قیمت گوشت خوک همچنان در حال افزایش است، حتی بالاتر از چین و تایلند.

میانگین قیمت خوک زنده در سراسر کشور 66600 دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است. این قیمت به طور قابل توجهی بالاتر از سایر کشورهای منطقه است و 13000 تا 14000 دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم بیشتر از چین، تایلند و کامبوج است.

بازار خوک زنده در 24 دسامبر در هر سه منطقه به روند صعودی خود ادامه داد. طبق بررسی‌ها، قیمت خوک زنده در سراسر کشور از 63000 تا 69000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر بود. در شمال، قیمت خوک زنده به طور یکنواخت 1000 دونگ ویتنامی در وین فوک، فو تو، های دونگ، هونگ ین و نام دین افزایش یافت و همگی به 69000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسیدند که بالاترین قیمت در کشور است.

خلاصه‌ای از قیمت خوک زنده در ۲۴ دسامبر. منبع: Enova Feed.

آقای نگوین نگوک سان - نایب رئیس دائمی انجمن دام ویتنام - گفت که معمولاً در ایام تعطیلات، در طول تت (سال نو قمری ویتنامی)، قیمت خوک‌های زنده در مقایسه با قیمت‌های معمول ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش می‌یابد. قیمت خوک‌های زنده می‌تواند به بیش از ۷۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم نزدیک به تت افزایش یابد. این افزایش شدید در قیمت خوک‌های زنده، همراه با کاهش هزینه‌های تولید، به کشاورزان کمک می‌کند تا در پایان سال سود قابل توجهی کسب کنند و درآمد آنها از ۱.۵ تا ۱.۹ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر خوک آماده کشتار متغیر است.

طبق اعلام انجمن دام دونگ نای ، بسیاری از کشاورزان در سراسر کشور به دلیل نگرانی از شیوع بیماری، در مورد تجدید ذخایر گله‌های خود مردد هستند. این امر منجر به کاهش عرضه خوک زنده به بازار در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته شده و در نتیجه قیمت‌ها را به شدت افزایش داده است. این کاهش عرضه می‌تواند باعث شود قیمت خوک زنده در هفته‌های آینده به اوج جدیدی برسد و احتمالاً به ۷۱۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم برسد.

در حال حاضر، دونگ نای روزانه تقریباً ۶۰۰۰ خوک به بازار عرضه می‌کند که این رقم در دوره منتهی به تت (سال نو قمری) به ۸۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰ خوک در روز افزایش خواهد یافت.

آقای فونگ دوک تین، معاون وزیر کشاورزی و توسعه روستایی ، اظهار داشت: «کل گله خوک در سراسر کشور در ماه نوامبر امسال در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته 3.5 درصد افزایش یافته است. قیمت بالای خوک زنده، کسب و کارها، مزارع بزرگ و کشاورزان کوچک را در بازسازی و گسترش گله‌های خود «رونق» داده است.»

پیش‌بینی می‌شود تولید جهانی گوشت خوک در سال ۲۰۲۵ کاهش یابد. (تصویر: IT)

بسیاری از کارشناسان پیش‌بینی می‌کنند که قیمت خوک زنده در ویتنام در اوایل سال ۲۰۲۵ همچنان بالا خواهد ماند. دلیل اصلی این امر، کاهش جمعیت جهانی خوک، به ویژه در کشورهایی با پرورش و فرآوری خوک در مقیاس بزرگ مانند چین و کشورهای اتحادیه اروپا است، در حالی که ویتنام احتمالاً تولید خود را افزایش خواهد داد.

به طور خاص، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) در گزارش دام و طیور خود برای سال ۲۰۲۵ پیش‌بینی می‌کند که تولید جهانی گوشت خوک در سال آینده به ۱۱۵.۱ میلیون تن کاهش یابد و کاهش شدیدی در چین و اتحادیه اروپا رخ دهد.

پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد که تولید گوشت خوک در چین به دلیل کاهش تعداد خوک‌های ماده پرورشی و تقاضای مصرف‌کننده، ۲ درصد کاهش یافته و به ۵۵.۵ میلیون تن خواهد رسید. گوشت خوک اوضاع رو به وخامت است. اتحادیه اروپا نیز به دلیل کاهش قیمت گوشت خوک و سایر عوامل مؤثر بر صنعت دامداری، با کاهش ۲ درصدی تولید و رسیدن آن به ۲۰.۹ میلیون تن مواجه است.

در همین حال، پیش‌بینی می‌شود کشورهایی مانند ایالات متحده، ویتنام و برزیل تا سال ۲۰۲۵ تولید خود را افزایش دهند. انتظار می‌رود تولید گوشت خوک ویتنام به لطف گسترش گله خوک و کنترل تب خوکی آفریقایی (ASF) با ۳ درصد افزایش به ۳.۸ میلیون تن برسد. برزیل نیز به دلیل صادرات قوی و کاهش هزینه‌های ورودی، افزایش ۱ درصدی تولید و رسیدن به ۴.۶ میلیون تن را پیش‌بینی می‌کند.

کاهش تولید از بازارهای بزرگ جهانی می‌تواند باعث نوسانات قیمت خوک زنده شود، به خصوص با توجه به اینکه تقاضای صادرات همچنان در حال افزایش است. پیش‌بینی می‌شود صادرات جهانی گوشت خوک در سال 2025، 1 درصد رشد کند.

منبع