غذاهای ویژه هایلند، برند را تایید می‌کنند

هر پاییز، آفتاب طلایی بر دامنه تپه‌های کمون‌های شمالی می‌تابید، که این زمان، زمان شکوفایی کامل باغ‌های گل رز نیز هست. خرمالوهای بدون دانه، تُرد، شیرین و دارای طعم کوه‌ها و جنگل‌ها هستند و تبلوری از کار سخت کشاورزان می‌باشند.

برداشت خرمالوهای بی‌دانه در کمون دونگ فوک.

خرمالوهای بدون دانه Bac Kan به گروه خرمالوهای صاف تعلق دارند، این میوه به دلیل تخریب هسته، ترد، معطر و به ویژه بدون دانه است. برخلاف انواع رایج خرمالو، این میوه طعمی طراوت بخش و ترد دارد و در بازار محبوب است.

در بخش شمالی، درختان خرمالو مدت‌هاست که کاشته می‌شوند، بسیاری از درختان تقریباً ۱۰۰ ساله هنوز هم میوه‌های خوب و باکیفیتی تولید می‌کنند، معمولاً در بخش کوانگ باخ، نام کونگ، دونگ فوک، نا فاک. آمار در سال ۲۰۲۴ نشان می‌دهد که مساحت خرمالوهای بی‌دانه در کل منطقه به بیش از ۸۳۰ هکتار می‌رسد.

در روستای نا چوم، بخش دونگ فوک، برداشت خرمالو امسال بسیار پررونق است. تمام دره با رنگ‌های قرمز و زرد باغ‌های خرمالوی رسیده روشن شده است. مردم مشغول برداشت خرما هستند تا آن را با قیمت‌هایی بین 20،000 تا 25،000 دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم به بازرگانان بفروشند. پیش از این، حمل و نقل به دلیل جاده‌های باریک و خاکی دشوار بود. جاده بتنی ساخته شده به منطقه تولید، به کشاورزان کمک کرده است تا راحت‌تر برداشت و فروش کنند.

در شرکت تعاونی دونگ لوی، شهرستان دونگ فوک، امسال این واحد خرمالوهای بزرگ را برای فرآوری خرمالوهای خشک با استفاده از سیستم انرژی خورشیدی خریداری می‌کند. این محصول جویدنی، شیرین، نگهداری و حمل و نقل آسان است و با قیمت بالاتری فروخته می‌شود و پتانسیل افزایش ارزش خرمالوهای محلی را فراهم می‌کند.

آقای دونگ ون لوی، مدیر تعاونی دونگ لوی، گفت: در سال ۲۰۲۳، ما ۱۱ تن خرمالو برداشت کردیم، در سال ۲۰۲۴ به دلیل خرابی محصول، میزان تولید به ۲ تن کاهش یافت. امسال، با وجود ادامه تأثیرات آب و هوایی، میزان تولید مورد انتظار ۵-۶ تن است. این تعاونی بر کشاورزی ارگانیک تمرکز دارد و در حال ساخت یک مدل کشاورزی مرتبط با گردشگری تجربی است که هدف آن نزدیک‌تر کردن خرمالوهای بدون هسته به مصرف‌کنندگان است.

نزدیک به 20 سال است که استان باک کان (قدیمی) برنامه‌های زیادی را برای تحقیق و حفظ گونه‌های گل رز بی‌دانه به طور مداوم اجرا کرده است. از سال 2007، مجموعه‌ای از پروژه‌های علمی و فناوری مانند انتخاب درختان والد، ساخت نهالستان‌ها، تکمیل فرآیندهای تولید بذر و تکنیک‌های کشاورزی فشرده انجام شده است. به لطف این، این منطقه به طور فعال بذرهای باکیفیت تهیه کرده و همزمان تکنیک‌ها را به کشاورزان منتقل کرده و به تدریج مناطق تولید متمرکز را تشکیل داده است.

یک نقطه عطف مهم در سال ۲۰۱۰ بود که به خرمالوهای بدون دانه Bac Kan گواهی حفاظت از نشانه‌های جغرافیایی اعطا شد. این گواهی به عنوان "گذرنامه‌ای" برای کمک به محصولات محلی برای گسترش بازارهای خود و ایجاد پایه‌ای برای ایجاد برند در نظر گرفته شد. همزمان، انجمن خرمالوهای بدون دانه تأسیس شد، لوگوها و برچسب‌های محصول طراحی شدند، بسته‌بندی‌ها با مهرهای قابلیت ردیابی الصاق شدند که به افزایش شناخت کمک کرد.

از سال ۲۰۱۲ تا ۲۰۲۰، پروژه‌های زیادی برای بهبود مناطق قدیمی گل رز، کاشت گیاهان جدید در جهت کالاها و به‌کارگیری تکنیک‌های پیشرفته فشرده همچنان اجرا شدند. نتایج نشان داد که بهره‌وری ۲۰ تا ۲۵ درصد افزایش یافته و راندمان اقتصادی حدود ۲۰ درصد بیشتر از تولید انبوه بوده است.

در سال‌های اخیر، این استان پیوندهای تولید با مصرف را ارتقا داده است. یک نمونه بارز، پروژه پیوند زنجیره‌ای تحت برنامه ملی هدف برای توسعه روستایی جدید به ریاست شرکت تعاونی تان فونگ، کمون کوانگ باخ، با مقیاس ۳۳ هکتار است. آقای چو وان تی، مدیر این تعاونی، گفت: با شرکت در مباحث و پروژه‌ها، این تعاونی پشتیبانی فنی دریافت می‌کند و در نتیجه پیوندهای خود را با مردم محلی در تولید و مصرف گسترش می‌دهد و به افزایش ارزش خرمالوهای بی‌دانه در منطقه کمک می‌کند.

به گفته آقای تریو کوانگ هونگ، رئیس کمیته مردمی کمون دونگ فوک، کل کمون در حال حاضر بیش از ۱۰۰ هکتار خرمالوی بی‌دانه دارد که حدود ۸۰ درصد از این منطقه برداشت شده است. این کمون مردم را به گسترش منطقه، افزایش بهره‌وری و ترکیب توسعه درختان خرمالو با گردشگری تجربی تشویق می‌کند.

در عین حال، این منطقه با مؤسسات و مراکز تحقیقاتی برای فرآوری خرمالوی خشک و خرمالوی خشک‌شده با باد هماهنگی می‌کند و به‌طور مؤثر پروژه‌هایی را برای توسعه خرمالوی بی‌دانه برای افزایش ارزش محصول در بازار اجرا می‌کند.

از درختان خرمالوی کهنسال گرفته تا باغ‌های زیبا، از خرمالوی تازه گرفته تا محصولات فرآوری شده، خرمالوهای بی‌دانه داستان یک محصول خاص کوهستانی را ادامه می‌دهند. این گواهی بر پشتکار در حفظ گونه‌های گرانبها و اثربخشی به‌کارگیری علم و فناوری در تولید است. با این تلاش‌ها، خرمالوهای بی‌دانه نه تنها یک محصول کشاورزی سنتی هستند، بلکه نوید پیشرفت‌های بزرگی را نیز می‌دهند و به افزایش درآمد و ایجاد معیشت پایدار برای مردم در ارتفاعات کمک می‌کنند.

منبع: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/