شرکت سهامی کیم بوی و سفر ساخت محصولات 5 ستاره OCOP

شرکت سهامی کیم بوی (CP) در منطقه وای، شهر با هانگ دوی (لاک توی) که از یک مرکز تولیدی متخصص در فرآوری جوانه‌های بامبو شروع به کار کرد، پس از نزدیک به دو دهه توسعه، به تدریج جایگاه خود را در بازار محصولات کشاورزی فرآوری شده استان تثبیت کرده است. محصولات جوانه بامبوی این شرکت نه تنها به دلیل کیفیت برجسته، بلکه تبلوری از دانش مدرن و تجربه مردمی، طعم‌های سنتی و استانداردهای یکپارچه‌سازی نیز هستند. مسیر ساخت محصولات OCOP 5 ستاره (محصولات ملی OCOP) نشان دهنده تلاش‌های این شرکت برای نوآوری، خلق و هدف قرار دادن توسعه پایدار است.

جوانه‌های بامبوی کنسرو شده شرکت سهامی کیم بوی (لاک توی) در یک فرآیند بسته تولید می‌شوند و به عنوان OCOP 5 ستاره شناخته می‌شوند.

شرکت سهامی کیم بوی که در سال ۲۰۰۷ تأسیس شد، بر توسعه محصولات از جوانه‌های تازه بامبو تمرکز دارد و دارای مناطق وسیعی برای تولید مواد اولیه در مناطق کیم بوی، لاک توی و دا باک است. محصولات در یک فرآیند بسته و با رعایت دقیق استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی تولید می‌شوند. به طور خاص، جوانه‌های بامبوی ترشی از پیش برش داده شده و جوانه‌های بامبوی خشک شده دو محصول اصلی هستند که بازخورد خوبی دریافت کرده و در بازارهای داخلی و خارجی تأثیر می‌گذارند.

آقای نگو دوک سین، مدیر شرکت سهامی کیم بوی، گفت: ویژگی خاصی که جوانه‌های بامبوی کیم بوی را متفاوت می‌کند، فرآیند تولیدی است که روش‌های سنتی مردم مونگ از هوابین را با فناوری مدرن ترکیب می‌کند. جوانه‌های بامبو در زمان مناسب برداشت، تمیز، مرتب، شکل داده و نمک زده می‌شوند و به طور طبیعی برای مدت زمان مشخصی، بدون استفاده از هیچ گونه مواد نگهدارنده یا مواد شیمیایی، تخمیر می‌شوند. جوانه‌های بامبوی ترشی شده نهایی دارای رنگ سفید شیری، طعم ترش ملایم، تردی طبیعی و عطری خاص هستند، طعمی لطیف که به سختی می‌توان آن را اشتباه گرفت.

محصول خشک‌شده فوری بامبو، به سادگیِ جوانه‌های بامبوی از پیش بریده‌شده نیست، بلکه یک مرحله فرآوری با ۷ مرحله دارد، از خیساندن جوانه‌های بامبو، هرس کردن و شکل دادن، خیساندن و آبکشی، جوشاندن، بسته‌بندی، استریل کردن و خنک کردن و در نهایت خشک کردن. جوانه‌های بامبوی خشک‌شده فوری در کیسه‌های ۵۰۰ گرمی بسته‌بندی می‌شوند؛ قبل از بسته‌بندی در محلولی از آب جوشیده، نمک و اسید سیتریک خیسانده می‌شوند، بدون استفاده از مواد نگهدارنده سمی، بنابراین برای سلامتی کاربران بسیار ایمن است.

این شرکت علاوه بر تمرکز بر کیفیت، برای دستیابی به استانداردهای ملی محصول OCOP، دائماً بسته‌بندی را بهبود می‌بخشد و از قوطی‌های قلع و روی استریل شده استفاده می‌کند که به حفظ ماندگاری بیشتر محصول در عین حفظ طعم اصلی آن کمک می‌کند. کاربرد فناوری مدرن، محدودیت‌های روش سنتی ترشی انداختن با شاخه بامبو را به طور کامل برطرف کرده و محصولی مناسب و متناسب با سبک زندگی پویای امروزی ایجاد کرده است.

در حال حاضر، محصولات شاخه بامبوی کیم بوی در بسیاری از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ مانند Big C، AEON، Lotte، Winmart موجود است و به بازارهای ژاپن، کره، آلمان، هلند، جمهوری چک صادر می‌شود... علاوه بر این، این شرکت سبد محصولات خود را با شاخه‌های بامبوی خشک، شاخه‌های بامبوی خرد شده، شاخه‌های بامبو و حتی فو خشک و سبزیجات ترشی گسترش داده است - که بسیاری از آنها به OCOP 4 ستاره دست یافته‌اند.

آقای نگو دوک سینه، مدیر شرکت سهامی کیم بوی، افزود: «در مسیر ساخت محصولات 5 ستاره OCOP، شرکت سهامی کیم بوی همواره از وزارت کشاورزی و محیط زیست، همراه با بخش‌ها و ادارات تخصصی، حمایت و همراهی دریافت کرده است. از جهت‌دهی توسعه مناطق پایدار مواد اولیه، هدایت تکمیل پرونده‌های ارزیابی OCOP، تا حمایت از ترویج تجارت... آژانس‌های تخصصی نقش پل ارتباطی را ایفا کرده‌اند و به کسب‌وکارها کمک کرده‌اند تا بر مشکلات غلبه کنند، به کانال‌های توزیع دسترسی پیدا کنند و رقابت‌پذیری محصولات محلی را بهبود بخشند. این پایه و اساس محصولات ساقه بامبوی کیم بوی برای رسیدن به عنوان محصولات ملی OCOP است.»

با یک فرآیند سرمایه‌گذاری سیستماتیک و بهبود مستمر کیفیت، در اوایل سال ۲۰۲۵، شاخه‌های بامبو خشک آماده پخت و شاخه‌های بامبو ترشی آماده برش شرکت سهامی کیم بوی توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست به عنوان محصولات ملی OCOP شناخته شدند. پیش از این، این محصولات گواهینامه ISO 22000-2018؛ مدال طلا و عنوان غذای با کیفیت ایمن برای سلامت جامعه؛ محصولات صنعتی روستایی نمونه استان هوآ بین؛ کالاهای ویتنامی با کیفیت بالا برای ۵ سال متوالی (۲۰۱۸ - ۲۰۲۲) را دریافت کرده بودند.

دستاوردهای فوق، تبلور استراتژی توسعه صحیح، اشتیاق به محصولات کشاورزی زادگاه و تمایل به ارائه طعم بی‌نظیر کوه‌ها و جنگل‌های هوابین به دوستان در داخل و خارج از کشور است. دو محصول ساقه بامبوی شرکت سهامی کیم بوی که به عنوان OCOP 5 ستاره شناخته شده‌اند، نه تنها مایه افتخار این شرکت هستند، بلکه نشانه‌ای هستند که به افزایش ارزش محصولات کشاورزی این استان در نقشه کشاورزی ویتنام کمک می‌کنند.

فانوس دریایی

منبع: https://baohoabinh.com.vn/319/200173/Cong-ty-co-phan-Kim-Boi-va-hanh-trinh-xay-dung-san-pham-OCOP-5-sao.htm