چه چیزی در مورد سینی نذورات «نه لایه» در جشنواره معبد تران در نین بین خاص است؟

در جشنواره سنتی معبد تران (نین بین) امسال، نزدیک به ۱۰۰ غذای «نه لایه» با دقت توسط ۵۰ هنرمند آشپز تهیه شد و به وضوح جوهره غذاهای سلطنتی و محلی را بازآفرینی کرد.

کلیپ را تماشا کنید:

در ۱۱ اکتبر (۲۰ آگوست تقویم قمری)، در محل ویژه ملی یادبود معبد تران - پاگودای فو مین (بخش نام دین ، استان نین بین)، جشنواره سنتی معبد تران در سال ۲۰۲۵، به مناسبت هفتصد و بیست و پنجمین سالگرد درگذشت سنت تران، برگزار شد.

همراه با جشنواره افتتاح مهر معبد تران در شب ۱۴ ژانویه، جشنواره سنتی معبد تران در هشتمین ماه قمری (که قبلاً استان نام دین و اکنون استان نین بین نام داشت) توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار گرفته است.

جشنواره سنتی معبد تران شامل فعالیت‌های فرهنگی و مذهبی مانند راهپیمایی پالانکین، قربانی و نذورات عود است.

در کنار این مراسم باشکوه، مجموعه‌ای از فعالیت‌های فرهنگی، هنری و بازی‌های مردمی هیجان‌انگیز برگزار می‌شود که تعداد زیادی از مردم و گردشگران را از سراسر کشور برای شرکت در آن جذب می‌کند.

مدت‌هاست که جشنواره بزرگداشت سنت تران در هشتمین ماه قمری به یک ویژگی فرهنگی سنتی تبدیل شده است که عمیقاً در ذهن بسیاری از مردم ریشه دوانده و نشانگر اخلاق «یادآوری منبع آب آشامیدنی» و قدردانی از شایستگی‌های قهرمان ملی است.

خانم وو تی نگا (ساکن بخش لین مین، استان نین بین ) اظهار داشت که هر ساله در سالگرد «پدر» - سنت تران در هشتمین ماه قمری، به معبد تران می‌رود تا برای نشان دادن احترام، قدردانی و دعا برای آرامش خانواده‌اش، دعا کند.

نکته برجسته جشنواره امسال، مراسم آشپزی (مراسم تقدیم) است که به پادشاه و قدیس ادای احترام می‌کند. در این جشنواره، ۵۰ هنرمند آشپز در تهیه نزدیک به ۱۰۰ غذای سنتی با ویژگی‌های سرزمین تین ترونگ شرکت کردند.

هر سینی غذا با ۹ غذای اصلی چیده شده است که نمادی از «نه بهشت» است - نه طبقه بهشت، جایی که عظمت آسمان، زمین و پادشاه به هم می‌رسند. مواد اولیه از محصولات محلی معمولی انتخاب می‌شوند و با عصاره غذاهای منطقه‌ای ترکیب می‌شوند.

به طور خاص، غذای اصلی این جشن، میگوی سرخ شده با پوست نارنگی است - یک غذای روستایی اما پرمعنا که نماد خرد و روحیه تساهل سلسله ترنس است.

طبق افسانه‌ها، در گذشته، پادشاه تران با زیرکی از یک بشقاب کرم خونی و یک نارنگی برای حل و فصل خصومت بین دو ماندارین، تونگ گیائو و کونگ وین، استفاده کرد.

کتاب «دای ویت سو کی توآن تو» همچنین نقل می‌کند که پادشاه تران به تونگ جیائو گفت: «کونگ وین یک دانشمند است، تو یک خواجه هستی، چرا ما با هم اختلاف داریم؟ تو فرماندار تین ترونگ هستی، از کرم خاکی و نارنگی برای سفر استفاده می‌کنی و آنها را به یکدیگر می‌دهی، مشکل چیست؟» با شنیدن این حرف، تونگ جیائو و کونگ وین هر دو متأثر شدند، از آن به بعد کینه‌های خود را کنار گذاشتند و با هم خود را وقف کشور کردند. به همین دلیل است که در غذای رول کرم خاکی، پوست نارنگی نه تنها ادویه‌ای است که طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کند، بلکه حاوی یک داستان تاریخی نیز هست.

علاوه بر غذای میگوی سرخ‌شده با پوست نارنگی، سینی «نه لایه» همچنین غذاهای سنتی تهیه‌شده از محصولات محلی مانند ماهی کبابی، حلزون‌های خورشتی با موز، ژامبون، اسپرینگ رول، کوفته قلقلی، ریشه نیلوفر آبی سرخ‌شده، رول برنجی روستای کن، کیک گای و... را سرو می‌کند.

خانم لی تی تیت، رئیس انجمن فرهنگ آشپزی استان نین بین، گفت که ارائه سینی «نه لایه» نذورات در جشنواره سنتی معبد تران نه تنها به بازآفرینی غذاهای سلطنتی و مردمی باستانی کمک می‌کند، بلکه فرصتی برای معرفی جوهره غذاهای سنتی سرزمین تین ترونگ نیز هست. از این طریق، به حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی ناملموس جشنواره کمک می‌کند؛ و با ایجاد جلوه‌ای برجسته برای جذب گردشگران، توسعه گردشگری محلی را ارتقا می‌دهد.

منبع: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html