خرچنگ کا مائو، از غذای مخصوص معروف تا برند جهانی

در جنوبی‌ترین بخش کشور، تلاقی معجزه‌آسای دو منبع جنگلی و دریایی، به غذاهای ویژه کا مائو بال و پر بخشیده تا کیفیت خود را در قلب مشتریان جا دهند. در میان آنها، خرچنگ کا مائو، عصاره طعم جنگلی و طعم دریایی است، هدیه‌ای گرانبها که طبیعت به این سرزمین ارزانی داشته است.

• امضای قرارداد همکاری در زمینه تامین مواد اولیه خرچنگ Ca Mau
• گزیده‌ای از ۱۶۸ لوگو، نماد و شعار رایج جشنواره خرچنگ کا مائو ۲۰۲۵
• مجموعه رویدادهای جشنواره خرچنگ کا مائو را مرور کنید و با دقت برای آنها آماده شوید.

جوهره «عطر جنگل - طعم دریا»

کا مائو در حال حاضر بیش از ۴۰۰۰۰۰ هکتار زمین آبزی‌پروری دارد. علاوه بر میگو، خرچنگ کا مائو نیز برند و بهره‌وری اقتصادی خود را تثبیت کرده است. خرچنگ کا مائو از سرزمین «اول سس ماهی، بعد حرا»، زیر سایه‌بان جنگل‌های حرا رشد کرده است. ترکیب هماهنگ «عطر جنگل» و «طعم دریا» نوعی خرچنگ ایجاد می‌کند که با گوشت سفت و شیرین، چربی غنی و طعم بی‌نظیری که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود، بهترین خرچنگ کشور محسوب می‌شود.

خرچنگ کا مائو با پوسته نازک، چنگال‌های بزرگ و گوشت سفت و شیرین خود شناخته می‌شود.

به گفته نایب رئیس کمیته مردمی استان، لو وان سو، طعم لذیذ و معروف خرچنگ کا مائو نه تنها از لطف طبیعت ناشی می‌شود، بلکه نتیجه فداکاری، سخت‌کوشی و تجربه مردم در جنوبی‌ترین نقطه کشور نیز می‌باشد.

آقای لی ون سو تأکید کرد: «مردم کا مائو، با صدها سال تجربه که نسل به نسل منتقل شده است، درک روشنی از عادات خرچنگ‌ها دارند. آن‌ها می‌دانند چگونه نژادهای خوب را انتخاب کنند، چگونه از آن‌ها مراقبت کنند و به‌ویژه می‌دانند چه زمانی خرچنگ‌ها از بهترین کیفیت (گوشت سفت و پر از تخم) برای برداشت برخوردارند. ما معتقدیم که شیرینی منحصر به فرد خرچنگ‌های کا مائو ترکیبی هماهنگ از رایحه جنگل - طعم دریا، و همچنین سخت‌کوشی، هوش و عشق به میهن است که به خرچنگ‌های کا مائو بال داده است تا به دوردست‌ها پرواز کنند و جایگاه محکمی در قلب مشتریان داخلی و بین‌المللی پیدا کنند.»

«زمان آسمانی، زمین مساعد و هماهنگی مردم» برند خرچنگ کا مائو را ایجاد کرده است که در سراسر کشور مشهور است. در سال 2021، خرچنگ نام کان - کا مائو توسط انجمن رکورد ویتنام (VietKings) در فهرست «100 غذای ویژه برتر ویتنامی» شناخته شد. با این دستاورد، کا مائو در حال برداشتن گام‌های استراتژیک برای تثبیت جایگاه برند خرچنگ کا مائو است، از جمله ترویج کاربرد قوی علم - فناوری و نوآوری در صنعت خرچنگ، به ویژه انتخاب نژادهای ژنتیکی برای حفظ منابع ژنی با کیفیت.

آقای کواچ ون آن، معاون مدیر بخش علوم و فناوری، گفت که حفظ منابع ژنتیکی خرچنگ‌های کا مائو بسیار مهم است و به حفظ تنوع زیستی و جلوگیری از انحطاط نژاد به دلیل تلاقی یا استفاده گسترده از نژادها کمک می‌کند و تضمین می‌کند که ویژگی‌های "طعم جنگل - طعم دریا" با گذشت زمان از بین نرود. در کنار آن، تکنیک‌هایی برای تولید به کار گرفته خواهد شد که مدل‌های کشاورزی پیشرفته‌تر و مؤثرتری ایجاد می‌کند و از فناوری فرآوری برای حفظ طعم منحصر به فرد خرچنگ‌های کا مائو استفاده می‌کند.

برند جهانی

در حال حاضر، خرچنگ‌های کا مائو با استانداردهای سختگیرانه به بازارهایی مانند ژاپن، ایالات متحده، اتحادیه اروپا، چین و ... صادر می‌شوند. این واضح‌ترین گواه کیفیت برتر است و جایگاه خرچنگ‌های کا مائو را در نقشه آشپزی جهان تأیید می‌کند.

خرچنگ کا مائو به بازارهای تقاضای بالایی مانند ژاپن، ایالات متحده آمریکا، اتحادیه اروپا، چین و ... صادر شده است.

صنعت خرچنگ با گردش مالی صادراتی نزدیک به ۷۰۰ میلیون دلار در سال، نقش مهمی به عنوان یک نیروی محرکه اقتصادی ایفا می‌کند و منبع درآمد پایداری را برای هزاران خانوار فراهم می‌کند. در چشم‌انداز استراتژیک خود، Ca Mau قصد دارد صنعت خرچنگ را در امتداد زنجیره ارزش توسعه دهد تا ضمن محافظت از منابع طبیعی ارزشمند استان، مزایای دوگانه‌ای را برای مردم و مشاغل به ارمغان بیاورد.

نایب رئیس کمیته مردمی استان، لو وان سو، گفت که این استان به جای تمرکز صرف بر گردش مالی صادرات یا فروش شرکت‌های بزرگ، اولویت خود را تضمین درآمد پایدار و بهبود زندگی ده‌ها هزار خانواری قرار داده است که مستقیماً در تولید دخیل هستند و به خرچنگ‌ها و پوشش جنگلی وابسته‌اند. از آنجا، مردم انگیزه قوی برای حفاظت و احیای جنگل‌های حرا دارند - "دیوار سبزی" که از کا مائو محافظت می‌کند و در عین حال یک محیط زندگی ایده‌آل است که کیفیت منحصر به فرد خرچنگ‌های کا مائو را ایجاد می‌کند.

آقای کواچ ون آن تأکید کرد: «جایگاه‌یابی برند خرچنگ کا مائو فقط به یک محصول کشاورزی محدود نمی‌شود، بلکه هدف ما تبدیل خرچنگ کا مائو به نمادی از سفیر فرهنگی محلی و ثبت نام آن در نقشه آشپزی داخلی و جهانی است.»

افتخار بین‌المللی برند خرچنگ کا مائو، دستاوردی ارزشمند برای سفر طولانی ترکیب هماهنگ طبیعت و نیروی انسانی است. خرچنگ کا مائو نه تنها یک غذا، بلکه اکنون یک سفیر آشپزی است که تصویر کا مائو را به جهانیان معرفی می‌کند و باعث می‌شود برند ویتنامی در نقشه جهان درخشان‌تر شود.

«گوشت سفت، غنی و شیرین؛ چربی طلایی غنی و طعم طبیعی و منحصر به فرد» تعریف‌هایی است که مشتریان از خرچنگ کا مائو می‌کنند.

آقای لی وان سو با افتخار هنگام صحبت در مورد خرچنگ کا مائو گفت: «گوشت سفت، غنی و شیرین، چربی غنی و طلایی و طعم طبیعی و منحصر به فرد، تعریف‌هایی هستند که مشتریان از دور و نزدیک از خرچنگ کا مائو می‌کنند. بنابراین، هر زمان که صحبت از غذاهای خوشمزه تهیه شده از خرچنگ می‌شود، مردم فوراً به خرچنگ کا مائو فکر می‌کنند. همین طعم است که به «روشن‌تر» کردن تصویر و ارزش ویتنام در نقشه جهان کمک کرده است.»

هونگ نگی - مین لوان

منبع: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html