فواید شراب برنج برای سلامتی

شراب برنج نه تنها یک غذای آشنا در طول جشنواره دوآنوو است، بلکه کاربردهای زیادی مانند بهبود سلامت روده و تحریک هضم نیز دارد.

متخصص تغذیه، نگوین تی تو هوین (بخش تغذیه، بیمارستان عمومی تام آن، هانوی ) گفت که شراب برنج چسبناک غذایی است که از برنج چسبناک بنفش یا برنج چسبناک زرد تهیه می‌شود. در شمال، شراب برنج چسبناک (شراب برنج چسبناک) از برنج چسبناک قهوه‌ای یا برنج چسبناک بنفش تهیه می‌شود، برنج لایه ابریشمی خود را حفظ می‌کند و لایه سبوس بیرونی بیشتر با مخمر تخمیر می‌شود. در مناطق مرکزی و جنوبی، شراب برنج چسبناک اغلب از برنج چسبناک تخمیر شده با مخمر یا مخمر شیرین تهیه می‌شود. شراب برنج چسبناک سرشار از مواد مغذی مانند نشاسته، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌های آنتوسیانین است که برای سلامتی، به ویژه سیستم گوارش، مفید هستند.

هضم را تحریک می‌کند

شراب برنج سیاه چسبناک را می‌توان هم در قسمت مایع و هم در قسمت جامد نوشید. این شراب توسط باکتری‌های لاکتیک تخمیر می‌شود و نشاسته را به قند تبدیل می‌کند. این فرآیند تخمیر برای دستگاه گوارش مفید است، یبوست را بهبود می‌بخشد و به جلوگیری از برخی بیماری‌های روده کمک می‌کند.

طعم کمی تخمیر شده، شیرین و ترش شراب برنج سیاه چسبناک، غذای مورد علاقه بسیاری از مردم محسوب می‌شود. فیبر و اسید موجود در برنج شرابی به جلوگیری از نفخ، سوء هاضمه و بهبود هضم غذا کمک می‌کند... متخصص تغذیه، تو هوین، توصیه می‌کند افرادی که بی‌اشتهایی و هضم ضعیفی دارند می‌توانند مقدار کمی برنج شرابی بخورند تا به حرکت روان روده‌ها و تحریک هضم غذا کمک کند.

شراب برنج تخمیر شده برای دستگاه گوارش مفید است. عکس: کویین تران — شراب برنج تخمیر شده برای دستگاه گوارش مفید است. عکس: *کویین تران*

سم زدایی کبد

نوشیدن بیش از حد الکل برای کبد مضر است، اما شراب برنج چسبناک اغلب غلظت الکل کمی دارد و حاوی ویتامین‌های زیادی است که برای کبد مفید هستند، مانند ویتامین B و E. این ویتامین‌ها به مبارزه با اکسیداسیون کمک می‌کنند، سم‌زدایی را افزایش می‌دهند و به سلامت کبد کمک می‌کنند. با این حال، مهم است که در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید و زیاده‌روی نکنید.

افزایش سلامت روده

شراب برنج چسبناک تخمیر شده و به صورت غذا در می‌آید. بنابراین، افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر، سوء هاضمه، یبوست و... می‌توانند از شراب برنج چسبناک به همراه سایر غذاهای سالم مانند سبزیجات سبز و میوه‌ها لذت ببرند. به لطف مخمر موجود در شراب برنج، سیستم گوارش تقویت می‌شود.

تو هوین، متخصص تغذیه، خاطرنشان می‌کند که اگرچه شراب برنج چسبناک فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما غذایی نیست که باید مرتباً از آن لذت برد. شما باید این غذای خوشمزه را بعد از صبحانه میل کنید. از خوردن شراب برنج چسبناک با معده خالی خودداری کنید زیرا طعم ترش این غذا می‌تواند به راحتی اسید را افزایش دهد و باعث تحریک پوشش معده، افزایش خطر آروغ زدن، سوزش سر دل و زخم معده شود.

علاوه بر این، هر چه شراب برنج بیشتر دم بکشد، فرآیند تخمیر قوی‌تر می‌شود و باعث افزایش غلظت الکل می‌شود. برای جلوگیری از مستی و تأثیر بر فعالیت‌های روزانه، به خصوص هنگام رانندگی، باید مقدار کمی از آن را مصرف کنید.

از آنجا که یک کیلوگرم برنج چسبناک معمولاً حدود ۱.۲ تا ۱.۴ کیلوگرم شراب برنج تولید می‌کند، این غذا حاوی مقدار زیادی شکر است. افراد دیابتی نباید بیش از ۵۰ گرم شراب برنج چسبناک در هر وعده غذایی بخورند. اگر بلافاصله بعد از غذا غذا می‌خورند، باید مقدار برنج موجود در وعده غذایی را به ۱/۳ کاهش دهند. در تابستان گرم، کودکان یا افرادی که مشکلات معده، آلرژی، اگزما و... دارند، نباید مقدار زیادی شراب برنج چسبناک بخورند زیرا می‌تواند وضعیت آنها را تشدید کند.

زمرد

لینک منبع