رنگی رویایی با طعمی خاطره‌انگیز

هوئه نه تنها به خاطر مناظر طبیعی جذابش، بلکه به خاطر غذاهای غنی و منحصر به فردش که هر کسی را مجذوب خود می‌کند نیز مشهور است. هر غذای هوئه هویت، طعم و مزه خاص خود را دارد و ارائه منحصر به فردی دارد که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود. نویسنده نگوین توان زمانی اظهار داشت که مردم هوئه قبل از لذت بردن از غذای واقعی، با چشم و بینی خود غذا می‌خورند.

محل ربات بان

کوفته‌های تاپیوکای هوئه وقتی تازه بخارپز می‌شوند و هنوز داغ هستند، بهترین طعم را دارند. کوفته‌ها را در سس ماهی تند و سس چیلی فرو کنید و از نرمی و قابلیت جویدن کوفته‌های تاپیوکا، همراه با غنای گوشت چرب و شیرینی میگوی رودخانه‌ای که دهانتان را پر می‌کند، لذت خواهید برد.

بان بئو

بان بئو در فنجان‌های کوچک درست می‌شود و بخارپز می‌شود. کیک پخته شده با میگوی خشک، پوست ترد و سرخ شده خوک، کمی روغن و پیازچه خرد شده تزئین می‌شود. مردم هوئه همچنین با دقت از چوب‌های بامبوی نازک تراشیده شده برای درست کردن چوب‌های غذاخوری و بریدن بان بئو استفاده می‌کنند. به همین دلیل است که مردم هوئه عبارت «چاقوی بامبو، فنجان سنگی» را برای توصیف روش خوردن بان بئو به سبک واقعی هوئه دارند.

رول‌های بهاری

بان رم ترکیبی از دو نوع کیک مختلف است، هم ترد و جویدنی، هم معطر و هم شیرین: بان رم نرم و جویدنی روی آن و بان رم معطر و ترد زیر آن. مواد داخل بان رم از میگوی تفت داده شده با روغن پیازچه و بخارپز تهیه می‌شود.

قوچ بان نیازی به پر کردن ندارد، آن را در یک تابه روغن سرخ می‌کنند تا ترد شود و رنگ طلایی تیره‌ای داشته باشد. ترکیب طعم ترد قوچ بان با طعم معطر و جویدنی بان و طعم شور و شیرین سس ماهی، هر مشتری را که به هوئه می‌آید، راضی می‌کند. فولکلور هوئه یک ترانه عامیانه در مورد طعم قوچ بان به شرح زیر دارد:

«هی، فقط حرفت را توی دهنت نگه دار و گوش کن.»

هرچه برنج سرخ شده طلایی چسبناک‌تر باشد، طعم آن لذیذتر است.

تازه به تخصص‌های Hue رسیده‌ام

«رنگ‌ها و عطرهای دربار سلطنتی در جستجوی یکدیگرند»

سوپ شیرین هوئه

سوپ شیرین هوئه بسیار غنی است. در هر منطقه‌ای از ویتنام، مردم لوبیا را برای تهیه سوپ شیرین فرآوری می‌کنند. لوبیا سیاه، لوبیا سبز، همه لوبیاها را می‌توان برای تهیه سوپ شیرین استفاده کرد. اما هوئه سوپ شیرین لوبیا قرمز، سوپ شیرین لوبیا باقالی و سوپ شیرین لوبیا سلطنتی نیز دارد. لوبیاهای سفید خالص در سوپ شیرین شفاف خیسانده می‌شوند. لوبیا قرمز و لوبیا سلطنتی در نگاه اول لوبیای کامل به نظر می‌رسند، اما کمی شیر نارگیل و یک قاشق یخ رنده شده اضافه کنید و یک غذای خوشمزه خواهید داشت که پف کرده و ترد است. یا لوبیا سبز فرآوری شده و تا زمانی که به رنگ زرد طلایی درآیند، کوبیده می‌شود.

هوئه چیزی بیش از سوپ شیرین لوبیا دارد. صبح‌ها، سوپ شیرین دانه نیلوفر آبی سرو می‌شود. دانه‌های نیلوفر آبی هوئه بزرگ نیستند، اما هر دانه نیلوفر آبی غنی و معطر به عطر بهشت ​​و زمین است. مردم هوئه فقط نیلوفر آبی آب‌پز می‌فروشند، نه سوپ شیرین نیلوفر آبی پیچیده شده در لونگان. خانواده‌های هوئه فقط آن را برای نذری می‌پزند و سپس می‌خورند. یا در هتل‌های بزرگ، بوفه‌ها گاهی سوپ شیرین دانه نیلوفر آبی پیچیده شده در لونگان دارند، اما در چنین مکان‌های مجللی، این غذا طعم پایتخت باستانی خود را از دست می‌دهد.

هوئه همچنین انواع مختلفی از دسرهای سیب‌زمینی شیرین دارد. دسر تارو بنفش مانند لباس بلند دانش‌آموزان دختر دونگ خان، رایج‌ترین و محبوب‌ترین دسر هوئه است. سپس دسر سیب‌زمینی شیرین، دسر سیب‌زمینی بنفش، دسر ذرت... میوه‌ها را خرد کنید، چند نوع را مخلوط کنید، در آب شکر خیس کنید، هنگام لذت بردن یخ رنده شده اضافه کنید که به آن دسر نیز می‌گویند. دسر میوه‌ای: میوه اژدها، هندوانه، آناناس، جک فروت... هر فصل میوه‌های خاص خود را دارد، میوه‌های آسمان و زمین همگی در یک لیوان دسر میوه‌ای هوئه وجود دارند. شیرینی شکر و خنکی میوه تازه با هم ترکیب می‌شوند و طعم آن را کامل می‌کنند.

مجله