ثروتمند شدن از گیاهی که با گرسنگی مبارزه می‌کند.

تان هوآ - آقای نگوک از گیاهی که برای رفع گرسنگی استفاده می‌شد، یک منطقه کشاورزی اسفناج آبی در مقیاس بزرگ ایجاد کرده و به تدریج در خاک وطن خود ثروتمند شده است.

از محصولات کشاورزی برای رفع قحطی تا محصولات اساسی

حوالی ظهر، آقای لو ویت نگوک هنوز در میان بوته‌های خرفه قوز کرده بود و با دستانش برگ‌های کوچک و سبز رنگ را کنار می‌زد تا حشرات را پیدا کند، گاهی اوقات بلند می‌شد و به سرعت عرق را با لبه پیراهن کثیفش پاک می‌کرد.

در شرکت تعاونی کشت و دام دونگ نگائو (روستای فوک گیا، کمون تو لونگ، استان تان هوآ )، آقای نگوک هم مالک و هم کارگر است. او نه تنها مالک بیش از ۲ هکتار کشت اسفناج آبی است، بلکه به عنوان "مهندس" اداره مزرعه، از آماده‌سازی زمین، کاشت، مراقبت، برداشت گرفته تا فرآوری، بسته‌بندی و بازاریابی محصول، نیز فعالیت می‌کند. برخی می‌گویند که او بیش از حد مسئولیت دارد و همه کارها را خودش انجام می‌دهد، اما او فقط لبخند می‌زند و می‌گوید: "اینطور نیست که به کسی اعتماد نداشته باشم، فقط با انجام دادن کارها توسط خودم احساس امنیت بیشتری می‌کنم."

آقای نگوک مالک بیش از ۲ هکتار اسفناج آبی در کمون تو لونگ، استان تان هوآ است. عکس: کواک توآن.

برای آقای نگوک، گیاه پنی ورت فقط یک محصول برای امرار معاش نیست، بلکه بخشی فراموش‌نشدنی از خاطرات او از آن سال‌های فقر است. خانواده او شش خواهر و برادر داشتند و بسیاری از روزها وعده‌های غذایی آنها به جای برنج، فقط شامل پنی ورت بود. او به یاد می‌آورد: «پنی ورت در دوران بزرگ شدن من و خواهر و برادرهایم در این منطقه، زندگی ما را تأمین می‌کرد. با فکر کردن به گذشته، هنوز هم آزارم می‌دهد، اما اگر آن را نمی‌خوردیم، با چه چیزی زندگی می‌کردیم؟ برای فقرا در آن زمان، پنی ورت یک غذای لذیذ نبود، بلکه چیزی بود که به بسیاری از خانواده‌ها کمک می‌کرد تا روز به روز زنده بمانند.»

آقای نگوک در مورد سفر کارآفرینی خود با اسفناج آبی، به یاد آورد که در سال ۲۰۱۷، سیل بزرگی آمد و بیشتر محصولات باغ او را شست و برد. پس از فروکش کردن آب، زمین گل‌آلود شد، درختان در همه جا پراکنده شدند و به نظر می‌رسید چیزی برای چسبیدن باقی نمانده است. با این حال، در گوشه‌ای از باغ، یک دسته کوچک اسفناج آبی باقی مانده بود که به تپه‌ای بلند از خاک چسبیده بود.

از تنها چند دسته اولیه خرفه، گیاهان به تدریج ریشه زدند و با گذشت زمان گسترش یافتند. همسرش که دید می‌توان از آنها استفاده کرد، آنها را برداشت و در بازار فروخت و از هر کیلوگرم 25 تا 30 هزار دونگ درآمد کسب کرد، که برای خرید برنج برای وعده‌های غذایی روزانه‌شان کافی بود. با درآمد اضافی، او شروع به مراقبت بهتر از باغ کرد. سپس گیاهان خرفه به صورت قطعه‌ای و ردیفی تکثیر شدند و منطقه به تدریج گسترش یافت.

کارگران در مزرعه آقای نگوک. عکس: تو لونگ.

آقای نگوک گفت که گیاه پنیورتی که او پرورش می‌دهد، یک گونه بومی است، گیاهی وحشی که مدت‌هاست در حومه شهر رشد می‌کند. برگ‌های آن کوچک، ساقه‌ها باریک، ساقه‌ها سفت و در مقایسه با گونه‌های هیبریدی، طعم غنی‌تر و معطرتری دارد. با این حال، برخلاف گونه‌های هیبریدی که می‌توانند در تمام طول سال کشت شوند، پنیورت بومی فقط برای چند ماه تابستان مناسب است و تحمل کمتری در برابر سرما دارد. عملکرد آن به اندازه پنیورت هیبریدی نیست، اما کیفیت آن برتر است. بنابراین، او چالش حفظ ویژگی‌های منحصر به فرد محصول خود را می‌پذیرد.

مراقبت از سبزیجات مانند مراقبت از یک نوزاد تازه متولد شده است.

دستیابی به منطقه کشت اسفناج سرسبز و آب تمیزی که اکنون در اختیار دارد، برای آقای نگوک کار آسانی نبود. در نگاه اول، به نظر می‌رسد پرورش سبزیجات حول مراحل آشنایی مانند آماده‌سازی خاک، استفاده از کود آلی و آبیاری منظم می‌چرخد، اما در مورد اسفناج آبی، سخت‌ترین بخش، تمیز نگه داشتن واقعی سبزیجات است.

به گفته آقای نگوک، از آنجا که آنها از علف‌کش استفاده نمی‌کنند، پر زحمت‌ترین بخش، وجین دستی است. این کار باید سه بار در ماه انجام شود و استخدام افراد گران است. علاوه بر این، آفات خاک یک نگرانی دائمی هستند. این آفات بی‌صدا آسیب می‌رسانند. آنها تقریباً در طول روز نامرئی هستند و فقط شب‌ها برای خوردن برگ‌ها به بالا می‌خزند. برای کنترل مؤثر آنها، کشاورزان باید زمان‌بندی درستی داشته باشند، معمولاً حدود ساعت ۷ بعد از ظهر، و برای پاشیدن آفت‌کش‌های بیولوژیکی، چراغ‌ها را به مزارع بیاورند. این کار تکراری است و نیاز به صبر و مراقبت دقیق دارد، مانند مراقبت از فرزندان خود.

آقای نگوک توضیح داد: «اگر آفت‌کش‌ها را در زمان نامناسب اسپری کنید، اتلاف وقت و پول است. و اگر از آفت‌کش‌های شیمیایی استفاده کنید، سبزیجات دیگر تمیز نیستند و به کل گیاه آسیب می‌رساند.»

آقای نگوک هم کشاورز است و هم مهندس "اپراتور ماشین". عکس: کواک توآن.

سال‌های زیادی بود که آفات خاک به شدت شیوع پیدا می‌کردند و او چهار محصول سبزیجات را پشت سر هم از دست داد. او نه تنها متحمل ضرر در محصول شد، بلکه هر هجوم آفات او را مجبور به احیای خاک می‌کرد که این امر تلاش و هزینه اضافی برای او به همراه داشت. با وجود این، او آن را پذیرفت و از نو شروع کرد.

آقای نگوک نه تنها اصول تولید ایمن را برای خود تضمین می‌کند، بلکه از خانوارهای وابسته نیز می‌خواهد که موارد زیر را به شدت رعایت کنند: هیچ آفت‌کش یا کود شیمیایی نباید استفاده شود؛ فقط باید از محصولات بیولوژیکی در کشت استفاده شود. آقای نگوک فاش کرد: «کودهای نیتروژنی بقایای طولانی‌مدتی از خود به جا می‌گذارند که تفاوتی با آفت‌کش‌ها ندارد. سبزیجات سبز به نظر می‌رسند، اما طعم خوبی ندارند. با چشم غیرمسلح می‌توانید تشخیص دهید که آیا سبزیجات با آفت‌کش‌ها سم‌پاشی شده‌اند یا خیر. سبزیجاتی که با آفت‌کش‌های شیمیایی یا کودهای نیتروژنی تیمار می‌شوند معمولاً سبزتر هستند، اما به سرعت خراب می‌شوند.»

پس از برداشت، گیاه سنتلا آسیاتیکا (گوتو کولا) تحت یک فرآیند پردازش دقیق، از مرتب‌سازی، شستشو، بخاردهی، خشک کردن، تا آسیاب کردن و بسته‌بندی قرار می‌گیرد. هر مرحله با دقت و وسواس انجام می‌شود. به طور خاص، فرآیند بسته‌بندی در یک اتاق سرد انجام می‌شود و با اشعه ماوراء بنفش استریل می‌شود تا ایمنی و کیفیت محصول تضمین شود.

آقای نگوک مستقیماً در فرآوری محصولات نقش دارد. عکس: کواک توآن.

پردازش عمیق، افزایش ارزش

در سال ۲۰۱۹، شرکت تعاونی محصولات کشاورزی و دامداری دونگ نگائو تأسیس شد و با بیش از ۱۰ خانوار برای مشارکت در تولید ارتباط برقرار کرد. تا به امروز، مساحت زیر کشت اسفناج آبی به بیش از ۲ هکتار گسترش یافته است و میانگین برداشت آن حدود ۴ تا ۶ کنتال در هر سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) در ماه است. در مجموع، تولید سالانه به ده‌ها تن می‌رسد.

در سال‌های اخیر، مصرف گیاه تازه‌ی پونه کاهش یافته است. گاهی اوقات، وقتی برداشت خوبی صورت می‌گیرد، قیمت آن کاهش می‌یابد. در مواقع دیگر، پونه برداشت شده قبل از اینکه بتوان آن را فروخت، پژمرده می‌شود. آقای نگوک با دیدن محصولات غیرقابل فروش خود، به فکر تولید پودر پونه افتاد که امکان نگهداری طولانی‌تر و افزایش ارزش محصول را فراهم می‌کرد.

او که مصمم بود این کار را به سرانجام برساند، جسورانه سرمایه قرض گرفت و در دستگاه‌های خشک‌کن انجمادی، دستگاه‌های برشته‌کن، دستگاه‌های بسته‌بندی و سایر تجهیزات، در مجموع چندین میلیارد دونگ، سرمایه‌گذاری کرد. در روزهای اولیه، او عملاً با ماشین‌آلات زندگی می‌کرد و نفس می‌کشید، آنها را به راحتی یاد می‌گرفت و کار می‌کرد. در مقطعی، محصول با استقبال خوبی از سوی بازار مواجه شد و شرکای خارجی برای ثبت سفارش آمدند. اما درست زمانی که شادی شروع به شکوفا شدن کرد، مشکلاتی پیش آمد. مواد اولیه حجیم، هزینه‌های بالای انبارداری و تولید در مقیاس کوچک، او را مجبور کرد تا در مسیر خود تجدید نظر کند.

محصولات تولید شده از گیاه سنتلا آسیاتیکا (گوتو کولا) توسط شرکت تعاونی محصولات کشاورزی و دامداری دونگ نگائو در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور موجود است. عکس: کواک توآن.

قبل از اینکه آنها حتی بتوانند بدهی‌های سرمایه‌گذاری خود را بازپرداخت کنند، بلایای طبیعی بارها و بارها رخ داد. در سال ۲۰۲۵، سیل‌های عظیمی رخ داد و مناطق وسیعی از سبزیجات برداشت نشده را نابود کرد و میلیاردها دونگ ضرر به بار آورد. دستمزد کارگران پرداخت نشده باقی ماند و این به فشارها افزود و بدهی‌ها هنوز معوقه هستند.

با این حال، آقای نگوک تسلیم نشد. برای کاهش فشار بر فروش، تمرکز خود را به فرآوری عمیق‌تر تغییر داد و محصولات بیشتری از گیاه سنتلا آسیاتیکا مانند پودر خالص، سنتلا آسیاتیکا با ماش، سنتلا آسیاتیکا با دانه‌های نیلوفر آبی، چای سنتلا آسیاتیکا و غیره تولید کرد. به لطف این، ماندگاری محصولات افزایش یافته و ارزش محصولات نیز افزایش یافته است. در حال حاضر، محصولات در بسیاری از نقاط، از جمله توزیع‌کنندگان در استان‌های شمالی، در دسترس هستند. با وجود دریافت سفارشات بزرگ متعدد، او رویکرد ثابتی را حفظ می‌کند و برای تضمین کیفیت، عجله‌ای برای گسترش سریع ندارد.

پس از کسر هزینه‌ها، خانواده او تقریباً ۵۰۰ تا ۶۰۰ میلیون دانگ ویتنامی در سال درآمد دارند. در سال ۲۰۲۴، پودر سنتلای دونگ نگائو به عنوان یک محصول ۳ ستاره OCOP شناخته شد و گواهینامه ایمنی و بهداشت مواد غذایی را دریافت کرد.

محصول پودر سنتلا طعم، رنگ و مواد مغذی مفید سنتلای تازه را حفظ می‌کند، حاوی هیچ ماده نگهدارنده‌ای نیست و با هیچ افزودنی شیمیایی مخلوط نشده است. شرکت تعاونی محصولات کشاورزی و دامداری دونگ نگائو به طور منظم برای بیش از 10 کارگر، عمدتاً افراد مسن در منطقه، اشتغال ایجاد کرده است و درآمد متوسط ​​هر نفر 4 تا 6 میلیون دونگ ویتنامی در ماه است.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html