دنی و دیگی - دو گردشگر از انگلستان چندی پیش سفری به شهر هوشی مین داشتند. آنها علاوه بر بازدید از برخی مقاصد جالب، زمانی را نیز صرف تجربه انواع غذاهای خیابانی خوشمزه کردند.
در میان آنها، یک غذا وجود دارد که این زوج فاش کردند که از آن برای صبحانه لذت بردهاند و آن را «یکی از غذاهایی که هنگام آمدن به ویتنام باید حتماً بخورید» توصیف کردند. آن ورمیشل گوشت خوک کبابی است.
برای لذت بردن از این غذا، دنی و دیگی به یک رستوران ورمیشل گوشت خوک کبابی و اسپرینگ رول در خیابان نگوین ترونگ تروک (بخش بن تان، HCMC) رفتند.
دیگی فاش کرد که یکی از دوستان نزدیکش که سرآشپز است، این آدرس را به آنها معرفی کرده است. به همین دلیل، او بسیار هیجانزده و منتظر بود تا طعم غذا را در اینجا بچشد.
این گردشگر زن فاش کرد: «این مغازه نودل گوشت خوک کبابی نه تنها مقصد مورد علاقه اوست، بلکه اولین توقف او هنگام ورود به شهر هوشی مین است.»
![]() | ![]() |
اولین برداشت دیگی پس از ورود به رستوران، یک رستوران محلی با غذاهای خیابانی بود. او حدس زد که رستوران احتمالاً سالهاست که باز است.
دنی نیز نتوانست هیجان خود را پنهان کند و اعتراف کرد که از تجربه خوردن و آشامیدن در پیاده رو با صندلی های پلاستیکی احساس راحتی می کند.
در رستوران، زوج توریست خارجی دو پرس کامل ورمیشل گوشت خوک کبابی به همراه اسپرینگ رول سفارش دادند.
علاوه بر مواد اصلی ورمیشل و گوشت کبابی، هر کاسه با اسپرینگ رول، سبزیجات ترشی (هویج، تربچه)، روغن پیازچه با بادام زمینی خرد شده نیز سرو میشود...
این غذا با سس ماهی ترش و شیرین سرو میشود که مشتریان قبل از خوردن، آن را روی غذا میریزند و خوب مخلوط میکنند.

دنی اظهار نظر کرد، اسپرینگ رولها داغ با پوست ترد بودند، گوشت داخلشان با طعمهای مختلف مخلوط شده بود، غنی و کمی تند.
گوشت کبابی لطیف، آبدار، کمی شیرین و دارای عطر دودی است.
مرد اهل اروپا گفت: «میتوانم گوشت کبابی بیشتری بخورم و دفعه بعد هم دوباره از آن لذت ببرم چون واقعاً خوشمزه است.»

دیگی با همان احساس، مدام از ورمیشل گوشت خوک کبابی به خاطر طعم خوشمزهاش تعریف میکرد. او این غذا را دوست داشت چون سبزیجات تازه زیادی مانند خیار و کاهو داشت که حس طراوت و تازگی به آن میداد.
دیگی با هیجان گفت: «رولهای بهاری خیلی خوشمزه هستند، پوستشان خیلی ترد است. من واقعاً این را دوست دارم، احساسی که به آدم میدهد غیرقابل توصیف است.»
این توریست زن حتی تأیید کرد که این رستوران بهترین مکان است و ورمیشل گوشت خوک کبابی اینجا «بهترین غذایی است که تا به حال در شهر هوشی مین خوردهام».
او اضافه کرد: «من بسیار راضی بودم و قطعاً دوباره برای لذت بردن از آن به اینجا برمیگردم.»

دو مهمان غربی همچنین فاش کردند که ورمیشل گوشت خوک کبابی با اسپرینگ رول در اینجا 70،000 دانگ ویتنامی برای هر وعده هزینه دارد. آنها قیمت را متناسب با کیفیت غذا مناسب دانستند.
طبق تحقیقات، رستوران نودل خوک کبابی و اسپرینگ رول که دنی و دیگی از آن بازدید کردند، یک رستوران معروف در بخش بن تان (منطقه قدیمی ۱) است که گردشگران داخلی و خارجی زیادی را به خود جذب میکند.
پیش از این، کاتریونا گری - دختر شایسته جهان ۲۰۱۸ نیز دو بار به اینجا آمده و ورمیشل گوشت خوک کبابی را به عنوان بهترین غذا ستایش کرده بود.

خانم وو تی تو وان (۵۳ ساله) - صاحب مغازه - در گفتگو با خبرنگاران گفت که این مغازه حدود ۲۰ سال است که باز است و از صبح تا شب فروش دارد.
خانم ون از آنجا که اصالتاً اهل بن تره قدیمی (استان وین لونگ فعلی) است، غذاهایی مانند اسپرینگ رول، گوشت کبابی و سس ماهی را با دستور پخت مخصوص خود تهیه میکند که طعم غربی را به ارمغان میآورد.
گوشت کبابی از قسمت بدون چربی انتخاب میشود و تازگی آن تضمین شده و هر روز تازه سرو میشود.

گوشت را تمیز و نازک برش دهید، با چند ماده و ادویه آشنا مزه دار کنید، سپس آن را روی چوب بامبو بچسبانید و روی زغال های داغ کباب کنید.
خانم ون گفت: «گوشت دو بار کباب میشود. یک بار کمی کباب میشود تا گوشت تازه بماند، و سپس (هنگام سفارش مشتری) کاملاً کباب میشود تا گوشت داغ بماند.»
به گفته صاحب رستوران، این روش نه تنها در زمان صرفهجویی میکند، بلکه گوشت کبابی را نرم و آبدار نگه میدارد و خشک و سفت نمیکند.
![]() | ![]() | ![]() |
اسپرینگ رولها همچنین از برجستهترین غذاهای ورمیشل خوک کبابی این رستوران هستند که پوستهای ترد و پر از مواد چرب و غنی دارند که از گوشت خرچنگ، تارو و غیره تهیه میشوند.
علاوه بر این، سس ماهی همراه آن نیز عاملی تعیینکننده در طعم این غذای معروف نودل محسوب میشود. سس ماهی به صورت غلیظ مخلوط میشود، با طعمی هماهنگ از شیرین و ترش و عطر ملایم پیاز ترشی.
موسیر ترشی سفید، ترد، شیرین و خوش طعم است. مشتریان آن را با رشته فرنگی کبابی میخورند که هم خوشمزه است و هم از کسالت جلوگیری میکند.
عکس: دنی و دیگی

منبع: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-bun-via-he-gia-70-nghin-khen-ngon-nhat-tung-an-o-tphcm-2454849.html
نظر (0)