سیب‌زمینی شیرین برای سلامتی مفید است، اما نکات خاصی وجود دارد که باید هنگام خوردن آن در نظر داشته باشید.

سیب زمینی شیرین یک غذای آشنا است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند - عکس تصویرسازی

سیب‌زمینی شیرین یک غذای آشنا است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند زیرا ارزش غذایی بالایی دارد، ارزان است، خوردن آن آسان است و به راحتی آماده می‌شود. علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین همچنین یک داروی ارزشمند است که به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

به گفته پزشک فونگ توان گیانگ - رئیس موسسه تحقیق و توسعه طب سنتی ویتنام، سیب زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی فیبر و همچنین ویتامین A، ویتامین C، منگنز و چندین ویتامین و ماده معدنی دیگر است.

یک سیب‌زمینی شیرین متوسط ​​(حدود ۱۱۴ گرم) که با پوست پخته شده است، حاوی حدود ۱۰۳ کالری؛ ۲۳.۶ گرم کربوهیدرات؛ ۲.۳ گرم پروتئین؛ ۰.۲ گرم چربی؛ ۳.۸ گرم فیبر؛ ۲۱۹۰۷ واحد بین‌المللی ویتامین A (۴۳۸٪ ارزش روزانه - ارزش غذایی روزانه)؛ ۲۲.۳ میلی‌گرم ویتامین C (۳۷٪ ارزش روزانه)؛ ۰.۶ میلی‌گرم منگنز (۲۸٪ ارزش روزانه)؛

۰.۳ میلی‌گرم ویتامین B6 (۱۶٪ ارزش روزانه)؛ ۵۴۱ میلی‌گرم پتاسیم (۱۵٪ ارزش روزانه)؛ ۱ میلی‌گرم اسید پانتوتنیک (۱۰٪ ارزش روزانه)؛ ۰.۲ میلی‌گرم مس (۹٪ ارزش روزانه)؛ ۱.۷ میلی‌گرم نیاسین (۸٪ ارزش روزانه)؛ ۰.۱ میلی‌گرم تیامین (۸٪ ارزش روزانه)؛ ۳۰.۸ میلی‌گرم منیزیم (۸٪ ارزش روزانه).

علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین حاوی ریبوفلاوین، فسفر، ویتامین E، ویتامین K، کلسیم و آهن نیز هست.

مزایای عالی

- تثبیت قند خون : سیب‌زمینی شیرین مکمل رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت است. نشان داده شده است که به کاهش و تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.

در واقع، مطالعات متعددی بر روی درک بیشتر ارتباط بین ارزش غذایی سیب‌زمینی شیرین و دیابت نوع ۲ متمرکز شده‌اند. به طور خاص، کایاپو یک سیب‌زمینی شیرین سفید ژاپنی است که به دلیل خواص ضد دیابتی‌اش به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است.

در مطالعه‌ای که توسط دانشگاه وین در اتریش انجام شد، به ۶۱ شرکت‌کننده دیابتی به مدت ۳ ماه روزانه ۴ گرم کایاپو یا دارونما داده شد. گروه سیب‌زمینی شیرین سطح گلوکز پایین‌تری نسبت به گروه کنترل داشتند.

بهبود حساسیت به انسولین به آن اجازه می‌دهد تا در بدن به طور مؤثرتری عمل کند تا سطح قند خون طبیعی را حفظ کند.

سیب‌زمینی شیرین همچنین سرشار از فیبر است، به طوری که یک سیب‌زمینی شیرین متوسط ​​۱۵٪ از نیاز روزانه ما به فیبر را تأمین می‌کند. فیبر جذب قند را کند می‌کند تا از افزایش و کاهش ناگهانی سطح گلوکز جلوگیری کند.

- سرشار از آنتی‌اکسیدان: آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد مضر کمک می‌کنند تا خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش داده و از آسیب سلولی جلوگیری کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند در برابر دیابت، بیماری‌های قلبی و حتی سرطان محافظت کنند.

سیب‌زمینی‌های شیرین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مفید هستند. سیب‌زمینی‌های شیرین با گوشت نارنجی به ویژه سرشار از بتاکاروتن هستند، رنگدانه‌ای که به گوشت آنها رنگ نارنجی روشن و خاص خود را می‌دهد.

مطالعات نشان داده‌اند که سیب‌زمینی‌های شیرین رنگی عموماً فعالیت مبارزه با رادیکال‌های آزاد قوی‌تری نسبت به سیب‌زمینی‌های شیرین سفید دارند، و به ویژه سیب‌زمینی‌های شیرین بنفش حاوی بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان هستند.

سیب‌زمینی شیرین سرشار از مواد مغذی است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. با این حال، خطراتی نیز دارد که باید از آنها اجتناب کنید - عکس تصویری

- تقویت عملکرد مغز: برخی مطالعات نشان داده‌اند که خوردن سیب‌زمینی شیرین می‌تواند به تقویت عملکرد مغز و بهبود حافظه به لطف مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های غنی آن کمک کند.

- تقویت سیستم ایمنی: سیب‌زمینی شیرین سرشار از ویتامین A است، به طوری که هر سیب‌زمینی شیرین متوسط ​​حدود ۴۳۸٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین A را تأمین می‌کند. این ویتامین در بسیاری از جنبه‌های سلامت نقش دارد، اما برای سیستم ایمنی بدن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.

ویتامین A به تحریک تولید سلول‌های ایمنی که با بیماری و عفونت مبارزه می‌کنند، کمک می‌کند. همچنین ممکن است به از بین بردن سلول‌های مضر کمک کند و در برخی مطالعات حیوانی، خواص ضد توموری دارد.

دریافت ویتامین A کافی از غذاهایی مانند سیب زمینی شیرین برای حفظ عملکرد سالم سیستم ایمنی بدن مهم است. سایر غذاهای غنی از ویتامین A شامل هویج، کلم پیچ، اسفناج و زردآلو هستند.

- بهبود سلامت بینایی: کمبود ویتامین A می‌تواند منجر به علائمی مانند خشکی چشم، شب کوری، تجمع کراتین روی ملتحمه و حتی در موارد شدید از دست دادن کامل بینایی شود.

یک سیب‌زمینی شیرین متوسط ​​می‌تواند نیاز روزانه ما به ویتامین A را تأمین کند و حتی از آن فراتر رود. در واقع، اضافه کردن فقط یک چهارم سیب‌زمینی شیرین به رژیم غذایی می‌تواند تمام نیاز روزانه شما به ویتامین A را تأمین کند.

- کمک به کاهش وزن: سیب‌زمینی شیرین می‌تواند به کاهش وزن کمک کند زیرا سرشار از مواد مغذی است و حاوی مقدار زیادی فیبر است که شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد. فیبر به آرامی در دستگاه گوارش حرکت می‌کند و به تقویت احساس سیری و کاهش هوس‌های غذایی کمک می‌کند و به کاهش وزن کمک می‌کند.

البته، برای رسیدن به حداکثر نتایج کاهش وزن، باید آن را با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم ترکیب کرد.

سیب‌زمینی شیرین برای بدن‌سازی مفید است زیرا به آرامی هضم می‌شود و انرژی پایداری را در طول تمرین شما فراهم می‌کند.

نکات ویژه هنگام خوردن سیب زمینی شیرین

پزشک فونگ توان گیانگ گفت اگرچه سیب‌زمینی شیرین بی‌خطر است و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد، اما هنوز هم برخی افراد باید مصرف آن را محدود کنند یا به طور کامل از خوردن سیب‌زمینی شیرین خودداری کنند.

اگرچه غیرمعمول است، اما سیب‌زمینی شیرین می‌تواند در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک ایجاد کند.

فونگ توان جیانگ، متخصص طب سنتی، تأکید کرد: «اگر پس از خوردن سیب‌زمینی شیرین، علائم آلرژی غذایی مانند خارش، حالت تهوع، استفراغ، گرفتگی معده یا تورم را تجربه کردید، فوراً به پزشک خود اطلاع دهید.»

علاوه بر این، اگر سابقه سنگ کلیه دارید، باید مصرف سیب زمینی شیرین را محدود کنید. سیب زمینی شیرین سرشار از اگزالات است که می‌تواند با کلسیم ترکیب شود و منجر به ایجاد سنگ کلیه شود.

اگر دیابت دارید، سیب زمینی شیرین باید در حد اعتدال مصرف شود. اگرچه سیب زمینی شیرین فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما حاوی کربوهیدرات‌هایی نیز هست که در صورت مصرف بیش از حد، می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند.

سیب‌زمینی شیرین دارای شاخص گلیسمی (GI) 54 است و کربوهیدرات بالایی دارد، بنابراین افراد مبتلا به دیابت نوع 2 باید میزان مصرف خود را کنترل کنند.

سیب‌زمینی شیرین را می‌توان با برخی سبزیجات غیرنشاسته‌ای و یک منبع غنی از پروتئین ترکیب کرد تا یک وعده غذایی مغذی ایجاد شود که سطح قند خون را تثبیت می‌کند.

منبع: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm