علم در مورد عادت اضافه کردن سس ماهی و نمک به غذا چه می‌گوید؟

بر این اساس، طبق گزارش وب‌سایت سلامت Healthline ، افرادی که همیشه سس ماهی اضافه می‌کنند یا نمک در وعده‌های غذایی خود می‌پاشند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری کلیوی قرار دارند.

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 1. — اضافه کردن سس ماهی یا پاشیدن نمک اضافی به وعده‌های غذایی، خطر ابتلا به بیماری کلیوی را افزایش می‌دهد.

دکتر لو کی، نویسنده‌ی این مطالعه و استاد اپیدمیولوژی در دانشگاه تولین (ایالات متحده آمریکا)، گفت: مطالعات قبلی نیز نشان داده‌اند که مصرف زیاد نمک خطر ابتلا به بیماری کلیوی را افزایش می‌دهد. اکنون، این مطالعه‌ی جدید تأیید می‌کند که کاهش افزودن سس ماهی یا نمک به غذا در سر سفره به محدود کردن خطر ابتلا به بیماری کلیوی کمک می‌کند.

تیم نویسندگان دانشگاه تولین از داده‌های ۴۶۵،۲۸۸ نفر با میانگین سنی ۵۶ سال، از بانک زیستی بریتانیا برای انجام این مطالعه استفاده کردند.

همه شرکت‌کنندگان در شروع مطالعه عاری از بیماری مزمن کلیه بودند و به مدت ۱۲ سال تحت نظر قرار گرفتند.

آنها بر اساس میزان نمکی که به وعده‌های غذایی خود اضافه می‌کردند، به چهار گروه تقسیم شدند: «هرگز یا به ندرت»، «گهگاه»، «اغلب» و «همیشه».

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 2. — افرادی که همیشه سر سفره به غذا نمک اضافه می‌کنند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه هستند.

در نتیجه، طبق گزارش Healthline، افرادی که «همیشه» سر میز شام نمک و سس ماهی به غذا اضافه می‌کنند، ۲۹ درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری مزمن کلیه هستند.

برای گروه «مکررا» این عدد به ۱۲٪ کاهش یافت. و کسانی که «گهگاه» سر سفره به غذای خود نمک اضافه می‌کردند، ۷٪ افزایش نشان دادند.

پس از کنترل عوامل مخدوش‌کننده، این اعداد اندکی کاهش یافتند.

کریستین کرکپاتریک، متخصص تغذیه از کلینیک کلیولند (ایالات متحده آمریکا)، گفت که نتایج این تحقیق با تحقیقات قبلی مطابقت دارد و به مردم کمک می‌کند تا دریابند که ترک عادت اضافه کردن سس ماهی و نمک سر میز شام، فواید آشکاری به همراه خواهد داشت.

دکتر چی گفت، آزمایش‌ها نشان داده‌اند که مصرف کمتر نمک می‌تواند خطر فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد، اما آزمایش‌های بالینی بیشتری برای بررسی تأثیر آن بر بیماری کلیوی مورد نیاز است. به گزارش Healthline، توصیه برای همه این است که میزان سس ماهی و نمک اضافه شده به غذا را در سر سفره کاهش دهند.

لینک منبع