غذاهای مخصوص فان تیت از بهترین غذاهای ماهی مرکب در جهان هستند.

ماهی مرکب خشک‌شده در آفتاب یکی از دو غذای مخصوص ویتنامی است که مفتخر است توسط وب‌سایت معروف آشپزی Taste Atlas در فهرست «۵۸ غذای برتر ماهی مرکب در جهان» قرار گیرد.

در فهرستی که در ۱۹ می به‌روزرسانی شد، ماهی مرکب خشک‌شده - که غذای مخصوص معروف فان تیت است - با ۴.۱ ستاره از ۵ ستاره، توسط Taste Atlas در رتبه بیستم قرار گرفت.

ماهی مرکب فقط در عرض یک روز توسط مردم خشک می‌شود. عکس: داکسانونگ‌بای

این صفحه تأکید می‌کند: «ماهی مرکب خشک‌شده در آفتاب نوعی ماهی مرکب تازه است که معمولاً ماهی مرکب یا مرکب مرکب است و توسط ماهیگیران از آب‌های فان تیت صید می‌شود. پس از تمیز کردن، ماهی مرکب فقط به مدت ۱ روز در زیر نور شدید خورشید خشک می‌شود. این فرآیند به ماهی مرکب کمک می‌کند تا تازگی، شیرینی طبیعی و سفتی خاص خود را حفظ کند.»

اگرچه روش‌های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، اما گفته می‌شود ماهی مرکب خشک شده وقتی روی زغال کباب شود، بهترین نتیجه را می‌دهد.

ماهی مرکب خشک شده در آفتاب، زمانی که روی زغال کباب شود، بهترین نتیجه را می‌دهد. عکس: فودی

«هنگام کباب کردن، باید دما را به طور مناسب تنظیم کنید. اگر دما خیلی بالا باشد، ماهی مرکب به طور یکنواخت نمی‌پزد، قسمت بیرونی آن به راحتی می‌سوزد اما داخل آن همچنان خام خواهد بود. ماهی مرکب کبابی به قطعات کوچک و لقمه‌ای برش داده می‌شود و با سس ماهی چیلی یا سس چیلی سرو می‌شود.» این گفته‌ی Taste Atlas است و به مشتریان پیشنهاد می‌دهد که فراموش نکنند این غذا را با یک لیوان آبجوی سرد میل کنند.

بانو مام مخصوص سوک ترانگ (ورمیشل با سس ماهی) که در رتبه ۲۶ قرار دارد، با طعم غنی و آبگوشت سس ماهی منحصر به فردش همه را تحت تأثیر قرار می‌دهد. برای تنوع بخشیدن به این غذا، بسته به منطقه، افراد می‌توانند انواع مختلف غذاهای دریایی مانند میگو، ماهی مرکب یا گوشت خوک کبابی ترد را اضافه کنند.

مامان نان. عکس: دانفود

بان مام اغلب با نیلوفر پیچ، ساقه نیلوفر آبی، گیاهان تلخ، شکوفه موز، میموسای آبی، جوانه لوبیا، نعناع ماهی و غیره سرو می‌شود. این مواد اولیه ساده و روستایی، طعم غربی معمول این غذا را ایجاد می‌کنند.

Taste Atlas که در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد، به عنوان نقشه‌ای شناخته می‌شود که غذاهای سنتی را از سراسر جهان جمع‌آوری می‌کند.

به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas، رتبه‌بندی‌های غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسی‌های کارشناسان و منتقدان غذا انجام می‌شود تا اعتبار جوایز تضمین شود.

vietnamnet.vn

منبع: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true