به جشنواره فو ویتنام بیایید تا فو تین و فو خوئه بخورید و خانمی را ببینید که فوی بو داده شده با گیاهان معطر می‌فروشد.

برندهای فو ویتنامی آماده‌اند تا کاسه‌های داغ فو ویتنامی را در بزرگترین رویداد فو تا به امروز سرو کنند: جشنواره فو ویتنام که از ۱۸ تا ۱۹ اکتبر در مرکز تامپینز ما در سنگاپور برگزار می‌شود.

برندهای فو در جشنواره فو ویتنام با هم متحد می‌شوند - عکس: هو هان

از عصر ۱۷ اکتبر، برندهای اصلی فو مانند فو تین بو هو، فو وونگ، فو تا، فو گیا، فو خوئه، فو فات تای، فو سایگون، فو های تین، فو سن ساسکو... در مرکز نمایشگاهی اور تامپینز حضور پرشوری داشته‌اند تا غرفه‌های خود را در جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ برپا کنند.

تا ساعت ۵ صبح ۱۸ اکتبر، برخی از برندها شروع به روشن کردن چراغ‌هایشان کرده بودند و آماده‌ی استقبال از اولین مهمانان بودند.

قبل از آن، آشپزها در یک جا جمع شده بودند تا آبگوشت بپزند و مواد اولیه را یک شبه آماده کنند. فضا به شادی یک جشنواره بود.

نگوین دین توین، مالک رستوران‌های زنجیره‌ای فو خوئه، گفت که جشنواره فو ویتنام فقط رویدادی برای فو نیست؛ پس از فو، تبلیغ محصولات کشاورزی ویتنام از راه می‌رسد - عکس: HUU HANH

فو خوئه به سنگاپور "سلام" می‌کند

فو خوئه - یک برند فو ویتنامی با اکوسیستمی از ده‌ها رستوران در کره، ژاپن و چین. "خوئه" از کره، امسال در جشنواره فو ویتنام در سنگاپور حضور داشت.

آقای نگوین دین توین، مالک رستوران‌های زنجیره‌ای فو، گفت که درست پس از جشنواره فو ویتنامی در کره در سال گذشته، فو خوئه برای رویداد سال آینده "آماده" بود. امسال، آقای توین با ملاقات با بسیاری از آشنایان، بی‌وقفه می‌خندید و صحبت می‌کرد.

به گفته نماینده فو خوئه، جشنواره فو ویتنام در طول فصول مختلف به تدریج جامعه‌ای از آشپزان فو، دوستداران فو را تشکیل می‌دهد و تلاش می‌کند تا فوی ویتنامی را به جهان معرفی کند.

او صبح زود گفت: «امیدوارم هر سال این فرصت را داشته باشیم که فوی ویتنامی را به کشور دیگری بیاوریم. از طرف دیگر، فکر می‌کنم بسیاری از علاقه‌مندان به غذاهای لذیذ در سراسر جهان نیز می‌خواهند فوی اصیل ویتنامی به کشورشان بیاید، زیرا فوی ویتنامی بسیار مشهور است. تنها چند ساعت دیگر، از اولین مهمانان خود استقبال خواهیم کرد، ما بسیار هیجان‌زده‌ایم.»

سرآشپزها برای آماده کردن هزاران کاسه فو برای جشنواره فو ویتنام در سنگاپور «با سرعت» می‌دوند

فو تین از دوستان بین‌المللی خود در سنگاپور استقبال می‌کند - عکس: هوو هان

یکی از مشتریان دائمی ما در جشنواره فو ویتنام با فو تین قرار ملاقات گذاشته است.

خانم بویی تان لون - نماینده فو تین (بو هو) - گفت که ۳ سال پیش، جشنواره فو ویتنام برای اولین بار در ژاپن برگزار شد، که این اولین باری بود که فو تین بو هو و بسیاری از برندهای فو دیگر برای شرکت در یک رویداد بزرگ فو به خارج از کشور رفتند.

«چون اولین بار بود، خیلی چیزها ناآشنا بودند، اما خاطرات خوش زیادی وجود داشت.

صحنه جابجایی تجهیزات از آشپزخانه اصلی به آشپزخانه غرفه در این رویداد، فضای پختن فو در تمام طول شب برای "رسیدن به ضرب‌الاجل" و آماده شدن برای پذیرایی از تعداد زیادی مهمان، و چگونگی بداهه‌پردازی برای رعایت مقررات سختگیرانه ژاپن برای من فراموش‌نشدنی است.

این رویداد بیش از ۸۰،۰۰۰ نفر را به پارک یویوگی در توکیو جذب کرد تا از فو ویتنامی لذت ببرند.

تا الان، لون هنوز به خاطر نمی‌آورد که دکه فو تین از چند مشتری استقبال کرده یا چند کاسه فو در آن زمان پخته شده است. او فقط به یاد می‌آورد که «به محض اینکه آبگوشت جوشید، آن را داخل کاسه ریخت، سپس منتظر ماند تا قابلمه بعدی دوباره بجوشد، سپس بیشتر داخل کاسه ریخت، دیگر نتوانست ادامه دهد».

دو مشتری دائمی سنگاپوری قرار ملاقاتی برای ملاقات مجدد با فو تین در سنگاپور در چند روز آینده گذاشتند - عکس: NHCC

نماینده‌ی فو تین گفت: «خسته‌کننده است، اما دیدن مشتریانی که کاسه‌های فو را در دست دارند و تا خالی شدن کاسه هورت می‌کشند، قلبم را سرشار از شادی می‌کند، چیزی مقدس و غرورآفرین.»

بویی تان لون گفت که این رویداد فرصتی برای برند فو او بود تا با مشتریان قدیمی و جدید ارتباط برقرار کند. بسیاری از گردشگران، پس از خوردن فو تین در ژاپن، برای امتحان کردن آن به فو تین در هانوی رفتند.

حتی سرگرم‌کننده‌تر اینکه، هر سفر فرصتی برای ملاقات، تبادل نظر و یادگیری از تجربیات یکدیگر در میان برادران و خواهران، عموها و عمه‌هایی است که در حرفه عکاسی در سراسر کشور مشغول به کار هستند، بنابراین هنگام دریافت دعوتنامه، "فوراً برای رفتن برنامه‌ریزی کنید".

غرفه فو سن ساسکو آماده استقبال از اولین مشتریان خود است - عکس: HUU HANH

علاوه بر فو با کیفیت بهتر نسبت به فصل گذشته، آنها محصولات کشاورزی ویتنامی را نیز به ارمغان می‌آورند.

در جشنواره فو ویتنام در ژاپن در سال ۲۰۲۳، رستوران فو تا - بینه تای فود، با اجرای فوی خرچنگ دریایی، تأثیر زیادی بر مشتریان گذاشت. فوی خرچنگ دریایی با آبگوشتی که از آبگوشت استخوان گاو و آبگوشت خرچنگ دریایی تهیه می‌شود، خلاقیت و نوآوری را در فوی سنتی نشان می‌دهد.

امسال که میری سنگاپور، چه رازی رو با خودت آوردی ؟

سرآشپز خای وو گفت که این یک «راز» است، اما فاش کرد که «تیم ۸ تا ۱۰ نفره فو تا، خوشمزه‌ترین کاسه‌های فو را با کیفیتی بهتر از فصل گذشته، برای لذت بردن دوستان بین‌المللی خود خواهند آورد.»

در کنار آن، محصولات خوشمزه ویتنامی برای لذت بردن دوستان بین‌المللی وجود دارد. علاوه بر فو، رشته فرنگی بین تای فو نیز از برنج ویتنامی و سایر محصولات کشاورزی تهیه می‌شود.

غرفه فو تا (غذای بین تای) نه تنها فو، بلکه سایر محصولات کشاورزی را نیز به نمایش می‌گذارد - عکس: HUU HANH

این سرآشپز معتقد است که جشنواره فو ویتنام «فقط یک رویداد مربوط به یک برند یا فرد خاص نیست؛ بلکه پس از چندین فصل برگزاری، به یک داستان رایج تبدیل شده است که ماموریت گسترش میراث فو ویتنامی را به دوستان بین‌المللی بر عهده دارد.»

خای وو گفت: «من بسیار خوشحالم که می‌بینم این جشنواره قوی‌تر می‌شود و به صورت حرفه‌ای‌تری برگزار می‌شود. این رویداد تعداد زیادی از بازدیدکنندگان بین‌المللی را به خود جذب می‌کند و برند آن نیز بیشتر شناخته شده است.»

او افزود که با شرکت در این نوع جشنواره‌ها، برندها نه تنها برای ترویج فو، بلکه برای ترویج یادگیری و نوآوری جهت خلق یک کاسه فو خوشمزه‌تر و همچنین روش‌های جدید پخت و پز علاوه بر فوی سنتی، دست به دست هم می‌دهند.

خانم فو، فوی واقعی و بسته‌های ادویه‌ی مخفی می‌آورد.

نگوین تی تان نگوین، فروشنده فو و مالک فو های تین، به طور ویژه تحت تأثیر جشنواره فو ویتنام ۳ سال پیش در ژاپن قرار گرفت: صدها نفر، که بیشتر ژاپنی بودند تا ویتنامی، به مدت ۳۰ دقیقه جلوی غرفه فو های تین صف کشیدند تا فقط از یک کاسه فو ویتنامی در وسط پارک یویوگی لذت ببرند.

خانم نگوین گفت: «شاید اولین باری بود که آنها یک فروشنده فو را دیدند که پشت پیشخوان ایستاده و رشته فرنگی فو درست می‌کند. بسیاری از مردم حتی درخواست کردند که با هم این تجربه را داشته باشند. بعد از درست کردن رشته فرنگی، آنها رشته فرنگی را در یک کاسه داغ فو برش دادند و خوردند. همه آن را دوست داشتند. مشتریان خوشحال بودند، اما من ده برابر خوشحال‌تر بودم.»

فو های تین در حال آماده شدن برای برپایی غرفه است - عکس: هوو هان

این بار، فو های تین با آوردن فو به سنگاپور، دو هدف را دنبال می‌کند: «ارضای نوستالژی مردم ویتنامی دور از خانه و آوردن فوی واقعی (کاسه‌ای از فو با مواد اولیه‌ی اصیل ویتنامی که از محصولات کشاورزی ویتنام تهیه می‌شود) تا بسیاری از دوستان بین‌المللی بتوانند از یک کاسه فوی اصیل لذت ببرند و از آن لذت ببرند».

به گفته خانم نگوین، منحصر به فردترین و دشوارترین بخش تهیه فو، عطر آن است که روح ظرف فو نیز محسوب می‌شود. اگر «فروشنده فو» دفعه قبل نحوه تهیه رشته فرنگی فو را نشان داد، این بار گیاهان معطر (بادیان ختایی، دارچین، هل و...) را درست در مرکز خرید Our Tampines برشته خواهد کرد.

او فاش کرد: «در نمایشگاه فو های تین، کیسه‌های ادویه فوی قدرتمندی نیز به نمایش گذاشته خواهد شد؛ زیرا با این بسته ادویه، هر کسی می‌تواند به راحتی یک قابلمه فوی خوشمزه درست کند، درست مانند یک رستوران، در هر کجای دنیا.»

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ در سنگاپور

پیوند فرهنگ‌ها، ترویج همکاری

جشنواره ویتنام فو ۲۰۲۵ در سنگاپور، که توسط سفارت ویتنام در سنگاپور، روزنامه توئی تره و گروه گردشگری سایگون با هماهنگی وزارت صنعت و تجارت شهر هوشی مین، کمیته رابط ویتنامی‌ها در سنگاپور به سرپرستی وزارت امور خارجه و کمیته مردمی شهر هوشی مین سازماندهی شده است، در ۱۸ و ۱۹ اکتبر در مرکز تامپینز سنگاپور برگزار خواهد شد.

این جشنواره در چارچوب ارتقای روابط ویتنام و سنگاپور به یک مشارکت استراتژیک جامع برگزار شد و بر اهمیت و جایگاه این برنامه تأکید کرد.

جشنواره فو ویتنام ۲۰۲۵ با پیام «فو - لذت بردن از با هم، رشد با هم»، امیدوار است که این رویداد نه تنها دوستان بین‌المللی را به لذت بردن از یک غذای ویتنامی معمولی که توسط CNN در فهرست ۵۰ غذای ضروری در سراسر جهان در سال ۲۰۱۱ قرار گرفته بود، دعوت کند، بلکه میل به ارتباط - اشتراک‌گذاری - همراهی با توسعه ویتنام را نیز منتقل کند.

از طریق این جشنواره، فو به عنوان یک «سفیر فرهنگی» معرفی خواهد شد و به عنوان پلی برای ویتنام و سنگاپور و همچنین دوستان بین‌المللی عمل خواهد کرد تا برای آینده‌ای شکوفا و پایدار با یکدیگر همکاری کنند.

مهم‌ترین فعالیت این جشنواره، فراهم کردن فرصتی برای سنگاپوری‌ها و گردشگران است تا از طعم «اصیل» فو ویتنامی لذت ببرند. در مرکز تامپینز ما، شرکت‌کنندگان می‌توانند از فویی که مستقیماً توسط صنعتگران و سرآشپزهای برتر ویتنامی تهیه می‌شود، لذت ببرند.

سرآشپزهای اصلی هتل‌های ۵ ستاره در سیستم گروه سایگونتوریست، شامل چهار هتل لوکس رکس سایگون، مجستیک سایگون، گرند سایگون، کاراول سایگون و برند رستوران گلف فو تو دوک (باشگاه گلف و کانتری ویتنام)، به همراه برندهای معروف فو مانند فو تین بو هو، فو تا، فو گیا، فو وونگ، با بان فو... تنوع در روش‌های پخت و پز و روش‌های لذت بردن را به ارمغان خواهند آورد.

علاوه بر فو، شرکت‌کنندگان این فرصت را دارند که از بسیاری از غذاهای سنتی ویتنامی دیگر که توسط سرآشپزهای ۵ ستاره سایگون توریست تهیه می‌شوند و یک «سمفونی آشپزی» پر جنب و جوش ایجاد می‌کنند، لذت ببرند.

به طور خاص، همراه با جشنواره فو، یک مجمع سرمایه‌گذاری در مقیاس بزرگ نیز برگزار شد، یعنی مجمع سرمایه‌گذاری، تجارت و ارتقای گردشگری ویتنام-سنگاپور ۲۰۲۵، که بر ماهیت این رویداد تأکید داشت. این مجمع درست پس از مراسم افتتاحیه (صبح ۱۸ اکتبر) برگزار شد و انتظار می‌رفت حدود ۱۵۰ کسب‌وکار از هر دو کشور در آن شرکت کنند.

در این مجمع، سازمان‌های مدیریتی و کسب‌وکارها در مورد روندهای جدید همکاری در زمینه فرآوری و لجستیک سبز، خدمات گردشگری و هوانوردی، واردات و صادرات محصولات و تخصص‌های کشاورزی ویتنام، تحول دیجیتال و تجارت الکترونیک بحث و تبادل نظر خواهند کرد.

به طور خاص، برنامه تطبیق کسب و کار (ارتباط تجاری ۱-۱) شرایطی را برای کسب و کارهای ویتنامی و سنگاپوری ایجاد می‌کند تا مستقیماً با یکدیگر ملاقات کرده و به دنبال فرصت‌های همکاری عملی باشند.

لوبیا

منبع: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm