هانوی ایمنی غذایی کیک‌های ماه را در هتل JW Marriott بررسی می‌کند

نماینده هتل جی دبلیو ماریوت هانوی گفت که امسال این واحد ۶۰۰۰ تا ۷۰۰۰ کیک ماه با ۱۳ طعم مختلف، ۶ نوع مواد پرکننده از جمله پاندان، تارو، کنجد سیاه، لوبیا قرمز، نیلوفر سفید و لوبیا سبز و دانه‌های چیا، همراه با تخم‌مرغ نمک‌سود، تولید کرده است.

تیم بازرسی شماره ۱ اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، در طول جشنواره نیمه پاییز، تضمین ایمنی مواد غذایی را در هتل JW Marriott هانوی بررسی کرد.

اخیراً، این هتل مرتباً امکانات خود را ارتقا داده و آموزش‌هایی در مورد ایمنی و بهداشت مواد غذایی برای کارکنان خود ارائه داده است.

کارکنان هتل اطلاعات مربوط به فرآیند تولید کیک ماه را با تیم بازرسی به اشتراک گذاشتند.

در زمان بازرسی، تیم ارزیابی دریافت که هتل به طور منظم مقررات ایمنی مواد غذایی و همچنین یک رژیم تمیز و بهداشتی را رعایت می‌کند.

کارکنان هتل فرآیند تولید کیک ماه را انجام می‌دهند.

از طریق بازرسی، منطقه تولید نانوایی هتل تمیز، مرتب و به مناطق جداگانه تقسیم شده بود؛ پلاک‌هایی وجود داشت که هر منطقه را مشخص می‌کرد.

محل تهیه کیک ماه، تجهیزات و ابزار، همگی تمیز نگه داشته می‌شوند.

در بخش تهیه‌ی کیک ماه، تمام تجهیزات و ابزارها تمیز هستند؛ نمونه‌ها مطابق با مقررات نگهداری می‌شوند. کارکنان هتل به خوبی از مسائل مربوط به ایمنی مواد غذایی آگاه هستند و کاملاً مجهز به کلاه، ماسک و دستکش می‌باشند.

فرآیند بسته‌بندی کیک ماه را بررسی کنید.

با این حال، این گروه پیشنهاد داد که قسمت نانوایی باید دارای سینک برای شستن دست‌ها باشد. انبار نگهداری مواد اولیه پخت و پز به طور مرتب چیده شده است، اما هتل برای اطمینان از ایمنی باید برخی از قفسه‌ها را ارتقا داده و تعویض کند.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، برچسب‌های محصولات را بررسی می‌کند.

در کنار آن، هتل‌ها باید هنگام استخراج، تمام افزودنی‌های غذایی را به طور کامل و مداوم برچسب‌گذاری کنند تا منشأ و تاریخ انقضای آنها را اثبات کنند.

این تیم بسته‌بندی و همچنین محصولات کیک را بررسی کرد.

علاوه بر این، هیئت همچنین به هتل دستور داد که فریزرها و یخچال‌های هتل را برای نگهداری مواد غذایی مرتباً تمیز کند.

انبار مواد اولیه و مواد پرکننده کیک ماه را بررسی کنید.

در طول بازرسی، دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، گفت که این هیئت به طور منظم ایمنی مواد غذایی را در هتل جی دبلیو ماریوت هانوی بررسی می‌کند.

تیم بازرسی، روغن پخت و پز، ظروف مواد غذایی و افزودنی‌های غذایی را بررسی کرد.

در طول بازرسی، هیئت نمایندگی از هتل به خاطر رعایت همیشگی بهداشت و ایمنی مواد غذایی بسیار قدردانی کرد. امکانات و آشپزخانه نانوایی از استانداردهای بهداشتی و ایمنی مواد غذایی نسبتاً خوبی برخوردارند.

مواد غذایی موجود در یخچال نگهداری مواد غذایی را بررسی کنید.

به طور خاص، کارکنان به شدت مطابق با مقررات و الزامات، نگهداری روزانه نمونه غذا را رعایت می‌کنند.

دانگ تان فونگ، رئیس اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، نمونه‌های غذا را بررسی می‌کند.

علاوه بر این، نماینده هتل سوابق و مدارک کاملی را ارائه داد که منشأ مواد اولیه برای تولید کیک ماه را اثبات می‌کرد؛ سوابق تأیید سه مرحله‌ای و غیره. معاینات بهداشتی و آموزش‌های دوره‌ای کارکنان هتل کامل بود.

آزمایش سریع کاسه‌ها و بشقاب‌ها ۱۰۰٪ الزامات را برآورده کرد (نشاسته منفی بود).

اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، با اجرای دستورالعمل کمیته مردمی هانوی در مورد تقویت ایمنی مواد غذایی برای جشنواره نیمه پاییز، دو تیم بازرسی در هتل‌های این شهر مستقر کرده است.

از هم اکنون تا جشنواره نیمه پاییز، دو تیم بازرسی از اداره ایمنی و بهداشت مواد غذایی هانوی، بازرسی‌های تضمین ایمنی مواد غذایی را در هتل‌های ۳ ستاره یا بالاتر که کیک ماه تولید و تجارت می‌کنند، تقویت خواهند کرد؛ همزمان، آنها نمونه‌هایی از کیک‌ها را برای آزمایش کیفیت خواهند گرفت.

منبع: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html