برنج چسبناک و معطر موئونگ لان

بخش مونگ لان از زمین‌های حاصلخیزی برخوردار است که در تمام طول سال توسط نهر نام سوی که از جنگل‌های کهن سرچشمه می‌گیرد، آبیاری می‌شود. با بهره‌گیری از این مزیت، مردم تایلند در اینجا نوع خاصی از برنج چسبناک با دانه‌های بزرگ، تپل و بلند را کشت می‌کنند که پس از پخت، بافتی چسبناک و عطری متمایز دارد.

کشاورزان کمون مونگ لان در حال برداشت برنج چسبناک.

برنج چسبناک موونگ لان در ۵ روستای دشتی، از جمله: موونگ لان، کونگ، خا، فینگ پن و نا کی، کشت می‌شود. گونه‌های محبوب برنج چسبناک عبارتند از تان هین، تان نهه، تان لو، تان نونگ. آقای دونگ تان فوک، رئیس بخش اقتصادی کمون موونگ لان، در مورد این گونه برنج گفت: گونه برنج چسبناک محلی دارای دانه‌های بزرگ، تپل و بلند است و در زمینی به مساحت بیش از ۹۰ هکتار کاشته می‌شود که حدود ۳۲ درصد از منطقه کشت برنج کمون را تشکیل می‌دهد و سالانه بیش از ۳۶۰ تن محصول می‌دهد. این گونه برنج از اواسط ژوئن کاشته می‌شود و از کاشت تا برداشت حدود ۴-۵ ماه طول می‌کشد و یک گونه برنج مقاوم در برابر آفات است. به ویژه، از زمان گلدهی تا برداشت، مزارع همیشه عطر معطر خاصی از خود ساطع می‌کنند.

در حال حاضر، کشاورزان در مونگ لان بر برداشت برنج چسبناک با عملکردی حدود ۴ تا ۴.۵ تن در هکتار تمرکز دارند، میزان برنجی که پس از آسیاب کردن به دست می‌آید بیشتر از سایر انواع برنج است، میانگین قیمت فروش آن ۲۵ هزار دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم برنج است که بالاتر از سایر انواع برنج چسبناک است. برای داشتن محصولی فراوان، درست از ابتدای فصل، کمون مونگ لان به طور فعال یک برنامه تولید تدوین کرده، مردم را به کاشت و داشت به موقع راهنمایی کرده و گونه‌های خوبی را برای تولید انتخاب کرده است. در کنار آن، کمون منابع سرمایه‌ای را برای ساخت و تعمیر تأسیسات آبیاری در اولویت قرار داده و منابع آب برای آبیاری مزارع برنج را تضمین می‌کند.

کشاورزان در بخش مونگ لان، محصول برنج زمستانی-بهاری را برداشت می‌کنند.

به مزارع برنج طلایی چسبناک در روستای مونگ لان رسیدیم، دانه‌های طلایی و تپل به صورت دسته‌هایی بسته شده بودند و منتظر خرمن‌کوبی بودند. آقای لو وان بان، از روستای مونگ لان، گفت: خانواده من بیش از ۱.۵ هکتار مزرعه برنج دارند که ۱ هکتار آن برنج چسبناک کاشته شده است، نوعی برنج که نسل به نسل با کیفیتی خوشمزه منتقل شده است. امسال میزان تولید به بیش از ۳.۵ تن برنج رسید و علاوه بر مصرف خانواده، بیش از ۲ تن برنج برای تأمین هزینه تحصیل فرزندان فروخته شد.

در زندگی مردم تایلند در مونگ لان، برنج چسبناک یک غذای ضروری در وعده‌های غذایی روزانه است که به بسیاری از غذاها تبدیل می‌شود، که برنج چسبناک محبوب‌ترین آنهاست. برنج چسبناک همیشه بهترین نوع برنج چسبناک در بین برنج‌های کشت شده در کمون مونگ لان است. برنج چسبناک از برنج چسبناک در یک بخارپز چوبی روی اجاق هیزمی، از صبح تا شب بخارپز می‌شود و همچنان چسبندگی، شیرینی و عطر خاص خود را حفظ می‌کند. سطح برنج چسبناک دارای لایه‌ای از روغن است که طعم چرب جذابی ایجاد می‌کند. به دلیل کیفیت و قیمت خوشمزه آن، اگرچه عملکرد آن کمتر از سایر انواع برنج است، خانواده‌ها هنوز مزارع خود را برای پرورش برنج چسبناک به عنوان بذر برای محصولات زیر اختصاص می‌دهند. و این را یک محصول ویژه گرانبها برای پذیرایی از مهمانان یا هدیه دادن یا پیچیدن بانه چانگ در تعطیلات و تت در نظر بگیرید.

کشاورزان در کمون مونگ لان از یک دستگاه برنج کوبی ترکیبی در تولید استفاده می‌کنند.

حفظ و نگهداری از گونه برنج چسبناک محلی در بخش مونگ لان، یک جهت‌گیری کلیدی در توسعه کشاورزی محلی است. در آینده، این بخش هماهنگی با بخش‌های تخصصی را برای انجام مؤثر احیا و انتخاب گونه‌های برنج چسبناک تقویت خواهد کرد، با هدف ارتقای برنامه‌ریزی مناطق کشت، ایجاد برند برنج چسبناک مونگ لان و کمک به افزایش درآمد مردم.

منبع: https://baosonla.vn/kinh-te/deo-thom-nep-tan-muong-lan-lGhsThWvg.html