج را با 10 میلی‌لیتر آب تصفیه شده مخلوط کنید.

پس از اینکه آب ماهی گرفته شد، استخوان‌های آن را جدا کرده و ماهی را بجوشانید. سپس، گوشت ماهی را به قطعات کوچک برش داده و استخوان‌های آن را جدا کنید.

پیاز قرمز را ریز خرد کنید و آن را در یک تابه با 5 میلی لیتر روغن زیتون تفت دهید. وقتی پیاز طلایی شد، ماهی سالمون را اضافه کنید، به میزان دلخواه نمک اضافه کنید و سریع تفت دهید و همزمان با هم زدن، ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید.

بیمارانی که تحت شیمی درمانی هستند باید برای تکمیل تغذیه خود، فرنی ماهی سالمون و اسفناج بخورند.

برنج را بشویید و در قابلمه بریزید تا فرنی بپزد. وقتی برنج نرم شد، آب اسفناج مخلوط شده را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه خوب هم بزنید. سپس، حرارت را خاموش کنید، فرنی را در یک کاسه بریزید، ماهی سالمون سرخ شده را اضافه کنید و نوش جان کنید.

فرنی خرچنگ با اسفناج

مواد تشکیل دهنده: ۵۰ گرم فرنی برنج پخته، ۳۰ تا ۵۰ میلی‌لیتر آب مرغ، ۳۰ گرم گوشت خرچنگ فرآوری شده و ریش ریش شده، ۳۰ گرم اسفناج، ۵ میلی‌لیتر روغن زیتون، چاشنی‌ها.

دستورالعمل: برگ‌های آسیب‌دیده اسفناج را جدا کنید، کاملاً زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید؛ ۵۰ گرم فرنی پخته شده را به قابلمه اضافه کنید، آب مرغ را اضافه کنید و بجوشانید؛

گوشت خرچنگ پخته شده و اسفناج خرد شده را به قابلمه فرنی اضافه کنید، حدود ۵ دقیقه به جوشاندن ادامه دهید، سپس حرارت را خاموش کنید؛ ۵ میلی لیتر روغن زیتون به فرنی خرچنگ و اسفناج پخته شده اضافه کنید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید، بگذارید خنک شود و لذت ببرید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-benh-nhan-truyen-hoa-chat-172260506161412265.htm