عطر چای، نوید بهار را می‌دهد.

بهار نه تنها با رنگ‌های پر جنب و جوش شکوفه‌های هلو، عطر پوملو یا جیک‌جیک پرندگان سحرخیز از راه می‌رسد، بلکه با عطر لطیف چای که در خانه‌ای کوچک می‌پیچد نیز از راه می‌رسد. یک فنجان چای داغ، چند داستان روزمره - اینگونه است که بهار اینقدر نزدیک به نظر می‌رسد.

فرهنگ نوشیدن چای در بین همه گروه‌های سنی رواج پیدا کرده است.

یک فنجان چای برای شروع گفتگو.

در یک صبح بهاری، در خانه کوچک و دنج نویسنده نگوین ون لوی، تقریباً ۹۰ ساله که در حال حاضر در بخش باک کان ساکن است، به نظر می‌رسد زندگی کند شده است. او با فراغت اجاق گاز را روشن می‌کند، قوری را می‌شورد و چای دم می‌کند. در بیرون، شکوفه‌های هلو شکوفا می‌شوند؛ در داخل، عطر ملایم چای در هوا نفوذ می‌کند و فضایی گرم و دلنشین ایجاد می‌کند، گویی بهار را به آرامی فرا می‌خواند. نویسنده نگوین ون لوی در کنار یک قوری چای گرم، به آرامی می‌گوید: «بهار باید با یک قوری چای از راه برسد. با چای، فضای خانه به طور طبیعی گرم‌تر می‌شود.»

نگوین ون لوی، نویسنده، معتقد است که یک فنجان چای در تت (سال نو ویتنامی) همیشه معنای خاصی در زندگی معنوی هر خانواده ویتنامی دارد. او با یادآوری جشن‌های تت در گذشته، گفت: «در گذشته، خانواده ما فقیر بود و چیز زیادی برای جشن گرفتن تت وجود نداشت، اما صبح روز اول، تمام خانواده دور یک قوری چای جمع می‌شدند؛ چای داغ، آمیخته با عطر ملایم عود، جرعه جرعه نوشیده می‌شد و پس از تعریف چند داستان قدیمی، احساس می‌کردیم که بهار از راه رسیده است.»

به گفته نویسنده، اگرچه ممکن است جشن‌های مفصل در طول تت از خانه‌ای به خانه دیگر متفاوت باشد، اما یک فنجان چای ضروری است، زیرا این "اولین آیین" است، دعوتی از اجداد برای جشن گرفتن تت با فرزندانشان. در آن لحظه، عطر چای نه تنها خانه کوچک را گرم می‌کند، بلکه احترام و قدردانی را به ریشه‌های خود منتقل می‌کند و به حفظ سنت‌های خانوادگی و روح تت ویتنامی در طول نسل‌ها کمک می‌کند.

برای بسیاری از خانواده‌های ویتنامی، یک فنجان چای نه تنها یک نوشیدنی آشنا، بلکه نشانه‌ای از آمدن بهار است. با کند شدن سرعت زندگی در روزهای پایانی سال، مردم زمان بیشتری برای دور هم نشستن، بالا بردن یک فنجان چای داغ و شروع گفتگوها برای سال جدید دارند.

بدون اینکه خیلی پیچیده باشد، مراسم چای بهاری معمولاً بسیار ساده است: چای بهاری، آب جوشیده و چند فنجان کوچک. اما دقیقاً همین سادگی است که فضایی گرم و صمیمی ایجاد می‌کند و نسل‌ها را در خانواده به هم پیوند می‌دهد. چای به "کاتالیزور" برای دورهمی‌های خانوادگی و تبریک‌های ملایم اما صمیمانه سال نو تبدیل می‌شود.

عطر چای در زندگی مدرن

خانم بویی تی مای از کمون لا بنگ، چای تای نگوین را به شیوه‌ای که مختص جوانان است، میل می‌کند.

در زندگی امروزی، با افزایش محبوبیت نوشیدنی‌های غیرالکلی مختلف، سنت نوشیدن چای در بهار همچنان در بسیاری از خانواده‌ها و گفتگوها، به ویژه در مناطقی که سنت کشت و فرآوری چای وجود دارد، پابرجاست. خانم بویی تی مای، از کمون لا بنگ، گفت: با وجود مشغله زیاد، خانواده‌اش هنوز هم عادت دم کردن یک قوری چای را هر روز صبح، به ویژه در آغاز سال نو، حفظ کرده‌اند.

به گفته خانم مای، برای جوانان، یک فنجان چای در روز سال نو راهی برای تجربه کامل فضای تت نیز هست، زمانی که سرعت معمولاً پر هرج و مرج زندگی کاهش می‌یابد و آرام‌تر می‌شود. در روز سال نو، به نظر می‌رسد که شکاف بین نسل‌ها کمتر می‌شود؛ سالمندان و جوانان در کنار هم می‌نشینند، فنجان‌های چای داغ را بالا می‌برند و داستان‌های آشنا را به اشتراک می‌گذارند. در آن لحظه، چای فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه به پلی برای گوش دادن، درک و ارتباط مردم با یکدیگر تبدیل می‌شود و به فضای منحصر به فرد، گرم و صمیمی روزهای بهاری کمک می‌کند.

در فرهنگ ویتنامی، چای با ریتم آرام زندگی و لحظات با هم بودن مرتبط است. بهار، زمان شروع‌های جدید و تجدید دیدارها، زمانی است که مردم تمایل دارند درون‌گرا باشند، تأمل کنند و بیشتر با خانواده و جامعه ارتباط برقرار کنند. در این فضا است که چای به یک نوشیدنی خاص و مناسب تبدیل می‌شود که به طور طبیعی در زندگی بهاری وجود دارد.

به گفته‌ی مونگ دونگ وو، صنعتگر چای، برخلاف فضاهای تشریفاتی نوشیدن چای در برخی کشورها، چای ویتنامی با زندگی روزمره در هم می‌آمیزد و با چشم‌انداز و احساسات زندگی مرتبط است. او می‌گوید: «چای مردم را از زندگی جدا نمی‌کند، بلکه همراه تمام شادی‌ها و غم‌های خانواده است، به خصوص در روزهای اولیه بهار که این حس به وضوح دیده می‌شود.»

از تعطیلات و جشنواره‌ها گرفته تا بزرگداشت اجداد و گردهمایی‌های خانوادگی، قوری‌ها همیشه در محراب و کنار محل نشستن حاضر هستند و به فرزندان اجازه می‌دهند در فضایی هماهنگ با هم بنوشند و گپ بزنند. به گفته‌ی هنرمند ویتنامی، مونگ دونگ وو، همین ارتباط ساده است که سبک منحصر به فرد چای‌نوشی مردم ویتنام را خلق کرده است. چای فقط برای نوشیدن نیست، بلکه برای پیوند دادن مردم در ریتم آرام و گرم بهار نیز هست.

یک فنجان چای می‌تواند آغازگر داستان‌های زیادی باشد.

از مراسم سنتی چای تت گرفته تا اوایل فصل بهار، بسیاری از مردم در مورد ارزش اقتصادی کشت چای بحث می‌کنند. در بازاری که به طور فزاینده‌ای رقابتی است، توسعه محصولات چای تای نگوین به یک جهت استراتژیک برای افزایش ارزش صنعت چای تبدیل شده است که نه تنها نیازهای داخلی را برآورده می‌کند، بلکه صادرات را نیز هدف قرار می‌دهد.

استان تای نگوین در حال حاضر بیش از ۲۳۰۰۰ هکتار مزارع چای دارد و سالانه بیش از ۲۷۰۰۰۰ تن جوانه چای تازه برداشت می‌کند. بسیاری از مناطق، تکنیک‌های کشاورزی ایمن و استانداردهای VietGAP را برای تضمین کیفیت مواد اولیه برای محصولات چای مرغوب اتخاذ کرده‌اند.

این استان در حال حاضر نزدیک به ۲۰۰ محصول چای دارد که تحت برنامه OCOP، از ۳ تا ۵ ستاره، گواهی شده‌اند و در سال‌های اخیر به افزایش ارزش کل محصولات چای به بیش از ۱۳.۸ تریلیون دانگ ویتنام کمک کرده‌اند. این نشان دهنده نقش مهم صنعت چای در توسعه اقتصادی محلی است. با سیاست‌هایی که گسترش مناطق کشت، اعمال استانداردهای بین‌المللی و ترویج برندسازی را تشویق می‌کنند، چای تای نگوین نه تنها جایگاه خود را در بازار داخلی حفظ می‌کند، بلکه به تدریج ارزش خود را در نقشه چای جهان نیز تثبیت می‌کند.

فنجان چایی که در طول تت (سال نو ویتنامی) سرو می‌شود، ممکن است کوچک باشد، اما مظهر یک فلسفه عمیق ویتنامی است. این چای ترکیبی هماهنگ از فرهنگ، معنویت و احترام به فرزند را نشان می‌دهد، جایی که فرزندان قدردانی، احترام و قدردانی خود را نسبت به ریشه‌هایشان ابراز می‌کنند. همانطور که عطر چای هر بهار در خانه‌ها نفوذ می‌کند، روح تت ویتنامی در طول زمان حفظ، پایدار و گرم می‌شود.

منبع: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/