فواید سیب زمینی شیرین چیست؟

سیب‌زمینی شیرین گیاهی علفی متعلق به خانواده Hyacinthaceae است. غده سیب‌زمینی شیرین دارای ساختاری لایه لایه است که از یک پوست بیرونی و یک گوشت داخلی تشکیل شده است. پوست سیب‌زمینی شیرین بسته به نوع آن می‌تواند نارنجی، بنفش، قرمز یا سفید باشد. گوشت داخلی نیز بسته به نوع و مواد مغذی موجود در آن، سفید، نارنجی یا بنفش است.

سیب‌زمینی شیرین یک غذای آشنا در زندگی روزمره ماست. این ماده غذایی نشاسته کمی دارد و حاوی ویتامین‌های زیادی است که برای سلامتی مهم هستند.

ارزش غذایی سیب زمینی شیرین

طبق مقاله‌ای در وب‌سایت hellobacsi، با مشاوره پزشکی دکتر نگوین تونگ هان - متخصص داخلی - پزشکی عمومی، بیمارستان عمومی استان باک نین ، اثرات سیب‌زمینی شیرین تا حد زیادی به ارزش غذایی آنها بستگی دارد. 100 گرم سیب‌زمینی شیرین حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین‌های زیادی از جمله موارد زیر است:

- ویتامین A: بیشترین مقدار آن در سیب‌زمینی شیرین نارنجی رنگ وجود دارد - حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است که می‌تواند بینایی را بهبود بخشد و چشم‌ها را از عوامل مضر محیطی محافظت کند. به طور متوسط، یک سیب‌زمینی شیرین حاوی بیش از ۱۲۰٪ از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A برای بدن است.

- ویتامین C: بیشترین مقدار آن در سیب زمینی شیرین قرمز وجود دارد - یک آنتی اکسیدان مهم برای سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و افزایش توانایی بازیابی بدن. هر سیب زمینی شیرین حدود ۴۵٪ از نیاز روزانه بدن به ویتامین C را تأمین می کند.

ویتامین B6: از متابولیسم پروتئین، قند و چربی در بدن پشتیبانی می‌کند. علاوه بر این، انرژی لازم برای حفظ عملکردهای بدن و سیستم عصبی را فراهم می‌کند.

- فیبر: فیبر موجود در سیب‌زمینی شیرین به بهبود هضم و حفظ وزن پایدار کمک می‌کند. فیبر همچنین می‌تواند به کنترل قند خون و افزایش احساس سیری کمک کند. هر سیب‌زمینی شیرین می‌تواند ۴ تا ۶ گرم فیبر فراهم کند که نیازهای تغذیه‌ای روزانه را برای حفظ وزن پایدار و کنترل قند خون برآورده می‌کند.

- پتاسیم: هر سیب زمینی شیرین تقریباً 15٪ از نیاز روزانه به پتاسیم را در خود جای داده است. این ماده معدنی برای عملکردهای اساسی بدن مانند عملکرد سیستم عصبی و عضلات ضروری است.

- آهن: به طور متوسط، یک سیب زمینی شیرین می تواند 15-20٪ از نیاز روزانه به آهن را تأمین کند. آهن باعث تولید گلبول های قرمز خون و رساندن اکسیژن به سلول های بدن می شود.

منگنز: هر سیب‌زمینی شیرین تقریباً ۲۵ تا ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به منگنز را تأمین می‌کند. منگنز یک ماده معدنی مهم برای بسیاری از فرآیندهای بدن، به ویژه در تأمین انرژی و حمایت از سلامت استخوان‌ها است.

فواید سیب زمینی شیرین چیست؟

سیب‌زمینی شیرین نه تنها خوشمزه، مغذی و ارزان است، بلکه به دلیل فواید بی‌شماری که برای سلامتی دارد، مورد علاقه بسیاری از افراد نیز قرار دارد.

پیشگیری از کمبود ویتامین A

طبق مقاله‌ای در وب‌سایت بیمارستان عمومی Medlatec، با مشاوره پزشکی دکتر Duong Ngoc Van، سیب‌زمینی شیرین منبع عالی ویتامین A است زیرا حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است که به بدن در مبارزه با عفونت‌های مختلف کمک می‌کند و مقاومت در برابر عفونت‌های آینده را افزایش می‌دهد.

کنترل دیابت

به گفته دکتر دونگ نگوک ون، سیب‌زمینی شیرین شاخص گلیسمی پایینی دارد. این بدان معناست که در مقایسه با سایر غذاهای نشاسته‌ای، قند را بسیار آهسته وارد جریان خون می‌کند. این آزادسازی مداوم به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. علاوه بر این، این سبزی ریشه‌ای حاوی منیزیم و مقادیر زیادی فیبر است که در مدیریت و پیشگیری از دیابت بسیار مهم هستند.

سیب‌زمینی شیرین فواید زیادی برای سلامتی دارد. (تصویر: پینترست)

به مدیریت وزن کمک می‌کند

به گفته بولدسکی، سیب زمینی شیرین حاوی فیبر قابل تخمیر و محلول است. بنابراین، خوردن سیب زمینی شیرین مکانیسم طبیعی برای بدن جهت حفظ و تنظیم وزن فراهم می کند. فیبرهایی مانند پکتین نه تنها در کاهش مصرف غذا مؤثر هستند.

این نوع فیبر همچنین فعالیت هورمون‌ها را در بدن افزایش می‌دهد. بنابراین، مصرف سیب‌زمینی شیرین منجر به دریافت فیبر بیشتر می‌شود که به کاهش وزن مؤثر کمک می‌کند.

از پیشگیری و درمان سرطان پشتیبانی می‌کند.

سیب‌زمینی شیرین بنفش به ویژه در مبارزه با سرطان مؤثر است. اجزای موجود در سیب‌زمینی شیرین بنفش می‌توانند رشد سرطان‌های خاصی مانند سرطان معده، سرطان سینه و سرطان روده بزرگ را مهار کنند. علاوه بر این، غلظت بالای آنتوسیانین‌ها در سیب‌زمینی شیرین بنفش در فعالیت ضد سرطانی آن در برابر سرطان سینه و معده مفید است.

عصاره سیب‌زمینی شیرین ممکن است سلول‌های سرطانی پروستات را از بین ببرد. این ترکیبات فعال همچنین تضمین می‌کنند که سرطان در هیچ قسمت دیگری از غده پروستات گسترش نمی‌یابد یا توسعه نمی‌یابد.

بهبود مو و پوست

طبق گفته بخش سرپایی بیمارستان نگوین تری فونگ، این غده سرشار از ویتامین‌های A، C و E است که برای مو و پوست مفید هستند.

ویتامین E پتانسیل افزایش رشد و تراکم مو در افرادی که ریزش موی قابل توجهی دارند را دارد. دلیل این امر این است که این ویتامین دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است که می‌تواند به کاهش یکی از دلایل اصلی ریزش مو، یعنی استرس اکسیداتیو، کمک کند.

ویتامین C معمولاً در درمان مشکلات پوستی مانند هایپرپیگمانتاسیون و پیری پوست استفاده می‌شود. این ویتامین برای سنتز کلاژن، یک پروتئین ساختاری حیاتی پوست، ضروری است. این ویتامین همچنین دارای خواص ضد التهابی است و به مدیریت مشکلات پوستی مانند آکنه کمک می‌کند و باعث بهبود سریع‌تر زخم‌ها می‌شود.

هضم را پشتیبانی می‌کند

بسیاری از مردم می‌دانند که سیب‌زمینی شیرین به دلیل فیبر بالای خود به بهبود مشکلات گوارشی و سلامت روده کمک می‌کند. مصرف سیب‌زمینی شیرین می‌تواند میزان فیبر مورد نیاز بدن را افزایش دهد و به عملکرد طبیعی فرآیند گوارش کمک کند.

این سبزی ریشه‌ای در جلوگیری از یبوست نیز بسیار مفید است. بنابراین، قطعاً می‌توانید سیب‌زمینی شیرین را به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنید تا از این مزیت بزرگ بهره‌مند شوند.

خان آن (گردآوری شده)

منبع