بعد از ظهر ۱۹ سپتامبر، در منطقه گردشگری دره عشق، انجمن گردشگری لام دونگ - دا لات مسابقهای را برای نمایش تهیه ۱۰۰ غذای خوشمزه تهیه شده از کنگر فرنگی دا لات ترتیب داد، با هدف گسترش سنتهای آشپزی غذاهای مبتنی بر کنگر فرنگی در سراسر کشور و جهان . بیست تیم (هر تیم با ۳ سرآشپز) از رستورانها و هتلهای استان لام دونگ و چندین استان و شهر دیگر در این مسابقه شرکت کردند.
سرآشپزها با استفاده از کنگر فرنگی از دا لات، غذاها را آماده میکنند.
آقای نگوین هو هونگ، رئیس انجمن سرآشپزهای استان لام دونگ و رئیس هیئت داوران، در سخنان افتتاحیه خود در این مسابقه اظهار داشت که این رویداد بخشی از مجموعهای از فعالیتهای گردشگری است که به مناسبت صد و سیامین سالگرد شکلگیری و توسعه دا لات برگزار میشود و به تبدیل بسیاری از محصولات کشاورزی دا لات، از جمله کنگر فرنگی، یک گیاه دارویی ارزشمند، به غذاهای خوشمزه، زیبا و جذاب کمک میکند.
به گفته آقای هونگ، این همچنین فرصتی برای سرآشپزهای سراسر کشور است تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند، مهارتهای خود را به اشتراک بگذارند و توسعه دهند. این رویداد که شامل تهیه و نمایش همزمان ۱۰۰ غذای تهیه شده از کنگر فرنگی دا لات خواهد بود، به عنوان یک رکورد آشپزی ویتنامی اعلام خواهد شد.
کنگر فرنگی یک گیاه دارویی است که میتوان از آن غذاهای خوشمزه زیادی درست کرد.
کنگر فرنگی یک گیاه دارویی و غذایی ارزشمند است که منشأ آن اروپا است و نزدیک به ۱۰۰ سال است که در دا لات کشت میشود. کنگر فرنگی برای تولید صفرا، تثبیت و کمک به سمزدایی کبد، تصفیه بدن، خنک کردن کبد، تغذیه کلیهها، جلوگیری از تصلب شرایین و کاهش کلسترول مفید است.
در سالهای اخیر، غذاهای تهیهشده از کنگر فرنگی همواره در میان غذاهای درجه یک ویتنامی رتبهبندی شدهاند. در اوایل آوریل ۲۰۲۳، سازمان ثبت رکوردهای آسیایی، ۹ رکورد جدید آسیایی را برای غذاهای ویتنامی و گروههایی از غذاها و غذاهای ویژه، از جمله کنگر فرنگی دا لات، به رسمیت شناخت.
پیشغذاهایی که با کنگر فرنگی دا لات درست میشوند.
به طور سنتی، کنگر فرنگی معمولاً برای تهیه چای یا در غذاهای ساده استفاده میشده است. با این حال، به لطف دستان ماهر سرآشپزها، کنگر فرنگی به ۱۰۰ غذای منحصر به فرد و خوشمزه تبدیل میشود، مانند: سوپ غضروف کنگر فرنگی و ماهی خاویاری، خوراک مرغ و کنگر فرنگی، اشپل ماهی فو کوک با کنگر فرنگی و گلهای مخلوط، خورش مرغ هومونگ با کنگر فرنگی چهار فصل، خورش کبوتر با کنگر فرنگی و جینسینگ تازه، برنج سرخ شده با کنگر فرنگی و رولهای رنگارنگ ماهی خاویاری، کیک ماه کنگر فرنگی و موارد دیگر.
کیک ماه تهیه شده از کنگر فرنگی دا لات.
این همچنین فرصتی برای گرامیداشت مهارتهای آشپزی سرآشپزهای انجمن سرآشپزهای حرفهای لام دونگ، مشاغل گردشگری و مراکز خدمات غذایی در استان لام دونگ و سراسر کشور است.
در اینجا چند عکس از مسابقه تهیه غذاهای کنگر فرنگی دا لات آورده شده است:
سرآشپزهای Mandara Villas Dalat غذاها را با استفاده از کنگر آماده می کنند.
تهیه سوپ از کنگر فرنگی
مواد لازم برای سوپ مرغ با کنگر فرنگی
مواد لازم برای تهیهی هات پات آرتیشو
غرفهای که در این مسابقه، فوی کنگر فرنگی دا لات را به نمایش میگذارد.
غذاهای بینظیر تهیه شده از کنگر فرنگی
لینک منبع
نظر (0)