«بسته‌بندی» طعم چای در تیوب‌های بامبو

در جنگل وسیع فینگ پونگ، در بخش دونگ فوک (تای نگوین)، درختان چای باستانی شان تویئت هنوز آرام در مه گسترده شده‌اند و جوهره آسمان و زمین را به خود جذب می‌کنند. و همچنین در آنجا، دختری از قبیله دائو تصمیم گرفت به روستای خود بازگردد و سفر کارآفرینی خود را با طعم سرزمین مادری‌اش آغاز کند. او از برگ‌های چای باستانی، محصولی منحصر به فرد به نام "چای لوله‌ای شان تویئت لام" خلق کرد که با نفس کوه‌ها و جنگل‌ها، چه سنتی و چه مدرن، عجین شده است.

خانم دانگ تی دات (چپ) در حال برداشت محصول از درختان چای باستانی شان تویئت.

رویای شروع یک کسب و کار از عطر درختان چای باستانی

دانگ تی دات (متولد ۱۹۹۶) که در روستای دائو فینگ پونگ متولد و بزرگ شده است، دوران کودکی‌اش با جلسات چیدن چای در جنگل به همراه خانواده‌اش همراه بود. چای شان تویئت در فینگ پونگ سابقه‌ای صدها ساله دارد، تنه آن آنقدر بزرگ است که دو نفر می‌توانند آن را بغل کنند، برگ‌ها با لایه‌ای از برف سفید پوشیده شده‌اند، طعم شیرین، غنی و فراموش‌نشدنی دارد.

اما سال‌هاست که آن «طلای سبز» فقط در روستاها وجود دارد، هنوز به یک کالا تبدیل نشده و منبع درآمد پایداری برای مردم به ارمغان نیاورده است.

دانگ تی دات گفت: «در گذشته، چای با دست چیده و بو داده می‌شد، برای استفاده بعدی در آشپزخانه آویزان می‌شد و در بازار به قیمت چند ده هزار دونگ برای هر کیلو فروخته می‌شد. همه دوران سختی را می‌گذراندند و در تمام طول سال فقیر می‌ماندند.»

خانم دانگ تی دات پس از ازدواج، تصمیم گرفت به زادگاهش بازگردد و به دنبال راهی برای فرار از فقر با چای شان تویئت باشد. او و همسرش با جسارت ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی از بانک سیاست اجتماعی وام گرفتند تا یک کارگاه تولیدی کوچک افتتاح کنند، ماشین‌های برشته‌کاری و نورد کردن بخرند و در فرآوری سیستماتیک‌تر سرمایه‌گذاری کنند.

هر مرحله، از برداشت، برشته کردن، لوله کردن تا نگهداری، با دقت توسط او آموخته می‌شود و از تکنیکی پیروی می‌کند که طعم کامل کوه‌ها و جنگل‌ها را حفظ کند.

وقتی محصول تکمیل شد، او به فروش به تاجران بسنده نکرد، بلکه به سرعت روند جدید را درک کرد، چای شان تویه را در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک قرار داد، کانال‌های فیس‌بوک، زالو و تیک‌تاک را برای فروش زنده ایجاد کرد و درباره سفر کارآفرینی خود به اشتراک گذاشت.

تیوب‌های چای برای مدت زمان مشخصی روی اجاق هیزمی باقی می‌مانند تا چای خشک شود و طعم دودی آن جذب شود.

خانم دانگ تی دات به اشتراک گذاشت: «فقط داستان واقعی را تعریف کن، از ته قلبت حرف بزن، آنگاه مشتریان محصول را باور می‌کنند و دوست خواهند داشت.» و درست است، از ویدیوهای روستایی دختر دائو در ابرها و کوهستان، محصول چای شان تویِت او فراتر از روستا رفته و جایی در قلب مصرف‌کنندگان در مناطق پست پیدا کرده است.

در پایان سال ۲۰۲۳، خانم دات دانگ تی دات، با درک پتانسیل درختان چای باستانی زادگاهش، با جسارت شرکت تعاونی کشاورزی سبز بین آن را تأسیس کرد و بسیاری از جوانان و زنان محلی را برای مشارکت در تولید و فرآوری گرد هم آورد.

این تعاونی بر نوآوری فنی و تنوع محصولات تمرکز دارد: چای شان تویه ۱ غنچه ۱ برگ، ۱ غنچه ۲ برگ، چای سفید، چای سیاه و به ویژه چای دودی لام. همه از مواد ارگانیک و بدون استفاده از آفت‌کش‌ها یا کودهای شیمیایی فرآوری می‌شوند.

به لطف این تعاونی، بسیاری از خانوارها شغل‌های پایداری دارند و درآمدشان به طور قابل توجهی بهبود یافته است. خانم ماچ تی هوآی، یک چایکار، گفت: «پیش از این، چای با قیمت بسیار ارزان فروخته می‌شد و مصرف آن گاهی اوقات دشوار بود. اخیراً، این تعاونی چای را در محل خریداری می‌کند، قیمت ثابت است، بنابراین مردم می‌توانند در مراقبت از چای احساس امنیت کنند و زندگی آنها به وضوح بهبود یافته است.»

فینگ پونگ از یک منطقه روستایی فقیر، در حال تغییر و تحول است، از مزارع چای به درستی مراقبت می‌شود، محصولات جدید تولید می‌شوند و مهم‌تر از همه، روحیه کارآفرینی در میان جنگل وسیع در حال گسترش است.

از جنگل بزرگ - عطر چای تا دوردست‌ها می‌رود

خانم دانگ تی دات (ایستاده در وسط) در مسابقه استارتاپ سبز که در هانوی برگزار شد.

محصولی که برند خانم دانگ تی دات را ساخت، «ترا لام هانگ بپ» است - نوعی چای که در لوله‌های بامبوی تازه پیچیده می‌شود و هم طعم طبیعی خود را حفظ می‌کند و هم ظاهری از فرهنگ کوهستانی دارد. این ایده در طول یک سفر مطالعاتی به استان توئین کوانگ به ذهن او رسید. خانم دات به یاد می‌آورد: «من فکر کردم، مردم دائو کوه‌ها، جنگل‌ها و درختان بامبو دارند، چرا آنها را برای خلق چیزی منحصر به فرد ترکیب نکنیم؟»

چای شان تویئت وقتی در لوله‌های بامبو پر می‌شود، به لطف فرآیند تخمیر طبیعی، طعم قوی‌تری دارد، طعم پس از دم کردن آن شیرین‌تر و معطرتر است. به طور خاص، این محصول را می‌توان برای مدت طولانی نگهداری کرد، هر چه بیشتر بماند، خوشمزه‌تر است. هر لوله کوچک بامبو که حاوی ۲.۵ تا ۳ فنجان چای است، به قیمت ۱۲۰،۰۰۰ تا ۱۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنام فروخته می‌شود که برای هدیه به گردشگران بسیار مناسب است.

از سال ۲۰۲۲ تاکنون، بیش از ۲۰۰۰ تیوب چای لام به بازار عرضه شده است. نه تنها این، بلکه در سال ۲۰۲۳، پروژه خانم دانگ تی دات با عنوان "فرآوری چای لام از چای شان تویئت" نیز جایزه تشویقی مسابقه پروژه کارآفرینی جوانان روستایی در استان باک کان (قدیمی) را از آن خود کرد و به دور نهایی نهمین پروژه ملی کارآفرینی سبز که توسط مرکز تحقیقات تجاری و حمایت از شرکت‌ها (BSA) برگزار می‌شود، راه یافت.

«چایِ پشت بامِ آشپزخانه» محصول خانم دانگ تی دات.

خانم نگوین تی ین، دبیر اتحادیه جوانان کمون دونگ فوک، در مورد عضو اتحادیه، دانگ تی دات، اظهار نظر کرد: خانم دانگ تی دات جوانی است که جرات فکر کردن و انجام دادن را دارد. خانم دات با جسارت و خلاقیت خود نه تنها یک کسب و کار موفق را راه اندازی کرد، بلکه به گسترش روحیه رهایی از فقر در میان جوانان محلی نیز کمک کرد.

در عصر فناوری و جهانی شدن، داستان دختر دائو، دانگ تی دات، گواهی بر روحیه کارآفرینی جدید است که ترکیبی از سنت با خلاقیت مدرن است. چای لوله‌ای بامبوی شان تویئت - محصولی به ظاهر ساده، اما روح کوه‌ها و جنگل‌ها، دستان ماهر زنان دائو و آرزوهای جوانان مناطق کوهستانی را در خود "در بر گرفته است".

وقتی مردم یک فنجان چای طلایی رنگ با عطری معطر مانند دود آشپزخانه را می‌نوشند، نه تنها طعم شیرین چای شان تویئت را حس می‌کنند، بلکه داستان عزم، عشق به میهن و اعتقاد به آینده سبز فینگ پونگ را نیز می‌بینند. زیرا برای دختر دائو، دانگ تی دات، چای فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه روح کوه‌ها و جنگل‌ها است که در هر لوله بامبو پیچیده شده و آرزو دارد آن را به تمام نقاط کشور و در آینده دورتر بفرستد.

منبع: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/