نظارت بر ایمنی مواد غذایی

بازرسی‌ها و نظارت بر ایمنی و بهداشت مواد غذایی توسط سازمان‌های مربوطه و هیئت‌های مدیریت بازار تشدید و تشدید می‌شود. این تلاش‌ها نه تنها به حفظ سلامت مردم کمک می‌کند، بلکه تصویر دانانگ را به عنوان یک مقصد امن، دوستانه و متمدن در نظر گردشگران حفظ می‌کند.

اداره ایمنی مواد غذایی شهر، تیم‌های بازرسی را برای بررسی ایمنی مواد غذایی در مراکز تولید مواد غذایی، تجاری و خدماتی در سراسر شهر مستقر کرده است. (عکس: ارائه شده توسط این آژانس)

یک محیط غذاخوری تمیز ایجاد کنید.

طی چند روز گذشته، تعداد بازدیدکنندگان از بازار کان (بخش های چائو) در مقایسه با روزهای عادی ۴۰ تا ۵۰ درصد افزایش یافته است. این فعالیت تجاری پررونق، الزامات بالایی را برای تضمین ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کند.

خانم نگوین تائو هونگ (۴۰ ساله، اهل استان نگ آن) هنگام بازدید از دانانگ گفت: «در بازار کان، غرفه‌های غذا به طور مرتب چیده شده‌اند. در غرفه‌های غذا، غذاهای استفاده نشده توسط فروشندگان با دقت پوشانده و نگهداری می‌شوند، بنابراین من با خیال راحت اینجا غذا می‌خورم.»

در حال حاضر، بازار کان ۵۴ غرفه ثابت مواد غذایی و ۳۰ خانوار دارد که در مسیرهای داخلی کالا می‌فروشند. هیئت مدیره بازار، بازرسی‌ها از لیست قیمت‌ها و قابلیت ردیابی مواد غذایی برای اقلامی مانند غذاهای دریایی، گوشت، ماهی و کالاهای خشک را تشدید کرده و در عین حال نظارت کلی در منطقه تجاری را نیز تقویت کرده است.

از پایان ماه آوریل، هیئت مدیره بازار، سازماندهی آموزش ایمنی مواد غذایی برای صاحبان مشاغل را با هدف افزایش آگاهی و مسئولیت‌پذیری در بین بازرگانان، هماهنگ کرد.

علاوه بر این، یک تیم پنج نفره نظارت بر ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای بازرسی منظم و یادآوری رعایت مقررات قانونی به مردم، تشکیل شد.

هیئت مدیره بازار کان (Con Market Management Board) علاوه بر اولویت دادن به ایمنی، قصد دارد تصویری از یک مقصد گردشگری متمدن و دوستانه ایجاد کند و یک محیط غذاخوری تمیز و ایمن برای بازدیدکنندگان ایجاد کند. این امر به ارتقای تصویر دانانگ به عنوان شهری پویا، امن و مهمان‌نواز کمک می‌کند.

آقای فام ون بین، معاون رئیس هیئت مدیره بازار Con، گفت که این واحد تلاش‌های خود را در جهت ارتقای ایمنی مواد غذایی تشدید کرده است. به صورت دوره‌ای، هر ساعت، سیستم بلندگوی بازار به بازرگانان یادآوری می‌کند که کالاهای خود را بپوشانند، بهداشت را در مناطق تجاری خود رعایت کنند، زباله‌ها را به درستی دفع کنند و مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت کنند. هیئت مدیره همچنین بازرسی‌های غافلگیرانه منظمی انجام می‌دهد و تخلفات را به سرعت اصلاح می‌کند تا یک محیط تجاری امن و متمدن حفظ شود.

خرده‌فروشان در بازار Con به طور فعال ایمنی و بهداشت مواد غذایی را در طول فصل گرما تضمین می‌کنند. عکس: KHANH NGAN

تقویت کنترل کیفیت

در طول دوره اوج ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی (۱۵ آوریل تا ۱۵ مه)، زیرمجموعه ایمنی مواد غذایی شهر (زیر نظر وزارت بهداشت) ۳ گروه کاری بین سازمانی تشکیل داد و بازرسی‌هایی از ۱۴۰ موسسه، با تمرکز بر آشپزخانه‌های جمعی در مناطق صنعتی و مدارس؛ و موسساتی که غذاهای آماده را فرآوری و مواد غذایی را عرضه می‌کنند، انجام داد.

در جریان بازرسی‌ها، چندین موسسه متخلف شناخته شدند، از جمله: عدم استفاده از کلاه یا ماسک توسط واحدهای فرآوری مواد غذایی؛ عدم استفاده از دستکش هنگام کار با غذای پخته شده؛ شرایط بهداشتی نامناسب؛ استفاده از مواد اولیه تاریخ گذشته؛ و عدم رعایت فرآیند سه مرحله‌ای بازرسی مواد غذایی. مقامات ۱۶ موسسه را در مجموع ۱۰۲ میلیون دونگ جریمه کردند و به آنها دستور دادند که این موارد را اصلاح کنند.

طبق گزارش‌ها، از ابتدای سال، مقامات ۷۵۱ موسسه، از جمله ۳۹۶ کسب و کار خدمات غذایی، ۱۸۰ آشپزخانه جمعی و مراکز فرآوری غذای آماده، ۱۴۵ کسب و کار و ۳۰ مرکز تولید مواد غذایی را بازرسی کرده‌اند.

آقای دین ون توان، رئیس اداره ایمنی مواد غذایی شهر، گفت که در آینده، این واحد کار بازرسی را با تمرکز بر حوزه‌های کلیدی تشدید خواهد کرد. بر این اساس، بر بازرسی از مراکز پرخطر و گروه‌های غذایی که مستعد ایجاد مسمومیت غذایی در فصل گرما هستند، مانند غذاهای خیابانی، آب معدنی و یخ آماده مصرف، تمرکز خواهد کرد.

در طول بازرسی‌ها، تأکید بر رعایت مقررات مربوط به بهداشت تأسیسات، منشأ مواد اولیه و نگهداری مواد غذایی در دمای بالا خواهد بود؛ تخلفات به شدت مورد بررسی قرار خواهد گرفت تا خطر مسمومیت غذایی به حداقل برسد.

یکی از راه‌حل‌های کلیدی برای تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی، تقویت و تنوع‌بخشی به تلاش‌های اطلاعاتی و ارتباطی است. واحدها و مناطق باید اشکال مختلف ارتباطات را برای افزایش آگاهی و تشویق به رعایت قانون در بین تولیدکنندگان مواد غذایی و مؤسسات تجاری و مصرف‌کنندگان ترویج دهند. این شامل انتشار اطلاعات و راهنمایی مردم در مورد نحوه انتخاب، تهیه و نگهداری ایمن مواد غذایی در هوای گرم؛ هشدار پیشگیرانه در مورد خطر مسمومیت غذایی و تشریح اقدامات پیشگیرانه است.

آقای توآن تأکید کرد: «در طول فصل جشن‌ها و دوره‌های اوج تعداد گردشگران، تضمین ایمنی مواد غذایی به عنوان یک اولویت اصلی شناخته می‌شود. کنترل دقیق کیفیت مواد غذایی نه تنها به حفظ سلامت مردم کمک می‌کند، بلکه یک محیط گردشگری امن و متمدن ایجاد می‌کند و به ایجاد تصویری از یک مقصد دوستانه و امن برای گردشگران کمک می‌کند.»

صاحبان مشاغل کوچک آگاهی خود را افزایش می‌دهند.

بازار کان (Con Market) مقصدی آشنا برای بسیاری از گردشگران داخلی و بین‌المللی است که دا نانگ را کاوش می‌کنند. خانم خوات تی هین کوین، فروشنده‌ای که سوسیس ویتنامی در بازار کان می‌فروشد، گفت که این بازار هر روز پذیرای بازدیدکنندگان زیادی است که برای لذت بردن از غذاهای محلی و خرید غذاهای محلی به عنوان هدیه، به ویژه در تعطیلات، آخر هفته‌ها و فصول اوج گردشگری، به آنجا می‌آیند. بنابراین، فروشندگان مواد غذایی در اینجا همیشه به وضوح از مسئولیت خود در قبال تضمین ایمنی مصرف‌کنندگان آگاه هستند.

خانم کوئین اظهار داشت که قبل از نمایش محصولات، هیئت مدیره بازار از فروشندگان می‌خواهد که تمام گواهینامه‌های ایمنی مواد غذایی لازم را تکمیل کنند، از برچسب‌گذاری مناسب، مبدا، تاریخ انقضا و فهرست قیمت واضح اطمینان حاصل کنند. هیئت مدیره بازار همچنین به طور منظم بازرسی‌هایی را انجام می‌دهد و به فروشندگان در مورد روش‌های نگهداری و فرآوری مواد غذایی و همچنین بهداشت در هر غرفه یادآوری می‌کند. این امر به بازرگانان کمک می‌کند تا آگاهی خود را در مورد رعایت مقررات تجارت مواد غذایی افزایش دهند و به حفظ تصویر یک تجربه خرید و آشپزی ایمن و با کیفیت بالا برای گردشگرانی که به طور خاص از بازار Con و به طور کلی از Da Nang بازدید می‌کنند، کمک کند.

ون هوانگ

منبع: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html