با گیاهی که روی حصار رشد می‌کند، کسب و کاری راه بیندازید

تران بائو هوی وقتی به دنبال خرید گیاهان برای تزئین کافی‌شاپش بود، افرادی را دید که کاکتوس گوش خرگوشی را برای سرخ کردن با گوشت می‌چینند و ایده راه‌اندازی یک کسب‌وکار به ذهنش خطور کرد.

مرد متولد ۱۳۶۸ بلافاصله با همسرش تماس گرفت و گفت: کافی‌شاپ را تعطیل کن، من راه جدیدی برای شروع کسب و کار پیدا کرده‌ام.

سال ۲۰۲۱ بود، تران بائو هوی تازه کارش را به عنوان مدیر یک اقامتگاه خانگی در دا لات رها کرده بود تا به خان هوا برگردد و یک کافی‌شاپ باز کند. از دوستانش شنیده بود که کاکتوس گوش خرگوشی یک گیاه تزئینی زیباست، بنابراین برای خرید آن رفت.

هوی گفت: «فروشنده به کاکتوسی که روی نرده جلوی در رشد می‌کرد اشاره کرد و پرسید که آیا این نوع کاکتوس مناسب است یا نه، سپس به راحتی یکی را برای پختن شام انتخاب کرد.»

او انتظار نداشت که این گیاه خاردار خوراکی باشد و وقتی با کاربردهای دیگر آن مانند درمان مشکلات استخوان و مفاصل و دیابت آشنا شد، حتی بیشتر هیجان‌زده شد.

تران بائو هوی در کنار باغچه کاکتوس گوش خرگوشی ۱۵ ساله یکی از ساکنان فو ین . عکس: شخصیت ارائه شده

هوی زمانی که مهندس مکانیک بود و برای یک شرکت ژاپنی در شهر هوشی مین کار می‌کرد و سپس صاحب خانه‌ای در دا لات شد، می‌خواست کسب و کاری در کشاورزی راه اندازی کند. هوی که در منطقه مرکزی سفر کرده و شاهد بسیاری از مکان‌های بیابانی شده بود که هیچ گیاهی نمی‌توانست در آنها زنده بماند، فکر می‌کرد کاکتوس گوش خرگوشی ناجی این سرزمین‌ها خواهد بود. پس از کسب اطلاعات بیشتر، او همچنین فهمید که این نوع گیاه زمانی به صورت آزمایشی در نین توان به عنوان خوراک دام کاشته شده بود، اما این پروژه به دلیل عدم تولید محصول، شکست خورد.

هوی به همسرش گفت: «اگر مواد اولیه تازه نمی‌توانند رقابت کنند، پس آنها را به غذا تبدیل کن.» بعد از تماشای ویدیوهایی از مردم مکزیک که کاکتوس را به آبمیوه، ترشی، کیک تبدیل می‌کردند... تصمیم گرفت آن را امتحان کند.

هوی ۳۰۰۰ درخت به فو ین سفارش داد و آنها را موقتاً در زمین والدینش کاشت. خانم تران تی کوئه با دیدن پسرش که قبلاً برای یک شرکت خارجی کار می‌کرد و هزاران دلار درآمد داشت، کارش را رها کرد تا راهی برای پرورش کاکتوس - گیاهی که فقط برای پرچین استفاده می‌شد - پیدا کند، "نگران" شد و ترسید که پسر کوچکش دیوانه شود.

هوی و همسرش برای اجاره ۳۰۰۰ متر مربع زمین برای پرورش کاکتوس به دا لات رفتند و مواد لازم برای تهیه برخی غذاها مانند ترشی و تهیه آبمیوه را تهیه کردند. هوی از اولین سری آزمایش به یاد می‌آورد: «اما کاکتوس‌های ترشی کف سفید داشتند و لزج بودند، در حالی که آبمیوه مزه غیرقابل آشامیدن می‌داد.»

او می‌دانست که باید در مورد فناوری غذایی اطلاعات کسب کند، بنابراین کتاب‌هایی برای تحقیق خرید و ویدیوهای خارجی در مورد نحوه فرآوری کاکتوس تماشا کرد. اما پس از یک سال آزمایش، محصول هوی فقط شکست پشت شکست بود.

تران بائو هوی و همسرش در نوامبر ۲۰۲۲ در منطقه باک آی، نین توآن، در حال برداشت کاکتوس گوش خرگوشی هستند. عکس: ارائه شده توسط شخصیت

در همین حال، باغ کاکتوس در دا لات به دلیل خورده شدن توسط حلزون‌ها در حال مرگ بود. هوی تمام تلاش خود را برای جلوگیری از این امر انجام داد، از پاشیدن پودر آهک گرفته تا پاشیدن پوست تخم مرغ، اما پس از چند روز باران شدید، تمام تلاش‌های او از بین رفت.

این زوج با دیدن ریزش تدریجی هزاران کاکتوس، دا لات را به مقصد نین توان ترک کردند تا باغ جدیدی بسازند.

زمینی که آنها انتخاب کردند، باک آی، منطقه‌ای کوهستانی در استان نین توآن با آب و هوای نیمه بیابانی و زمین خشک بود که برای پرورش کاکتوس مناسب بود. آنها زمینی به مساحت ۳ هکتار اجاره کردند و ۵۰۰۰ گیاه جدید کاشتند. چهار ماه بعد، کاکتوس‌ها اولین محصول خود را دادند.

هوی به تحقیقات خود در مورد تهیه ترشی با آبمیوه با استفاده از مواد اولیه تازه ادامه داد. پس از سه ماه، محصول ترشی موفقیت آمیز بود. در این زمان، او می خواست یک کارخانه کوچک با فرآیند بسته و مدرن افتتاح کند.

اما در سرزمینی که بیش از ۹۵٪ مردم آن از قومیت‌های راگلای و چام هستند، پس از یک ماه جستجو بدون اینکه بتواند کارگاه مناسبی اجاره کند، خانم مین دلسرد شد و به شوهرش توصیه کرد که دست از کار بکشد و به شهر برگردد.

هوی به همسرش قول داد: «دو سال دیگر به من فرصت بده، اگر موفق نشدم به حرفت گوش می‌دهم.» و سپس خودش تعهدنامه‌ای نوشت.

چند هفته بعد، آنها خانه‌ای نوساز، در فاصله بیش از یک کیلومتری باغ، پیدا کردند تا از آن به عنوان کارگاه استفاده کنند. هوی دستگاه‌های فرآوری اضافی، پرس، برش‌دهنده مواد و استریل‌کننده‌ها را برای فرآوری کاکتوس ترشی خریداری کرد و سپس آنها را به صورت آزمایشی در صفحه شخصی خود فروخت.

وقتی هوی می‌خواست کارخانه را گسترش دهد، محصول تازه با بازار آشنا شده بود، صاحب کارخانه درخواست پس گرفتن خانه را کرد. صاحب باغ هم می‌خواست زمین را پس بگیرد. تلاش تقریباً یک ساله این زوج بار دیگر به هدر رفت.

زوج جوان دندان‌هایشان را به هم فشردند و هزاران ریشه کاکتوس را از خاک بیرون آوردند تا به زادگاهشان در فو ین منتقل کنند. هوی به یاد می‌آورد: «خارهای کاکتوس دست‌ها، صورت‌ها و بدن‌هایشان را خراش می‌داد، اما هیچ‌کس جرأت شکایت نداشت، از ترس انفجار عاطفی.»

بعد از یک هفته تمیز کردن باغچه، این زوج از شدت آفتاب سوختگی پوستشان سوخته بود. روزهایی بود که حتی نمی‌توانستند برنج را قورت بدهند چون نمی‌توانستند نفس بکشند. خوشبختانه برای آنها، آب و هوا مناسب گیاهانشان بود، بنابراین آنها به خوبی رشد کردند و مواد خام کافی برای ادامه تحقیق در مورد نحوه تهیه آبمیوه داشتند.

در ژوئیه ۲۰۲۳، اولین بطری‌های آب کاکتوس با موفقیت تولید شدند و توانستند به مدت یک سال در محیط طبیعی نگهداری شوند.

هوی به یاد می‌آورد: «آنقدر خوشحال بودم که گریه کردم. بیش از دو سال عرق، اشک و خون طول کشید تا محصول نهایی آماده شود.»

این مرد که با آب کاکتوس و خیارشور به موفقیت رسیده بود، به تحقیق در مورد ساخت چای کیسه‌ای و نشاسته برای کمک به درمان دیابت ادامه داد.

در اوایل سال ۲۰۲۴، پس از دریافت گواهی ایمنی مواد غذایی، هوی کارخانه‌ای تأسیس و محصول را به بازار عرضه کرد. او مواد اولیه را از چندین استان ساحلی خریداری کرد و از ۲۰ خانوار دیگر در فو ین خواست تا کاکتوس گوش خرگوشی را برای تأمین نیاز شرکت پرورش دهند.

در اواسط سال ۲۰۲۴، محصولات هوی که از کاکتوس گوش خرگوشی ساخته شده بودند، به دور نهایی دهمین دوره رقابت‌های سراسری «استارتاپ سبز - توسعه پایدار» راه یافتند.

همراه با تبلیغات دهان به دهان، آبمیوه، چای کیسه‌ای و پودر کاکتوس در شهرهای بزرگی مانند هوشی مین و هانوی محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند.

گوشه‌ای از باغ کاکتوس گوش خرگوشی یک ساله تران بائو هوی در فو ین. عکس: ارائه شده توسط شخصیت

آقای نگوین شوان دوی، مدرس دانشکده فناوری غذایی در دانشگاه نها ترانگ و رئیس باشگاه استارتاپ استان فو ین، با مشاهده سفر کارآفرینی هوی، اظهار داشت که این مرد عزم و پشتکاری دارد که کمتر کسی دارد.

دوی با اعتقاد به اینکه پروژه هوی پتانسیل بالایی برای تبدیل شدن به یک مدل تولید تجاری در زمین‌های خشک که پرورش سایر گیاهان در آنها دشوار است، دارد، گفت: «هوی اولین کسی است که از کاکتوس گوش خرگوشی نه تنها در فو ین، بلکه در کل کشور غذا تولید کرده است.»

حالا که خانم کیو پسرش را در رسانه‌ها می‌بیند و محصولات ساخته شده از کاکتوس گوش خرگوشی را تبلیغ می‌کند، دیگر نمی‌پرسد پسر کوچکش کی برای کار به شهر می‌رود.

هر بار که هوی زنگ می‌زد تا حالش را بپرسد، مادرش می‌خندید: «او دیوانه به نظر می‌رسد اما هنوز هم باعث می‌شود اتفاقات خوبی بیفتد.»

منبع