۱۰۰ غذای خوشمزه و بی‌نظیر از کنگر فرنگی دالات

بعدازظهر ۱۹ سپتامبر، در منطقه گردشگری دره عشق، انجمن گردشگری لام دونگ - دا لات، مسابقه‌ای را برای ترویج تهیه ۱۰۰ غذای خوشمزه از کنگر فرنگی دا لات ترتیب داد تا غذاهای تهیه شده از کنگر فرنگی را در سراسر کشور و جهان گسترش دهد. در این مسابقه ۲۰ تیم (هر تیم ۳ سرآشپز) از رستوران‌ها و هتل‌های استان لام دونگ و برخی استان‌ها و شهرهای کشور شرکت داشتند.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — سرآشپزها غذاهایی از کنگر فرنگی دالات تهیه می‌کنند

آقای نگوین هو هوئونگ، رئیس انجمن سرآشپزان استان لام دونگ و رئیس هیئت داوران، در مراسم افتتاحیه این مسابقه گفت که این رویداد بخشی از مجموعه‌ای از فعالیت‌های گردشگری است که به مناسبت صد و سی‌امین سالگرد شکل‌گیری و توسعه دا لات برگزار می‌شود و به تبدیل بسیاری از محصولات کشاورزی دا لات، از جمله کنگر فرنگی، یک گیاه دارویی گرانبها، به غذاهای خوشمزه، زیبا و جذاب کمک می‌کند.

به گفته آقای هونگ، این فرصتی برای ارتباط، اشتراک‌گذاری و توسعه مهارت‌های سرآشپزها در سراسر کشور است. رویداد تهیه و تبلیغ همزمان ۱۰۰ غذا از کنگر فرنگی دا لات اعلام خواهد شد تا یک رکورد آشپزی ویتنامی ثبت شود.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — کنگر فرنگی یک گیاه دارویی است که به بسیاری از غذاهای جذاب تبدیل می‌شود.

کنگر فرنگی یک گیاه دارویی و غذایی گرانبها است که از اروپا سرچشمه می‌گیرد و نزدیک به ۱۰۰ سال است که در دا لات کشت می‌شود. کنگر فرنگی اثر تقویت ترشح صفرا، تثبیت و کمک به سم‌زدایی کبد، تصفیه بدن، خنک کردن کبد، تغذیه کلیه‌ها، جلوگیری از تصلب شرایین، کاهش کلسترول و... را دارد.

در سال‌های اخیر، غذاهای تهیه شده از کنگر فرنگی همیشه در فهرست غذاهای درجه یک ویتنامی قرار داشته‌اند. در اوایل آوریل ۲۰۲۳، سازمان ثبت رکوردهای آسیا ۹ رکورد جدید آسیایی را برای غذاهای ویتنامی و گروه‌هایی از غذاها و غذاهای مخصوص، از جمله کنگر فرنگی دا لات، به رسمیت شناخت.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — پیش‌غذاهای تهیه شده از کنگر فرنگی دالات

روش محبوب استفاده از کنگر فرنگی برای مدت طولانی، دم کردن آنها به عنوان چای برای نوشیدن یا پختن غذاهای ساده است. با این حال، به لطف دستان ماهر سرآشپزها، کنگر فرنگی به ۱۰۰ غذای خوشمزه و منحصر به فرد تبدیل می‌شود، مانند: سوپ کنگر فرنگی با غضروف ماهی خاویاری، هات پات مرغ کنگر فرنگی، تخم مرغ ماهی فو کوک با کنگر فرنگی، مرغ هومونگ خورشتی با کنگر فرنگی چهار فصل، خورشت کبوتر با کنگر فرنگی و جینسینگ تازه، برنج سرخ شده با کنگر فرنگی با رول‌های پنج رنگ ماهی خاویاری، مون کیک کنگر فرنگی...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — کیک ماه تهیه شده از کنگر فرنگی دالات

این همچنین فرصتی برای گرامیداشت مهارت‌های آشپزی سرآشپزهای انجمن آشپزخانه حرفه‌ای لام دونگ، مشاغل گردشگری و خدمات آشپزی در استان لام دونگ و کل کشور است.

برخی از تصاویر در مسابقه تهیه غذاهای کنگر فرنگی دالات: