گردشگران ژاپنی سوپ رشته فرنگی خرچنگ را در HCMC امتحان می‌کنند، آن را به عنوان بهترین سوپ ستایش می‌کنند و تمام آبگوشت را هورت می‌کشند.

مهمان ژاپنی پس از لذت بردن از هو تیو و کام تام، اعتراف کرد که بان کان کوا بهترین غذایی بوده که تا به حال در شهر هوشی مین خورده است.

پاپاکن (متولد ۱۹۸۹) یک تولیدکننده محتوای ژاپنی است که بیش از ۳ سال در ویتنام زندگی کرده است.

پاپاکن در کانال یوتیوب شخصی خود با صدها هزار دنبال‌کننده، مرتباً ویدیوهایی درباره سفرها و تجربیات آشپزی خود در برخی استان‌ها و شهرهایی که فرصت بازدید از آنها را داشته، به اشتراک می‌گذارد.

پاپاکن و خانواده‌اش در یک رستوران محلی از سوپ رشته فرنگی خرچنگ لذت بردند.

پاپاکن در سفر اخیرش به شهر هوشی مین، مادر و دو فرزندش را به رستورانی در خیابان تران خاک چان (بخش تان دین) برد تا از سوپ رشته فرنگی خرچنگ معروف لذت ببرند.

او به مادرش معرفی کرد که این یک غذای مخصوص محبوب در جنوب، به خصوص در شهر هوشی مین است.

پاپاکن به مادرش گفت: «این غذا آبگوشتی غلیظ دارد که از خرچنگ آسیاب شده و با دقت فیلتر شده درست می‌شود و شیرینی طبیعی آن را به نمایش می‌گذارد. رشته‌ها از آرد برنج و نشاسته تاپیوکا درست می‌شوند، بنابراین مانند اودون (نوعی رشته فرنگی سنتی ژاپنی) جویدنی هستند.»

یک پرس کامل سوپ نودل خرچنگ به همراه مخلفات

مشتری ژاپنی گفت که هر وعده سوپ رشته فرنگی خرچنگ ۵۵۰۰۰ دانگ ویتنامی هزینه دارد که با مواد زیادی مانند میگو، گوشت خوک ورقه شده، کیک خرچنگ، خون، تخم بلدرچین، گوشت خرچنگ سرو می‌شود...

هنگام چشیدن، او اظهار داشت که آبگوشت طعم خرچنگ قوی دارد. رشته فرنگی‌ها جویدنی بودند و طعم بی‌نظیری داشتند.

پاپاکن به مادرش گفت: «نودل‌های اینجا جویدنی‌تر، نرم‌تر و خوشمزه‌تر از نودل‌های رستورانی هستند که دفعه‌ی قبل خوردم. کیک‌های خرچنگ هم خیلی خوشمزه، پرملات و نرم و آبدار هستند.»

مادر این یوتیوبر ژاپنی نیز همین احساس را داشت و از سوپ رشته فرنگی خرچنگ به خاطر طعم تازه و خوشمزه‌اش تعریف کرد.

او گفت که با اضافه کردن آبلیمو و فلفل چیلی تازه، طعم آبگوشت به طور قابل توجهی تغییر کرد و طعم ماهی خرچنگ را کاهش داد. بر اساس سلیقه خودش، به این غذا امتیاز ۸ از ۱۰ داد.

مهمان ژاپنی مدام از سوپ رشته فرنگی خرچنگ تعریف می‌کرد و تمام آبگوشت را هورت می‌کشید.

پاپاکن فاش کرد که در گوگل مپ، بسیاری از گردشگران ژاپنی نیز سوپ رشته فرنگی خرچنگ را به عنوان بهترین غذای رشته فرنگی که تا به حال در ویتنام خورده‌اند، توصیف کرده‌اند.

مشتری گفت: «در شهر هوشی مین، از بین غذاهایی که تا حالا امتحان کرده‌ام، مثل هو تیئو، کام تام... این غذا بهترین است.»

او گفت که سوپ رشته فرنگی خرچنگ با ادویه یا بدون ادویه خوشمزه است. او افزود: «اگر آن را ساده بخورید، طعم خرچنگ را به وضوح خواهید چشید، اما اگر فلفل چیلی و لیمو اضافه کنید، طعم آن متعادل‌تر خواهد شد.»

سوپ رشته فرنگی خرچنگ یک غذای محبوب است که مورد علاقه بسیاری از مشتریان در شهر هوشی مین است. عکس: فوونگ نگی

خانم تویِت (۵۱ ساله) - صاحب مغازه نودل خرچنگ که خانواده پاپاکن از آن بازدید کردند - در گفتگو با خبرنگاران گفت که این مغازه بیش از ۱۴ سال است که باز است. به گفته وی، برای تهیه سوپ نودل خرچنگ خوشمزه، مواد اولیه باید از کیفیت تضمین شده‌ای برخوردار باشند.

به طور خاص، خرچنگ‌ها باید سالم و سفت انتخاب شوند تا هنگام فرآوری، غذا طعم تازه و خوشمزه و عطر شیرین طبیعی داشته باشد. آرد مورد استفاده برای تهیه بان کان نیز باید نه خیلی نرم، نه خیلی سفت یا سخت انتخاب شود.

آبگوشت خرچنگ برای رسیدن به شفافیت و طعم جذاب مورد نیاز، باید ساعت‌ها بجوشد.

مواد اولیه با دقت انتخاب و با وسواس آماده می‌شوند تا طعم تازه و خوشمزه‌ای به غذا بدهند. عکس: سوپ رشته فرنگی خرچنگ ۸۷

هنگام صرف غذا، مشتریان می‌توانند لیموی بیشتری بچکانند یا مقداری فلفل چیلی تازه به کاسه نودل اضافه کنند تا غذا ترش و کمی تند شود و به متعادل کردن غنا و چربی آبگوشت کمک کند، در حالی که شیرینی طبیعی خرچنگ و میگو را برجسته‌تر می‌کند.

مغازه نودل خرچنگ از ساعت ۱۱ صبح تا عصر باز است. مغازه در روزهای اول و پانزدهم هر ماه تعطیل است.

عکس: زندگی خانواده پاپاکن در ویتنام

غذاهای مخصوص تای نگوین خوشمزه و مغذی هستند، مشتریان هانوی از بیش از ۱۶۰ کیلومتر برای خوردن سفارش می‌دهند . کیک افسنطین مخصوص تای نگوین نه تنها با طعم لذیذ و رنگ چشم‌نوازش چشمگیر است، بلکه به دلیل تهیه شدن از یک گیاه دارویی گرانبها که اثر تنظیم گردش خون، جلوگیری از سردرد، آنفولانزا و... را دارد، نیز محبوب است.

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-banh-canh-cua-o-tphcm-khen-ngon-nhat-hup-can-nuoc-dung-2458895.html