هانوی: نقشه آشپزی معروف صبحانه را کشف کنید

شروع یک روز در هانوی نه تنها برای تجدید قوا، بلکه برای یک تجربه فرهنگی عمیق نیز هست. هوای صبح زود، صدای ترافیک و عطر دکه‌های خیابانی با هم ترکیب می‌شوند تا یک سمفونی بی‌نظیر ایجاد کنند. با وجود گزینه‌های بسیار زیاد، پیدا کردن یک غذای صبحانه رضایت‌بخش می‌تواند سفری هیجان‌انگیز باشد. در اینجا بهترین پیشنهادات برای کشف فرهنگ آشپزی صبحانه هانوی ارائه شده است.

طعم‌های کلاسیک که نباید از دست داد

اینها غذاهایی هستند که نام آشپزی هانوی را بر سر زبان‌ها انداخته‌اند، با خاطرات نسل‌های متمادی پیوند خورده‌اند و مقصد اول هر گردشگری هستند.

فو: صبحانه روح هانوی

فو فقط یک غذا نیست، بلکه یک نماد است. یکی از رستوران‌های معتبر برای لذت بردن از طعم‌های سنتی ، فو لی کوک سو است. این برند با سابقه‌ای نزدیک به 20 سال، به خاطر آبگوشت شیرین و شفاف از استخوان، رشته فرنگی فو نرم و جویدنی و گوشت گاو تازه‌اش مشهور است. اگرچه قیمت آن کمی بالاتر از حد متوسط است، اما کیفیت آن همیشه حتی سخت‌گیرترین مشتریان را نیز راضی می‌کند.

آدرس: شماره 10 Ly Quoc Su, Hoan Kiem; N2A Hoang Minh Giam; 26 لات 6 به هوو، هانوی
ساعات کاری: ۶:۰۰ تا ۲۲:۰۰

بون چا: غذایی که در تاریخ ماندگار شد

بون چا داک کیم هانگ مان نامی است که هنگام صحبت در مورد بون چا نمی‌توان از آن گذشت. تکه‌های گوشت مرینیت شده، روی زغال معطر کباب می‌شوند و با سس ماهی ترش و شیرین ملایم سرو می‌شوند. فراموش نکنید که یک بشقاب اسپرینگ رول سرخ‌شده ترد سفارش دهید تا صبحانه‌تان کامل‌تر شود. فضای رستوران حال و هوای شهر قدیمی را دارد و همیشه پر از مشتری است.

آدرس: شماره 1 Hang Manh، Hoan Kiem، هانوی
ساعات کاری: ۰۸:۳۰ – ۲۱:۰۰

انواع خاص رشته ورمیشل

علاوه بر فو، دنیای ورمیشل و رشته فرنگی شیشه‌ای در هانوی نیز بسیار غنی است، هر غذا طعم متمایز خود را دارد که نشان دهنده پیچیدگی در تهیه مردم ترانگ آن است.

ورمیشل حلزون خانم لونگ

با بیش از ۴۰ سال سابقه، رستوران بون اوک با لونگ (Bun Oc Ba Luong) برای کسانی که عاشق طعم ترش سرکه و طعم جویدنی حلزون هستند، مکانی آشناست. آبگوشت غنی است، حلزون‌ها با دقت فرآوری می‌شوند و یک کاسه بون اوک با طعم استاندارد ایجاد می‌کنند که باعث می‌شود مشتریان پس از تنها یک لقمه، آن را برای همیشه به خاطر بسپارند.

آدرس: هانوی، Khuong Thuong، لین 191، شماره 34 و 64
ساعات کاری: ۰۸:۳۰ – ۲۲:۳۰

مستی مارس هانگ مان

بون تانگ یک اثر هنری آشپزی با ترکیبی هماهنگ از مواد اولیه‌ی فراوان است. در شعبه‌ی ۲۹ هانگ مان ، از یک کاسه بون تانگ شیک، آبگوشتی شفاف و آغشته به عطر قارچ و میگوی خشک لذت خواهید برد. رنگ‌های چشم‌نواز تخم‌مرغ‌های ژولین‌شده، سوسیس خوک، مرغ ریش‌ریش‌شده و گشنیز ویتنامی، یک صبحانه‌ی سبک اما شیک را خلق می‌کنند.

آدرس: 29 Hang Manh، Hoan Kiem، هانوی
ساعات کاری: ۶:۰۰ تا ۱۴:۰۰

انتخابی سریع و سیرکننده

برای کسانی که به دنبال یک صبحانه سریع اما پرانرژی هستند، غذاهای زیر انتخاب مناسبی هستند.

برنج چسبناک ین

شوئی ین در خیابان نگوین هو هوان، معروف‌ترین مغازه برنج چسبناک در هانوی است. منوی این رستوران متنوع است، از برنج چسبناک با خمیر ماش، برنج چسبناک ذرت گرفته تا برنج چسبناک سفید، که با مخلفات جذابی مانند مرغ سرخ‌شده با قارچ، پاته، گوشت خوک آب‌پز و سوسیس چینی ترکیب می‌شود. این مغازه همیشه شلوغ است و جذابیت مقاومت‌ناپذیر این غذای روستایی را نشان می‌دهد.

آدرس: 35B Nguyen Huu Huan، Hoan Kiem، هانوی
ساعات کاری: 06:30 - 23:30

نان تران نات دوآت

این یک پدیده آشپزی منحصر به فرد در هانوی است. این ساندویچ فروشی که از ساعت ۳ صبح باز است، همیشه صف طولانی دارد. نکته خاص این است که تمام مواد داخل آن مانند پاته، ژامبون، تخم مرغ، سوسیس و... قبل از اینکه در نان ساندویچ شوند، در یک تابه بزرگ با هم سرخ می‌شوند. این ترکیب منحصر به فرد از طعم‌ها، برند بان می دان تو را بیش از ۲۰ سال است که ایجاد کرده است.

آدرس: 32 Tran Nhat Duat Street, Hoan Kiem, Hanoi
ساعات کاری: ۰۳:۰۰ – ۰۸:۰۰

رول برنجی خانم هان

اگر به دنبال یک صبحانه سبک هستید، رول برنجی خانم هان پیشنهاد بسیار خوبی است. کاغذ برنجی نازک، نرم و شفاف است و داخل آن با قارچ گوش چوبی و قارچ پر شده است. کمی سس ماهی ترش و شیرین اضافه کنید و با پیاز سرخ شده ترد بپاشید، این غذای ساده شروع سبکی را برای یک روز جدید به ارمغان می‌آورد.