به کنترل قند خون، پوست سالم و موهای صاف کمک می‌کند

این نوع دانه حاوی مواد مغذی زیادی است که برای سلامت کاربر مفید است.

علاوه بر دانه‌های کنجد و چیا، نوع دیگری از دانه‌ها وجود دارد که به عنوان یک "سوپر غذا" برای سلامت انسان در نظر گرفته می‌شود. این دانه‌ها، دانه‌های کتان هستند.

نام انگلیسی بذر کتان، Flaxseeds است که دانه‌ای از گیاه Linum usitatissimum است. بذر کتان کوچک، به رنگ قهوه‌ای یا زرد است. گیاهان کتان ۱ تا ۴ سانتی‌متر طول، عمودی و دارای برگ‌های متناوب هستند. در مقایسه با دانه‌های کنجد و دانه‌های چیا، بذر کتان بزرگتر، با پوسته‌ای سخت‌تر و شکننده‌تر است. آنها اغلب به شکل دانه، روغن، پودر، قرص، کپسول و آرد برای راحتی استفاده در دسترس هستند.

1 loại hạt được ví là ‘‘siêu thực phẩm’’, tốt hơn nhiều loại cá béo: Giúp kiểm soát đường huyết, khỏe da, mượt tóc- Ảnh 1.

دانه‌های کتان به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، بیشتر از برخی سبزیجات و حتی ماهی‌های چرب، "سوپر غذا" نامیده می‌شوند. طبق گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده، حدود 7 گرم پودر دانه کتان حاوی 37.4 کالری، 1.28 گرم پروتئین، 2.95 گرم چربی، 1.91 گرم فیبر، 17.8 میلی‌گرم کلسیم و بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌های دیگر است. به طور خاص، گفته می‌شود مقدار امگا 3 موجود در دانه‌های کتان بیشتر از ماهی سالمون است، بنابراین می‌تواند از بیماری‌های خطرناک جلوگیری کند.

اگر کاربردهای بذر کتان را به طور کامل درک نمی‌کنید، می‌توانید بلافاصله اطلاعات زیر را دنبال کنید:

جلوگیری از سرطان

اولین فایده بذر کتان پیشگیری از سرطان است. متخصصان تغذیه و دانشمندان ترکیبات ضد سرطانی موثری مانند: لیگنان، پلی فنول،... را در این دانه یافته اند.

1 loại hạt được ví là ‘‘siêu thực phẩm’’, tốt hơn nhiều loại cá béo: Giúp kiểm soát đường huyết, khỏe da, mượt tóc- Ảnh 2.

نشان داده شده است که پلی فنول‌ها انواع خاصی از سرطان، از جمله سرطان سینه را کنترل می‌کنند. لیگنان همچنین یک آنتی‌اکسیدان مؤثر است. این دانه با داشتن فیبر بالا و اسید چرب امگا ۳، به بهبود سلامت و کاهش بروز سرطان در انسان نیز کمک می‌کند.

کنترل قند خون

تأثیر کنترل قند خون بذر کتان توسط متخصصان علمی نشان داده شده است. بر این اساس، این نوع دانه به دلیل داشتن مقدار فراوان فیبر، به کاهش مقاومت به انسولین، عامل اصلی ایجاد دیابت نوع ۲، کمک می‌کند و در نتیجه جذب غذا را کند می‌کند و از جذب سریع کربوهیدرات‌هایی که قند خون را افزایش می‌دهند، جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، بذر کتان به کاهش طبیعی فشار خون در انسان تا ۲ میلی‌متر جیوه کمک می‌کند و در نتیجه خطر سکته مغزی را تا ۱۴٪ و خطر بیماری عروق کرونر قلب را تا ۶٪ کاهش می‌دهد.

1 loại hạt được ví là ‘‘siêu thực phẩm’’, tốt hơn nhiều loại cá béo: Giúp kiểm soát đường huyết, khỏe da, mượt tóc- Ảnh 3.

بهبود سلامت قلب

محتوای اسید چرب فیتواسترول در دانه‌های کتان می‌تواند با کلسترول برای جذب در دستگاه گوارش رقابت کند. اسیدهای چرب امگا ۳ همچنین عوامل ضد التهابی قوی هستند. بنابراین، میزان چربی‌های سالم افزایش می‌یابد در حالی که چربی‌های بد محدود می‌شوند تا از سیستم قلبی عروقی بهتر محافظت شود.

کنترل وزن

کاربرد بعدی بذر کتان، کاهش وزن است. به گفته متخصصان، این نوع بذر فیبر بالایی دارد، بنابراین به افراد کمک می‌کند تا مدت بیشتری احساس سیری کنند، هوس‌های غذایی را کاهش می‌دهد و از مشکلات گوارشی و یبوست پشتیبانی می‌کند. علاوه بر این، کولین موجود در بذر کتان در بهبود عملکرد مغز نقش خواهد داشت.

1 loại hạt được ví là ‘‘siêu thực phẩm’’, tốt hơn nhiều loại cá béo: Giúp kiểm soát đường huyết, khỏe da, mượt tóc- Ảnh 4.

زیبا کردن پوست و مو

دانه‌های کتان همچنین حاوی چربی ALA هستند. این ماده برای تأمین اسیدهای چرب ضروری و همچنین ویتامین‌های گروه B تأیید شده است و از این طریق به طور مؤثر از سلامت مو و پوست پشتیبانی می‌کند. بنابراین، افزودن دانه‌های کتان به وعده‌های غذایی به کاهش خشکی و پوسته پوسته شدن پوست و موهای گره خورده و شکسته نیز کمک می‌کند.

هضم را پشتیبانی کنید

دانه‌های کتان حاوی فیبر محلول و نامحلول هستند. فیبر محلول به کاهش سرعت هضم غذا کمک می‌کند و در نتیجه قند خون را تنظیم و کلسترول را کاهش می‌دهد. فیبر نامحلول به نرم شدن مدفوع، جلوگیری از یبوست و بهبود هضم غذا کمک می‌کند.

چند غذای خوشمزه که با تخم کتان درست می‌شوند

برخی از روش‌های تهیه بذر کتان که می‌توانید برای خود و خانواده‌تان انتخاب کنید عبارتند از: مخلوط کردن اسموتی‌ها، پختن با کلوچه‌ها، مخلوط کردن با سالاد سبزیجات و مخلوط کردن با بلغور جو دوسر.

1 loại hạt được ví là ‘‘siêu thực phẩm’’, tốt hơn nhiều loại cá béo: Giúp kiểm soát đường huyết, khỏe da, mượt tóc- Ảnh 5.

نکات قابل توجه هنگام استفاده از بذر کتان

اگرچه تخم کتان فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما مصرف‌کنندگان باید نکات زیر را در نظر داشته باشند:

- دانه کتان باید قبل از مصرف آسیاب شود تا از اختلال در هضم جلوگیری شود.

- بذر کتان باید در شیشه‌های دربسته، تاریک و دور از نور خورشید نگهداری شود تا از تأثیر بر کیفیت بذرها جلوگیری شود.

- از دانه کتان خام یا نیم‌پز استفاده نکنید.

- در مصرف بذر کتان زیاده‌روی نکنید، حداکثر باید حدود ۵۰ گرم بذر کتان در روز مصرف کنید.

- زنان باردار، زنان شیرده، افراد مبتلا به اختلالات انعقاد خون، بیماران سرطان سینه، افراد حساسیت به دانه کتان،... نباید از این نوع دانه استفاده کنند.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/1-loai-hat-duoc-vi-la-sieu-thuc-pham-tot-hon-nhieu-loai-ca-beo-giup-kiem-soat-duong-huyet-khoe-da-muot-toc-172241110110231007.htm