[عکس] جینسینگ کوهی دن، هدیه‌ای گرانبها از طبیعت به سرزمین کین باک

با شروع داستانی که نسل به نسل در بالای کوه چونگ سون (که اکنون کوه دان نام دارد) در بخش فوک هوا، استان باک نین، منتقل شده است، گیاه جینسینگ جنوبی که زمانی با نام «جینسینگ سلطنتی» شناخته می‌شد، اکنون به شدت احیا شده و به یک محصول رایج تبدیل شده و ارزش اقتصادی بالایی را برای این سرزمین به ارمغان آورده است.

جینسینگ کوهی دانه، به عنوان هدیه‌ای گرانبها از طبیعت، به عنوان "داروی معجزه‌آسا" در نظر گرفته می‌شود که به افراد در حفظ سلامت و بهبود کیفیت زندگی کمک می‌کند. طبق نتایج تجزیه و تحلیل موسسه مواد دارویی ( وزارت بهداشت )، ساپونین - یک ماده فعال گرانبها در جینسینگ کوهی دانه - به 8.11٪ می‌رسد، تقریباً برابر با جینسینگ نگوک لینه (10٪) و تقریباً 3 برابر بیشتر از جینسینگ کره‌ای (3.5٪). این محصول به افزایش مقاومت، بهبود سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

به لطف استانداردسازی فرآیندهای کاشت و مراقبت، در سال ۲۰۲۰، اداره مالکیت معنوی گواهی نشان جغرافیایی را با نام "جینسینگ کوهستانی نام دان" اعطا کرد. در سال ۲۰۲۲، این محصول گواهینامه ۴ ستاره OCOP را به دست آورد که تأییدی بر اهمیت و جایگاه این گونه جینسینگ در توسعه اجتماعی-اقتصادی استان باک نین است.

آقای نگوین ون دین در روستای لان تران ۱، بخش فوک هوآ، استان باک نین گفت: «برای تکثیر جینسینگ باید از خاک آبرفتی استفاده کرد و با پیوند زدن، کاشت در گلدان و مراقبت آن را تکثیر کرد.»

شاخه‌های پیوند شده با موفقیت برای انکوباسیون برده می‌شوند. نکته عجیب این است که گیاهان جینسینگ مانند سیب‌زمینی و کاساوا توسط موش‌ها آسیب نمی‌بینند.

پس از رشد درخت، آن را به گلدان منتقل می‌کنند و در خاک زهکشی شده، به خصوص روی تپه‌ها و شن‌هایی که برای رشد جینسینگ مناسب هستند، می‌کارند.

جینسینگ کوهی دن به رطوبت پایدار نیاز دارد، به خصوص در مراحل اولیه رشد. بنابراین، یک سیستم آبیاری خودکار برای مرطوب نگه داشتن خاک و جلوگیری از خشکسالی یا غرقابی شدن آن بسیار مهم است.

در سال دوم، مرحله هرس درخت آغاز می‌شود. در این مرحله، مردم می‌توانند برگ‌های جینسینگ را جمع‌آوری، خشک و به برگ‌های چای طبقه‌بندی کنند تا به قیمت ۱۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم چای بفروشند. برگ‌های با کیفیت پایین‌تر برای تغذیه دام‌ها بازگردانده و خرد می‌شوند.

در سومین سال فصل شکوفه‌دهی گل جینسینگ، مردم از شهریور تا مهر ماه شروع به برداشت گل‌های جینسینگ می‌کنند. مقدار گل‌های برداشت شده حدود ۳۵۰ کیلوگرم در هر سائو زمین است و با قیمت ۸۰۰ هزار دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم برای تهیه چای گل به بازار عرضه می‌شود.

ارزش بالای جینسینگ کوهی دانه به این دلیل است که این گیاه با کود ارگانیک تغذیه می‌شود، با آفت‌کش‌ها سم‌پاشی نمی‌شود و محتوای ساپونین بالایی دارد که برای سلامتی بسیار مفید است.

پس از حدود ۵ سال، ریشه‌های جینسینگ از کیفیت خوبی برخوردار شده و برداشت می‌شوند. جینسینگ بر اساس وزن طبقه‌بندی شده و برش داده می‌شود تا به شراب جینسینگ و محصولات چای جینسینگ تبدیل شود.

پس از برش، جینسینگ برای نگهداری طولانی‌تر خشک می‌شود. پرورش‌دهندگان جینسینگ باید آن را با الکل ضدعفونی کنند تا از خرد شدن و تخمیر آسان ریشه‌های جینسینگ با محتوای قند بالا جلوگیری شود.

با شناسایی پتانسیل جینسینگ گرانبها، بخش فوک هوآ (باک نین) پروژه توسعه جینسینگ نام نوی دانه را در دوره 2022-2027 اجرا کرده است. تاکنون، سطح زیر کشت به حدود 150 هکتار رسیده است؛ تنها در سال 2024، نزدیک به 20 هکتار 30 تن غده و بیش از 100 هکتار گل با عملکرد حدود 1 تن در هکتار تولید خواهد کرد.

مشتریان می‌توانند انواع مختلفی از محصولات جینسینگ کوهی دانه مانند شراب جینسینگ، عسل جینسینگ، چای گل جینسینگ یا جینسینگ کامل را خریداری کنند... اینها همه محصولات معمولی هستند که بسته‌بندی زیبایی دارند و برای هدیه دادن مناسبند.

VU PHONG، BAO LONG و PHONG CHUONG

منبع: https://nhandan.vn/anh-sam-nam-nui-danh-mon-qua-quy-thien-nhien-ban-tang-mien-dat-kinh-bac-post922789.html