بازرسی ایمنی مواد غذایی در شرکت‌هایی که آشپزخانه‌های جمعی در منطقه ین خان دارند

صبح روز ۱۵ آگوست، تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی به ریاست وزارت بهداشت ، تعدادی از مشاغلی را که آشپزخانه‌های اشتراکی در منطقه ین خان اداره می‌کردند، بازرسی کرد.

این هیئت از دو شرکت بازرسی کرد: شرکت ADM 21 Vietnam Co., Ltd. (پارک صنعتی خان فو)، که دارای یک آشپزخانه اشتراکی است که برای ۱۲۰ کارگر غذا تهیه می‌کند، و شرکت Excel Vietnam Garment Co. Ltd. (خوشه صنعتی ین نین تاون)، که به طور منظم بیش از ۱۴۰۰ کارگر در شیفت‌های کاری خود غذا می‌خورند.

هیئت، رعایت مقررات دولتی در مورد ایمنی مواد غذایی، از جمله موارد زیر را بررسی کرد: اسناد اداری و قانونی تأسیسات مانند: گواهی ثبت کسب و کار/تصمیم به ایجاد آشپزخانه جمعی یا اسناد مشابه، گواهی تأسیسات واجد شرایط ایمنی مواد غذایی (برای تأسیساتی که نیاز به گواهی دارند)، گواهی بهداشت، گواهی آموزش ایمنی مواد غذایی صاحب تأسیسات برای کسانی که مستقیماً غذا را فرآوری و سرو می‌کنند... همزمان، شرایط تأسیسات، تجهیزات و ابزارها؛ شیوه‌های بهداشت شخصی کارکنانی که مستقیماً غذا را فرآوری و سرو می‌کنند را بررسی کنید. فرآیند فرآوری، نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی. بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی، نگهداری نمونه‌های مواد غذایی در تأسیسات و ثبت انواع دفاتر طبق مقررات. مبدا، منبع، کیفیت مواد غذایی، افزودنی‌های غذایی، مواد اولیه مورد استفاده برای فرآوری مواد غذایی، منبع آب مورد استفاده برای فرآوری مواد غذایی.

تیم بازرسی از طریق بازرسی در محل و همکاری با رهبران کسب‌وکارها، ارزیابی کرد که کسب‌وکارها تمام اسناد مربوطه را طبق قانون ایمنی مواد غذایی دارند؛ تمام شرایط ایمنی مواد غذایی را برای تأسیسات، تجهیزات، ابزارها و پرسنل رعایت می‌کنند. مواد غذایی با تأمین‌کنندگان قرارداد دارند (سوابق قانونی کامل؛ فاکتورها، رسیدهای تحویل روزانه غذا). مواد غذایی از پیش بسته‌بندی شده دارای برچسب‌های کامل هستند و در تاریخ انقضای خود هستند. بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی را انجام دهید، نمونه‌های مواد غذایی را طبق دستورالعمل ذخیره کنید...

با این حال، هیئت نمایندگی همچنین به تعدادی از مسائلی که نیاز به توجه دارند و هنوز برای کسب‌وکارها وجود دارد تا بر آنها غلبه کنند، اشاره کرد، از جمله: تمیز نگه داشتن مناطق فرآوری مواد غذایی؛ تضمین بهداشت تأسیسات، تجهیزات و ابزارها، رعایت بهداشت شخصی فرآوری‌کنندگان مستقیم؛ کنترل زمان، داشتن اقدامات نگهداری مناسب برای انواع مواد غذایی...

از طریق بازرسی و ارزیابی رعایت مقررات قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی در شرکت‌هایی که آشپزخانه‌های جمعی را اداره می‌کنند و غذاهای آماده برای خوردن ارائه می‌دهند (که در مجموع به عنوان موسسات نامیده می‌شوند)؛ تشخیص سریع، پیشگیری و رسیدگی به تخلفات ایمنی مواد غذایی؛ اصلاح فعالیت‌های فرآوری و تجاری در موسسات مطابق با مقررات قانونی.

ما از طریق بازرسی، کاستی‌های مدیریتی را شناسایی و راه‌حل‌هایی برای آنها پیشنهاد می‌کنیم که به بهبود اثربخشی و کارایی مدیریت دولتی ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند. در عین حال، در طول فرآیند بازرسی، تبلیغات و آموزش در مورد دانش و قوانین ایمنی مواد غذایی را با هم ترکیب می‌کنیم و به تضمین حقوق و منافع مشروع کارگران کمک می‌کنیم.

خبر و عکس: هان چی

منبع