بازرسی ایمنی مواد غذایی در مشاغلی که آشپزخانه‌های اشتراکی ارائه دهنده غذاهای آماده در منطقه ین خان را اداره می‌کنند

صبح روز ۲۲ آگوست، تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی به ریاست وزارت بهداشت ، با هماهنگی فدراسیون کارگری استان، وزارت صنعت و تجارت و هیئت مدیره شهرک صنعتی استان، بازرسی‌هایی را از تعدادی از شرکت‌هایی که آشپزخانه‌های جمعی را اداره می‌کردند و غذاهای آماده در منطقه ین خان ارائه می‌دادند، انجام داد.

این هیئت از دو شرکت در پارک صنعتی خان فو (منطقه ین خان) که وعده‌های غذایی جمعی را ترتیب می‌دادند، بازدید کرد، از جمله شرکت جیل کووی وینا لیمیتد، که در آن شرکت گرین پرل ویتنام لیمیتد غذای آماده ارائه می‌داد و برای ۲۳۰ تا ۲۵۰ کارگر غذا سرو می‌کرد، و شرکت پوشاک نین هسینگ نین بین لیمیتد، که در آن شرکت‌های فوک لانگ تریدینگ اند دولپمنت لیمیتد و توی نت لیمیتد دو شرکتی هستند که با نزدیک به ۱۰۰۰ وعده غذایی در روز، غذای آماده ارائه می‌دهند.

در مکان‌های بازرسی‌شده، هیئت نمایندگی، مؤسسات را از نظر رعایت مقررات ایالتی در مورد ایمنی مواد غذایی، از جمله سوابق اداری و قانونی مؤسسات مانند گواهی ثبت کسب‌وکار، تصمیم به تأسیس آشپزخانه جمعی یا اسناد مشابه، گواهی تأسیسات واجد شرایط ایمنی مواد غذایی (برای مؤسساتی که ملزم به داشتن گواهی هستند)، گواهی بهداشت، گواهی آموزش ایمنی مواد غذایی صاحب مؤسسه برای کسانی که مستقیماً غذا را فرآوری و سرو می‌کنند، بررسی کرد...

همزمان، شرایط تأسیسات، تجهیزات و ابزارها؛ منشأ، منبع و کیفیت غذا، افزودنی‌های غذایی، مواد اولیه مورد استفاده برای فرآوری غذا، منابع آب مورد استفاده برای فرآوری غذا؛ شیوه‌های بهداشت شخصی کارکنانی که مستقیماً غذا را فرآوری و سرو می‌کنند؛ فرآیندهای فرآوری، نگهداری و حمل و نقل غذا؛ بازرسی سه مرحله‌ای غذا، نگهداری نمونه‌های غذا در محل و ثبت انواع دفاتر طبق مقررات را بررسی کنید.

تیم بازرسی از طریق بازرسی در محل و همکاری با مدیران مشاغل و واحدهای ارائه دهنده غذاهای آماده، ارزیابی کرد که مشاغل غذاهای آماده اساساً رویه‌های قانونی کامل و اسناد مرتبط در مورد ایمنی مواد غذایی را طبق مقررات دارند؛ از شرایط ایمنی مواد غذایی کافی برای تأسیسات، تجهیزات، ابزارها و افراد برخوردارند. برای غذا، قراردادی با تأمین‌کننده وجود دارد.

این مراکز همچنین فرآیند فرآوری، نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی را به خوبی اجرا کرده‌اند؛ بازرسی سه مرحله‌ای مواد غذایی، نگهداری نمونه‌های غذایی در محل مرکز و ثبت انواع دفاتر طبق مقررات...

با این حال، تیم بازرسی به کاستی‌ها و محدودیت‌ها نیز اشاره کرد و به این ترتیب به کسب‌وکارها و تأمین‌کنندگان غذاهای آماده توصیه کرد که بر آنها غلبه کنند، به‌ویژه: کسب‌وکارها باید بازرسی و نظارت بر فعالیت‌های فرآوری غذاهای شرکت‌های فرآوری غذاهای آماده را تقویت کنند. مراکز فرآوری غذاهای آماده باید توجه بیشتری به بهداشت داشته باشند، دیوارهای آشپزخانه، مناطق پیش‌فرآوری و کف محل شستشوی دست را بازسازی کنند؛ قراردادهای کاملی با تأمین‌کنندگان معتبر غذا، به همراه تمام اسناد قانونی در مورد ایمنی مواد غذایی، امضا کنند...

از طریق بازرسی و ارزیابی رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی در شرکت‌ها و مؤسسات فرآوری غذاهای آماده. تشخیص، پیشگیری و رسیدگی به موقع به تخلفات ایمنی مواد غذایی؛ اصلاح فعالیت‌های فرآوری و تجاری در مؤسسات برای رعایت مقررات قانونی و پیشنهاد برای غلبه بر کاستی‌های کار مدیریتی، که به بهبود اثربخشی و کارایی مدیریت دولتی ایمنی مواد غذایی کمک می‌کند.

در کنار آن، در طول فرآیند بازرسی، ما تبلیغات و آموزش در مورد دانش و قوانین مربوط به ایمنی مواد غذایی را نیز با هم ترکیب می‌کنیم، آگاهی و هوشیاری نمایندگان مشاغل و کارگران را افزایش می‌دهیم، در تضمین ایمنی مواد غذایی مشارکت می‌کنیم، از بروز مسمومیت‌های غذایی دسته جمعی در مشاغل، مراکز تولیدی و تجاری جلوگیری می‌کنیم و حقوق و منافع مشروع کارگران را تضمین می‌کنیم.

خبر و عکس: هان چی

منبع