دختر جنوبی در مراسم سالگرد فوت در هونگ ین شرکت می‌کند و از امتحان کردن دو غذای خوشمزه روی سینی می‌ترسد.

دختری اهل شهر هوشی مین که برای اولین بار در مراسم سالگرد فوت یکی از بستگانش در شهر هونگ ین شرکت می‌کرد، از صحنه‌ی آشپزی مردان تحت تأثیر قرار گرفت و از ضیافت کامل با غذاهای خوشمزه‌ی فراوان لذت برد.

خانم خان وی (ساکن شهر هوشی مین) اخیراً سفری به شمال داشت و از این فرصت استفاده کرد و به زادگاه شوهر خواهرش در کمون تو وو، استان هونگ ین (کمون ویت توان، ناحیه وو تو، استان سابق تای بین ) رفت تا فرهنگ و غذاهای محلی را تجربه کند.

اینجا، وی خوش شانس بود که در سالگرد مرگش با مردم محلی شرکت کند و بسیاری از غذاهای خوشمزه‌ای را که برای اولین بار می‌شناخت یا در جنوب موجود نبودند، بچشد.

وی گفت: «این سومین باری است که از استان قدیمی تای بین بازدید می‌کنم، اما این سفر خاص‌تر است زیرا می‌توانم در فضای سالگرد فوت با ویژگی‌های فرهنگی معمول مردم شمال غرق شوم.»

اولین برداشتی که یک دختر جنوبی هنگام شرکت در مراسم سالگرد فوت در شمال از آن لذت می‌برد، این است که اقوام به تعداد زیاد دور هم جمع می‌شوند. اعضای خانواده به تنهایی ۸ تا ۱۰ میز را پر می‌کنند.

ناگفته نماند، افرادی از دوردست‌های شهر هوشی مین، با ریا قدیمی - وونگ تاو ... نیز هستند که برای بازگشت به خانه و جشن سالگرد فوت، برنامه‌ریزی و برنامه‌ریزی می‌کنند.

«اول فکر کردم خانواده شوهر خواهرم مهمانی‌ای برای مهمانان خارجی ترتیب داده‌اند، اما در واقع فقط اعضای خانواده بودند، تعدادشان هم خیلی زیاد بود.»

وی افزود: «بیشتر افرادی که به مراسم تشییع جنازه می‌آیند، بسته به شرایط، پاکتی حاوی هدایایی از ۵۰۰ هزار تا ۱ میلیون دونگ ویتنامی آماده می‌کنند.»

یک دختر جنوبی برای اولین بار در مراسم سالگرد مرگی در هونگ ین شرکت کرد و از غذاهای خوشمزه فراوان روی سینی شگفت زده شد.

اگرچه شنیده بود که در شمال، مراسم سالگرد فوت اغلب غذاهای متنوعی دارند، اما وقتی به اینجا آمد و آن را از نزدیک تجربه کرد، احساس کاملاً متفاوتی داشت.

به طور خاص، هنگام غذا خوردن در مهمانی‌ها، مردان و زنان اغلب جدا از هم می‌نشینند تا صحبت کردن آسان‌تر شود. مردم اغلب صندلی‌ها را بر اساس سن و جنسیت مرتب می‌کنند تا غذا خوردن و صحبت کردن، مطابق با فرهنگ رایج و سبک زندگی روستایی محل، صمیمانه‌تر و دوستانه‌تر باشد.

وی همچنین وقتی پدرشوهر خواهرش او را برای نوشیدن به سلامتی عموها و عمه‌هایش در خانواده برد، لیوان‌هایشان را بالا برد و با همه دست داد، برایش جالب بود. این باعث شد که او گرمی و صداقت مردم اینجا و همچنین سخاوت و سادگی را حس کند.

«همه خیلی خوشحال بودند. وقتی رسیدم و سلام کردم، عمه‌ها و عموهایم چند سؤال از من پرسیدند.»

من می‌بینم که در روستاها، مردم خیلی علاقه‌مندند بدانند من که هستم، چه کار می‌کنم، کجا زندگی می‌کنم، برای همین اگر من را در خیابان ببینند، متوجه می‌شوند که من آشنا هستم.»

زن جوان همچنین متوجه شد که مراسم سالگرد فوت در شمال کمی متفاوت است. برای مثال، مردان مسئول آشپزی هستند، در حالی که زنان در برخی کارهای کوچک مانند تمیز کردن، چیدن سبزیجات، چیدن ظروف و قرار دادن چاپستیک‌ها روی سینی‌ها کمک می‌کنند...

در همین حال، در زادگاه او، زنان از آشپزی گرفته تا نظافت، همه کارها را انجام می‌دهند، در حالی که مردان از مهمانان پذیرایی می‌کنند، دعا می‌کنند...

خان وی شاهد بود که مراسم سالگرد فوت در شمال با شکوه، مرتب و شایسته برگزار می‌شود. فضا نیز شلوغ و دلنشین بود.

آشپزی نیز یکی از جاذبه‌های رستوران خان وی (Khanh Vy) در مراسم سالگرد فوت در هونگ ین (Hung Yen) است.

طبق مشاهدات وی، سینی غذا برای ۶ نفر طراحی شده بود، اما غذا به اندازه یک سینی ۱۰ نفره، و به اندازه یک مهمانی عروسی، پر و پیمان بود.

بیشتر غذاها از مرغ، گوشت خوک و غیره به عنوان مواد اصلی استفاده می‌کنند و مانند غذاهای جنوبی، غذاهای دریایی بسیار کمی دارند. با این حال، این غذاهای گوشتی کاملاً با دقت تهیه می‌شوند و آنقدر زیاد هستند که هر خانواده می‌تواند بخشی از آنها را به خانه ببرد.

وی گفت: «پدرشوهر خواهرم می‌گفت که مردم اینجا اغلب گوشت می‌خورند، بنابراین جشن معمولاً غذاهای گوشتی آشنا و راحتی مثل سوسیس، مرغ آب‌پز، سوپ موز، گوشت گربه، گوشت خوک، پای خوک خورشتی، نم تین، سبزیجات ترشی دارد...»

نذورات در مراسم سالگرد فوت در هونگ ین شامل غذاهای سنتی زیادی مانند مرغ آب‌پز، بان چونگ، رول گوشت خوک سرخ‌شده و... است.

این دختر اهل شهر هوشی مین اعتراف کرد که غذاهای روی سینی بسیار خوشمزه و لذیذ بودند و به زیبایی تزئین شده بودند. با این حال، دو غذا وجود داشت که او تمایلی به امتحان کردن آنها نداشت، زیرا به خوردن آنها عادت نداشت: سوپ موز و گوشت گربه.

«این دو غذا خیلی جذاب به نظر می‌رسند، اما من جرات امتحان کردنشان را ندارم.»

او به طور محرمانه گفت: «در زادگاه من، مردم اغلب با غذاهای دریایی، گراز وحشی، گوشت گاو، گوزن و غیره از مهمانان پذیرایی می‌کنند. اما من فکر می‌کنم بسته به فرهنگ هر منطقه و ترجیحات هر خانواده، غذاهای هر مکان کمی متفاوت خواهد بود. من به این تفاوت احترام می‌گذارم و همچنین دوست دارم چیزهای جدید را تجربه کنم.»

وی همچنین فاش کرد که از غذای هد جیو (که به عنوان جیو سرخ شده نیز شناخته می‌شود) که با سبزیجات ترشی سرو می‌شود، بسیار تحت تأثیر قرار گرفته است. این یک غذای آشنا به ویژه در هونگ ین و به طور کلی در شمال است که توسط بسیاری از خانواده‌ها در فصل سرما تهیه و میل می‌شود.

دختر جوان تحت تأثیر طعم گریپ فروت Dien قرار گرفته است

وی علاوه بر تجربه فرهنگ سالگردهای مرگ، در طول گشت و گذارش در هونگ ین از برخی خوراکی‌های محلی دیگر مانند بان جیو (که به بان ترو نیز معروف است)، گریپ فروت دین، گوشت خشک شده بوفالو و ... نیز لذت برد.

«بانه جیو آغشته به ملاس خوشمزه است و طعمی گوارا دارد. گریپ فروت دین معطر، آبدار و شیرین است و هر چه پژمرده‌تر باشد، خوشمزه‌تر است...»

در این سفر، چیزهای جالب‌تری از آنچه انتظار داشتم را تجربه کردم.»

عکس: دختر مرد درونگرا

زندگی جالب زنی از نژاد 8X Nghe An که با «سرزمینی که رودخانه را به خانه می‌سپارد» ازدواج کرد . در روز تعطیلش، زنی از نژاد 8X Nghe An و همسرش با اتوبوس به سمت بالادست رودخانه رفتند، وسایلشان را در یک کیسه ضد آب گذاشتند و «گذاشتند رودخانه به خانه‌اش جریان داشته باشد».

منبع: https://vietnamnet.vn/co-gai-mien-nam-du-dam-gio-o-hung-yen-ngai-thu-2-mon-ngon-trong-mam-co-2467918.html