بهره‌برداری از «گذرنامه آشپزی» برای توسعه گردشگری تان هوآ با هویت غنی

برای تان هوآ، گنجینه غنی آشپزی به یک «گذرنامه» ویژه تبدیل شده است که به تبلیغ و تثبیت جایگاه یک مقصد با هویت قوی در مسیر ادغام کمک می‌کند.

نم چوا - هدیه ویژه آشپزی سرزمین تان.

در سال‌های اخیر، این استان سالانه رویدادهای فرهنگی آشپزی و جشنواره‌های بزرگی را برگزار می‌کند و از این طریق ارزش‌های فرهنگی محلی را ترویج و تقویت می‌کند و با توسعه گردشگری مرتبط می‌سازد. در اکتبر ۲۰۲۵، جشنواره فرهنگی آشپزی تان هوآ ۲۰۲۵ در بخش هاک تان با موضوع «هویت جسورانه - جوهر درخشان» برگزار شد و بیش از ۴۰۰۰۰۰ بازدیدکننده را به خود جذب کرد. بیش از ۱۵۰ غرفه از بسیاری از مناطق داخل و خارج از استان گرد هم آمدند که در آن غرفه‌های استان بسیاری از غذاهای معمول، محصولات، فضاهای نمایشی فرآوری، فعالیت‌های تجربه مردمی، بازی‌های سنتی و... را معرفی کردند و تصویری زنده از «طعم - رنگ - مزه» تان هوآ ایجاد کردند. در این فضای فرهنگی، غذاهای آشنایی مانند نم چوا، بان گای تو ترو، چا تام، گوی نهچ، نم اونگ نهو تان... تا محصولات OCOP به طور مناسب فرآوری و بسته‌بندی می‌شوند تا گردشگران بتوانند به عنوان هدیه خریداری کنند، که همگی نشان‌دهنده روحیه خلاقانه در حفظ هویت هستند.

نگوین ترونگ خان، مدیر اداره ملی گردشگری ویتنام، در این رویداد خاطرنشان کرد: «آشپزی یک محصول گردشگری منحصر به فرد است که قادر به ایجاد مزایای رقابتی، افزایش جذابیت مقاصد و کمک به جایگاه برند گردشگری ملی است. در واقع، غذاهای ویتنامی هنگام شرکت در رویدادهای تبلیغاتی بین‌المللی تأثیرگذار بوده‌اند و پتانسیل بالایی برای تبدیل شدن به یکی از برندهای ملی، در کنار میراث و طبیعت در ارتقای تصویر کشور، نشان داده‌اند. در این تصویر کلی، تان هوآ - سرزمینی غنی از سنت‌های تاریخی و فرهنگی - تمام شرایط لازم برای تبدیل شدن به یک مرکز گردشگری آشپزی منحصر به فرد را دارد. داشتن گنجینه‌ای از غذاهای منحصر به فرد مانند نم چوا، چا تام، بان گای، گوی کا نهچ، نم رائو ما ... از جمله محصولات معمولی هستند که توانایی ایجاد جذابیت قوی برای گردشگران را دارند. هنگامی که استانداردسازی، ارتقا و با تجربیات گردشگری مرتبط شوند، غذاهای تان هوآ به یکی از ارکان مهم برای افزایش «رقابت‌پذیری بالای مقاصد» تبدیل خواهند شد.

کارخانه سس ماهی سنتی له گیا (شهرستان هوانگ تان) با درک پتانسیل توسعه گردشگری مرتبط با آشپزی، در پیوند دادن حرفه سنتی تولید سس ماهی با ساخت یک مقصد گردشگری تجربی پیشگام بوده است. در این مقصد تجربی، بازدیدکنندگان نه تنها می‌توانند از طعم معمول سس ماهی سرزمین تان لذت ببرند، بلکه در مورد چگونگی تشخیص سس ماهی خوب، یادگیری فرآیند تخمیر و گوش دادن به داستان‌هایی در مورد حرفه تولید سس ماهی ساکنان ساحلی سرزمین تان نیز راهنمایی می‌شوند.

آقای لی آن، مدیر شرکت خدمات غذایی و بازرگانی لی گیا، گفت: «ما نه تنها می‌خواهیم طعم سس ماهی تان هوآ را معرفی کنیم، بلکه می‌خواهیم بازدیدکنندگان داستان پشت هر قطره سس ماهی را حس کنند - که تلاش و فداکاری مردم ساحلی است. بازدیدکنندگان با آمدن به خانه بشکه‌ای سس ماهی، در بسیاری از فعالیت‌های تجربی مانند بازدید از خانه بشکه‌ای، یادگیری در مورد فرآیند تهیه سس ماهی و سس ماهی و لذت بردن از برخی غذاهای ویژه مردم ساحلی شرکت خواهند کرد... سس ماهی لی گیا از طریق محصولات و تجربیات گردشگری می‌خواهد تصویری از تان هوآ، مرفه، صلح‌آمیز و متمدن، به بازدیدکنندگان منتقل کند.»

سس ماهی له گیا می‌خواهد از طریق غذاهای نمایشگاه پاییزی ۲۰۲۵، تصویری از تان هوآ مرفه و آرام را به گردشگران ارائه دهد.

تاکنون، بسیاری از روستاهای صنایع دستی و تأسیسات تولید محصولات تخصصی در استان، اجراها، تجربیات و خدمات خرید در محل را برای گردشگران ترکیب کرده‌اند، مانند روستای صنایع دستی کیک برنجی چسبناک تو ترو، تأسیسات تولید سوسیس ترش، غذاهای قومی در کمون‌های کوهستانی با توک، پو لونگ، لین سون... از دیدگاه کارشناسان، توسعه گردشگری آشپزی نه تنها به معنای ترویج غذاهای خوشمزه و منحصر به فرد است، بلکه راهی برای گردشگری تان هوآ است تا هویت خود را متفاوت از سایر مناطق ایجاد کند. این همچنین رویکرد جدید گردشگری در استان در آینده است - تجربه را به عنوان مرکز و فرهنگ را به عنوان تکیه‌گاه توسعه در نظر بگیرید.

با این حال، برای اینکه آشپزی واقعاً به "گذرنامه" گردشگری تان هوآ تبدیل شود، نیاز به سرمایه‌گذاری سیستماتیک‌تر و همزمان‌تری وجود دارد. تضمین ایمنی مواد غذایی، طراحی تورهای تخصصی آشپزی، ساخت نقشه‌های آشپزی دیجیتال، تبلیغ از طریق پلتفرم‌های آنلاین... مواردی هستند که باید به شدت اجرا شوند. در عین حال، لازم است مشاغل را تشویق کرد تا به خلاقیت خود ادامه دهند، فضای تجربه را گسترش دهند و با تورها و مسیرهای گردشگری داخل و خارج از استان ارتباط برقرار کنند.

از سس ماهی معطر گرفته تا کیک برنج چسبناک معطر، سوسیس ترش یا سالاد مارماهی... همه دارای یک اثر فرهنگی قوی هستند که بیانگر روح و روحیه کار خلاقانه سرزمین و مردم تان هوآ هستند. وقتی از آشپزی به عنوان "گذرنامه فرهنگی" استفاده می‌شود، گردشگران نه تنها برای گشت و گذار، بلکه برای احساس و زندگی در فضای فرهنگی بومی منحصر به فرد به تان هوآ می‌آیند. این راهی است که به توسعه پایدار گردشگری تان هوآ و گسترش گسترده‌تر آن در نقشه گردشگری ویتنام کمک می‌کند.

مقاله و عکس‌ها: هوآی آن

منبع: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm