معرفی فو ویتنامی به جهان

همراه با روند جهانی شدن، فو به نمادی برجسته از غذاهای ویتنامی تبدیل شده است.

بویی هوای سون، نماینده مجلس ملی، معتقد است که فوی ویتنامی فقط یک غذا نیست، بلکه بخشی از میراث فرهنگی است. (منبع: کوئوچوی)

از ارزش فرهنگی فو

وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری به تازگی دانش عامیانه نام دین فو و هانوی فو را در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس ثبت کرده است. این تلاشی دیگر در جهت ثبت هنرهای آشپزی برای ترویج این میراث فرهنگی منحصر به فرد نه تنها در ویتنام، بلکه در سراسر جهان است.

فو، با ریشه‌هایش در دانش عامیانه، نه تنها یک غذا، بلکه بخشی از میراث فرهنگی ویتنام است که مشتریان زیادی را در سراسر جهان مجذوب خود می‌کند. موفقیت بین‌المللی آن نه تنها از طعم منحصر به فردش، بلکه از شیوه‌ای که عناصر فرهنگی و تاریخی را به طور کامل ترکیب می‌کند، ناشی می‌شود. شناخت فوی هانوی و فوی نام دین به عنوان بخشی از دانش عامیانه غذاهای ویتنامی، به این غذا کمک می‌کند تا در نقشه آشپزی جهانی بدرخشد و فرهنگ ویتنامی را به جهانیان معرفی کند.

در ویتنام، فو یک غذای بسیار محبوب است. هر منطقه روش تهیه‌ی خاص خود را دارد و برند منحصر به فرد خود را ایجاد می‌کند. فو فقط یک غذا نیست، بلکه نمادی متمایز از غذاهای ویتنامی است. گسترش جهانی فو، ارزش فرهنگی این غذا را برجسته می‌کند و در عین حال فرصت‌هایی را برای جهانیان ایجاد می‌کند تا هویت غذاهای ویتنامی را بهتر درک کنند.

به رسمیت شناختن فو به عنوان بخشی از میراث فرهنگی، نه تنها جایگاه آن را در غذاهای ملی تأیید می‌کند، بلکه آن را به سطح جدیدی در نقشه آشپزی بین‌المللی ارتقا می‌دهد. علاوه بر این، به رسمیت شناختن فو تأثیر مثبتی بر توسعه گردشگری دارد و تصویر کشور را ارتقا می‌دهد. وقتی فو به رسمیت شناخته می‌شود، توجه گردشگران داخلی و بین‌المللی را به خود جلب می‌کند و فرصت‌هایی را برای برگزاری رویدادها و جشنواره‌های آشپزی ایجاد می‌کند و در نتیجه نه تنها این غذا، بلکه فرهنگ و تصویر کشور را نیز ارتقا می‌دهد. این رویدادها نه تنها تعداد گردشگران را افزایش می‌دهند، بلکه از طریق خدمات غذایی و صنایع گردشگری، توسعه اقتصادی محلی را نیز تقویت می‌کنند.

تجربه بین‌المللی

در سراسر جهان، بسیاری از کشورها با هدف حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی خود، در ثبت میراث فرهنگی ناملموس مربوط به هنرهای آشپزی تجربه دارند. ژاپن در سال ۲۰۱۳ با موفقیت واشوکو، هنر آشپزی سنتی خود را در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو ثبت کرد. واشوکو به دلیل اهمیتش در حفظ سبک زندگی متعادل و پایدار، هماهنگی با طبیعت و ارزش‌های اجتماعی، به ویژه در طول جشنواره‌ها و تعطیلات، شناخته شده است. این ثبت، آگاهی و حفظ تکنیک‌های آشپزی سنتی را ارتقا داده است.

در همین حال، «غذای لذیذ فرانسوی» در سال ۲۰۱۰ توسط یونسکو به رسمیت شناخته شد. این غذا فقط یک منو نیست، بلکه هنر زندگی است که شامل تهیه، ارائه و لذت بردن از غذا می‌شود. فرانسه از این نامگذاری برای ترویج گردشگری و حفاظت از سنت‌های آشپزی منحصر به فرد خود استفاده کرده است.

در سال ۲۰۱۰، غذاهای سنتی مردم مایا و زاپوتک در مکزیک توسط یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس ثبت شد. این شناخت، نقش غذا را در فرهنگ، زندگی اجتماعی و آیین‌های این جوامع بومی برجسته می‌کند. مکزیک از این نامگذاری برای ترویج فرهنگ آشپزی و گردشگری خود، ضمن حفظ دستور العمل‌ها و مواد اولیه سنتی، استفاده کرده است.

کیمچی، یک غذای سنتی کره‌ای، در سال ۲۰۱۳ در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ثبت شد. کیمچی نمادی از صبر و هماهنگی با طبیعت محسوب می‌شود. پس از این به رسمیت شناختن، کره جنوبی اقدامات خود را برای حفاظت، آموزش و ترویج فرهنگ تهیه کیمچی از طریق برنامه‌ها و جشنواره‌های آموزشی تقویت کرده است.

این تجربیات نشان می‌دهد که ثبت هنرهای آشپزی به عنوان میراث فرهنگی ناملموس نه تنها به حفظ و ارتقای ارزش‌های فرهنگی کمک می‌کند، بلکه به توسعه گردشگری، افزایش آگاهی جامعه و رونق اقتصاد محلی نیز کمک می‌کند.

در چیکن فو سنتی هانوی از دارچین یا بادیان رومی استفاده نمی‌شود، بلکه فقط از پیاز، زنجبیل کبابی و گشنیز برای ایجاد طعم سبک و طراوت‌بخش آن استفاده می‌شود. (منبع: VNE)

بگذارید فو ویتنامی بدرخشد!

ما به اقدامات مشخص‌تری برای گرامیداشت این میراث نیاز داریم، با هدف ثبت در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو در سال‌های آینده.

برای افزایش ارزش فو و ترویج توسعه پایدار این میراث فرهنگی، اقدامات هماهنگ و استراتژیک مورد نیاز است. اولاً ، برگزاری جشنواره‌های سالانه فو در نام دین، هانوی و سایر مناطق، گامی مهم در جذب گردشگران و تبلیغ این غذا است.

ثانیاً، توسعه برند فو در سطح بین‌المللی بسیار مهم است. برای تثبیت جایگاه فو در بازار بین‌المللی، اقداماتی مانند ثبت بین‌المللی علامت تجاری و استانداردسازی دستور العمل‌ها برای حفظ کیفیت ثابت ضروری است. استفاده از کانال‌های رسانه‌ای بین‌المللی مانند تلویزیون، روزنامه‌ها و رسانه‌های اجتماعی نیز برای تبلیغ فو ضروری است.

سوم، برای غنی‌سازی چشم‌انداز آشپزی فو، باید با فراهم کردن فرصت‌هایی برای سرآشپزها و محققان آشپزی برای آزمایش انواع جدید فو، ضمن احترام و حفظ ارزش‌های سنتی، خلاقیت را تشویق کرد.

چهارم، فو را با گردشگری آشپزی ترکیب کنید. فو می‌تواند با ادغام آن با مسیرهای گردشگری موجود در هانوی و نام دین، نقش مهمی در توسعه گردشگری ایفا کند و از این طریق تورهای تجربه فرهنگی و آشپزی ایجاد کند. گردشگران می‌توانند از روستاهای صنایع دستی سنتی بازدید کنند، نحوه آشپزی را یاد بگیرند و از فو در رستوران‌های معروف لذت ببرند.

پنجم، تقویت همکاری‌های بین‌المللی برای تبلیغ برند فو با همکاری سازمان‌های فرهنگی و آشپزی بین‌المللی برای معرفی فو در رویدادهای جهانی، نمایشگاه‌ها و جشنواره‌های غذا، به ترویج گسترده‌تر تصویر فو و فرهنگ ویتنامی کمک می‌کند.

بنابراین، گنجاندن دانش عامیانه در مورد فو از نام دین و هانوی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی نه تنها به رسمیت شناختن شایسته ارزش‌های آشپزی منحصر به فرد است، بلکه گامی مهم در حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی سنتی ویتنام نیز می‌باشد.

منبع: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html