حفظ کیفیت برنامه‌های ناهار مدرسه برای دانش‌آموزان در مناطق محروم.

(GLO) - در بحبوحه فشار افزایش مداوم هزینه‌های غذا، سوخت و حمل و نقل، مدارس استان گیا لای همچنان در تلاشند تا از طریق سازماندهی فعال و انعطاف‌پذیر آشپزخانه و بسیج منابع پشتیبانی مختلف، ناهار مدرسه را برای دانش‌آموزان مناطق محروم تضمین کنند.

انعطاف‌پذیری، وعده‌های غذایی روزانه را تضمین می‌کند.

اخیراً، قیمت بسیاری از اقلام غذایی ضروری، به ویژه گوشت خوک و محصولات فرآوری شده خوک، که غذای اصلی در رژیم غذایی دانش‌آموزان است، حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد افزایش یافته است.

در کنار افزایش هزینه‌های حمل و نقل به دلیل قیمت سوخت، بوفه‌های مدارس که به دانش‌آموزان اقلیت‌های قومی غذا می‌دهند، با فشار بیشتری در هزینه‌های ورودی مواجه هستند. با این حال، هزینه غذا در این مدارس طبق مقررات و توافق بین مدرسه و والدین که در ابتدای سال تحصیلی انجام شده است، ثابت مانده است.

دبیرستان شبانه‌روزی قومی هوای آن (کمون آن توئونگ) به طور فعال قراردادهای بلندمدتی با تأمین‌کنندگان مواد غذایی و کالاهای ضروری امضا می‌کند تا از عملکرد کافه‌تریای خود اطمینان حاصل کند. عکس: TC

در سال تحصیلی جاری، مدرسه راهنمایی و دبیرستان شبانه‌روزی اقلیت‌های قومی ون کان (شهرستان ون کان) ۶۹۷ دانش‌آموز دارد که ۲۳۸ نفر از آنها دانش‌آموز دوره متوسطه هستند و در مدرسه اقامت دارند. با توجه به موقعیت مکانی دورافتاده مدرسه و هزینه‌های بالای حمل و نقل غذا، سازماندهی وعده‌های غذایی مدرسه بسیار دشوار شده است.

برای اطمینان از کیفیت وعده‌های غذایی ، مدرسه به طور فعال بودجه را افشا و متعادل می‌کند، منابع غذایی محلی و سبزیجات موجود در باغچه‌های دانش‌آموزان را در اولویت قرار می‌دهد و منو را با توجه به زمان سال به صورت انعطاف‌پذیر تنظیم می‌کند. در نتیجه، وعده‌های غذایی روزانه متنوع باقی می‌مانند و دریافت متعادل همه مواد مغذی را تضمین می‌کنند. در عین حال، کنترل کیفیت غذا، بهداشت آشپزخانه و رویه‌های فرآوری همیشه به شدت تحت نظارت هستند.

در سال تحصیلی 2025-2026، دبیرستان شبانه‌روزی اقلیت‌های قومی هوآی آن (کمون آن توئونگ) 304 دانش‌آموز از اقلیت‌های قومی بانا و هر خواهد داشت که از این تعداد، 69 دانش‌آموز شبانه‌روزی و 235 دانش‌آموز نیمه‌شبانه‌روزی هستند و از سیاست‌های تحت فرمان دولت شماره 66/2025/ND-CP برای کودکان، دانش‌آموزان و کارآموزان در مناطق اقلیت‌های قومی، کوهستانی، ساحلی و جزیره‌ای بهره‌مند می‌شوند.

به گفته آقای فام نگوک آنه، مدیر مدرسه، از همان ابتدای سال تحصیلی، مدرسه به طور فعال قراردادهای بلندمدتی را با تأمین‌کنندگان مواد غذایی، برنج، بنزین و سایر کالاهای ضروری امضا کرد تا از تأمین پایدار و ایمن کالاها اطمینان حاصل شود.

وقتی قیمت‌ها نوسان می‌کنند، مدرسه مرتباً با تأمین‌کنندگان ارتباط برقرار می‌کند تا بار مسئولیت را به اشتراک بگذارد و معقول‌ترین قیمت‌ها را حفظ کند. در عین حال، مدرسه به صورت هفتگی منو را بررسی و متعادل می‌کند و با انعطاف‌پذیری غذاها را تغییر می‌دهد تا وعده‌های غذایی متنوع و مغذی را با هزینه ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر دانش‌آموز در روز تضمین کند.

دین تی تان مای (کلاس ۸A2، گروه قومی باهنر) هنگام دریافت غذای خود از کارکنان سلف مدرسه گفت: « وعده‌های غذایی روزانه در مدرسه غذاهای زیادی دارند که مرتباً تغییر می‌کنند، مانند گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، سبزیجات سبز و سوپ، بنابراین ما از خوردن آنها خسته نمی‌شویم. به لطف داشتن یک رژیم غذایی کامل و مغذی، انرژی بیشتری برای درس خواندن و شرکت در فعالیت‌های مدرسه داریم.»

منو را تنظیم کنید، هزینه‌ها را کاهش دهید.

در سال تحصیلی 2025-2026، مدرسه ابتدایی لو وان تام (کمون کرونگ) 522 دانش‌آموز خواهد داشت که عمدتاً از گروه‌های قومی بهنار و کین هستند؛ از این تعداد، 272 دانش‌آموز، دانش‌آموزان شبانه‌روزی خواهند بود که طبق مصوبه شماره 66/2025/ND-CP، ماهانه 936000 دونگ ویتنامی دریافت می‌کنند.

با این حال، به دلیل تعداد زیاد دانش‌آموزان، مدرسه با فشار قابل توجهی برای تأمین وعده‌های غذایی مواجه است، زیرا قیمت مواد غذایی و هزینه‌های حمل و نقل از کمون کبانگ به کرونگ، که بیش از ۴۰ کیلومتر دورتر است، به دلیل افزایش قیمت سوخت، افزایش یافته است.

کادر پزشکی دبیرستان و مدرسه شبانه‌روزی قومی ون کان (شهرستان ون کان) نمونه‌هایی از غذای روزانه را جمع‌آوری می‌کنند. عکس: TC

آقای تران ترونگ هیو، مدیر مدرسه، گفت: «در مواجهه با فشار افزایش قیمت مواد غذایی، مدرسه به طور پیشگیرانه منوی غذا را به روشی علمی تنظیم کرده و برخی از غذاهای گران‌قیمت را با غذاهای مناسب‌تر جایگزین کرده و در عین حال ارزش غذایی را نیز تضمین کرده است.»

در عین حال، مدرسه با تأمین‌کنندگان برای حفظ قیمت‌های پایدار همکاری می‌کند، متعهد به عدم استفاده از غذای بی‌کیفیت است و روزانه نمونه‌های غذا را نگهداری می‌کند. این مدرسه همچنین بسیج اجتماعی را ترویج می‌دهد و به طور انعطاف‌پذیری از اجاق‌های گازی به اجاق‌های هیزمی تغییر می‌دهد تا هزینه‌های عملیاتی را کاهش دهد و به حفظ کیفیت وعده‌های غذایی دانش‌آموزان کمک کند.

به گفته آقای فام ون نام، مدیر اداره آموزش و پرورش: این استان در حال حاضر ۵۲ مدرسه شبانه‌روزی و نیمه‌شبانه‌روزی برای اقلیت‌های قومی و ۳۰۲ مهدکودک در مناطق اقلیت‌های قومی دارد. با وجود نوسان قیمت مواد غذایی و هزینه‌های حمل و نقل، مدارس به طور فعال راه‌حل‌های مختلفی را برای حفظ کیفیت وعده‌های غذایی دانش‌آموزان اجرا کرده‌اند. اجرای مؤثر فرمان شماره ۶۶/۲۰۲۵/ND-CP و برنامه‌های هدفمند ملی نیز به کاهش مشکلات خانواده‌ها و مدارس در تهیه وعده‌های غذایی برای دانش‌آموزان در مناطق کوهستانی کمک کرده است.

آقای فام ون نام افزود که بخش آموزش و پرورش به تقویت بازرسی‌ها از عملیات غذاخوری مدارس ادامه خواهد داد، منشأ و ایمنی مواد غذایی در مدارس را به شدت کنترل خواهد کرد. در عین حال، مؤسسات آموزشی را هدایت خواهد کرد تا به طور فعال منوها را متعادل کنند، منابع غذایی مناسب را انتخاب کنند و تغذیه دانش‌آموزان را تضمین کنند؛ هماهنگی با مقامات محلی، والدین و تأمین‌کنندگان را برای تثبیت عرضه مواد غذایی و به حداقل رساندن تأثیر نوسانات قیمت تقویت کنند. این بخش همچنین به بسیج منابع اجتماعی برای بهبود کیفیت وعده‌های غذایی مدارس برای دانش‌آموزان در مناطق اقلیت‌های قومی ادامه خواهد داد.

منبع: https://baogialai.com.vn/giu-chat-luong-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-vung-kho-post587313.html