خوک‌های سیاه بومی در نگ آن، سبزیجات و شراب می‌خورند که در ایام تت بسیار محبوب است.

روستای با (Ba) در کمون هو کیِم (Huu Kiem) در امتداد بزرگراه ملی 7A، در سواحل رودخانه نام مو (Nam Mo) واقع شده است. در روزهای قبل از سال نو قمری، رفت و آمد مردم و وسایل نقلیه، رفت و آمد خانواده‌ها در روستای با (Ba Village) شلوغ‌تر از حد معمول است.

در خانه خانم تران تی لین، در حالی که به سرعت هیزمی را که او و فرزندانش از آخر هفته برای بالا رفتن از کوه استفاده کرده بودند، آماده می‌کرد، خانم لین اجاق گاز را روشن کرد تا برای خوک‌هایی که قرار بود فروخته شوند، غذا بپزد و گرم بماند.

خانم تران تی لین گله ای شامل ۲۰ تا ۳۰ خوک سیاه را نگهداری می کند. عکس: HT

خانم تران تی لین گفت: «معمولاً گله ای شامل حدود ۲۰ خوک دارم و در نیمه دوم سال، گاهی اوقات به ۳۰ خوک افزایش می‌یابد. نژاد خوک‌هایی که توسط خانواده من و سایر خانوارهای روستا پرورش داده می‌شوند، عمدتاً خوک‌های سیاه بومی هستند که توسط خود خانوارها پرورش داده می‌شوند.»

منطقه دامداری خانواده خانم لین از منطقه مسکونی جدا است و طویله‌ها روزانه تمیز می‌شوند تا بر محیط زندگی تأثیر نگذارند. خانم لین گفت که خانوارهای روستا عمدتاً از درختان موز و سایر غذاهای گیاهی برای دام استفاده می‌کنند، همراه با تمیز کردن منظم طویله‌ها تا محیط زیست همیشه تضمین شود. او به تازگی 7 خوک فروخته است که هر کدام به طور متوسط 50 تا 70 کیلوگرم وزن دارند.

بان با ۱۴۰/۱۴۰ خانوار دارد که اقتصاد خود را از پرورش خوک‌های سیاه بومی توسعه می‌دهند. عکس: TP

او گفت که نزدیک عید تت، قیمت خوک‌های زنده در مقایسه با روزهای عادی افزایش یافته و تعداد مشتریانی که سفارش می‌دهند ۲-۳ برابر بیشتر شده است، بنابراین تا پایان دسامبر، اگر از قبل سفارش ندهند، «کالا»ی زیادی برای فروش آزاد باقی نمی‌ماند.

روبروی خانه خانم لیِن، خانواده خانم لوک تی خام نیز نزدیک به 20 سال است که خوک سیاه بومی پرورش می‌دهند. خانم خام گفت که اگرچه نژاد خوک سیاه بومی وزن زیادی ندارد، اما پرورش آن آسان است و گوشت آن خوشمزه است. علاوه بر این، مردم روستای با عمدتاً خوک‌ها را با سبزیجات خانگی پرورش می‌دهند، بنابراین هزینه خوراک نیز بسیار صرفه‌جویی می‌شود.

خانوارهای روستای با یک تعاونی پرورش موز تأسیس کردند تا منبع غذایی سبز برای خوک‌ها بسازند. عکس: HT

خانوارها فقط باید تفاله آبجو، تفاله کاساوا مخلوط با ساقه‌های خرد شده موز یا آسیاب کردن آنها با آسیاب خوراک دام بخرند. گله خانم خام که تقریباً 30 خوک دارد، در دسته‌های حدود 10 تا 15 خوکی نیز پرورش داده می‌شود. کار روزانه او بریدن ساقه‌های موز و خرد کردن آنها برای خوردن خوک‌ها است. برای خوک‌های تازه پرورش یافته با وزن کمتر از 20 کیلوگرم، سبوس برنج یا سبوس ذرت مخلوط با ساقه‌های خرد شده موز اضافه می‌شود تا به رشد سریع‌تر خوک‌ها کمک کند.

علاوه بر کسب درآمد از پرورش خوک سیاه، خانوارهای روستای با نیز شراب سنتی برای تأمین شراب محلی تولید می‌کنند و از پسماند شراب به عنوان غذای مغذی برای خوک‌ها استفاده می‌کنند.

خانم لوک تی لی ساقه‌های موز را برای تغذیه خوک‌ها آسیاب می‌کند. عکس: HT

به مناسبت عید تت، هر روز در روستای با، مشتریانی برای خرید خوک یا ثبت سفارش می‌آیند. در روزهای عادی، قیمت خوک‌های زنده حدود ۶۰ تا ۸۰ هزار دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم برای خوک‌های بالای ۲۰ کیلوگرم است و خوک‌های کوچک زیر ۲۰ کیلوگرم ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار دانگ ویتنامی برای هر کیلوگرم قیمت دارند.

علاوه بر پرورش خوک برای گوشت، برخی از خانوارها برای نگهداری دام و تأمین نژاد خوک در منطقه، بچه خوک پرورش می‌دهند.

خانوارهای روستای با همچنین شراب سنتی تولید می‌کنند و از رسوبات شراب به عنوان خوراک خوک استفاده می‌کنند. عکس: HT

خانم موآ وای شای - رئیس اتحادیه زنان کمون هوو کیم - گفت که سال‌هاست، روستای با الگویی از پرورش نژادهای محلی خوک را توسعه داده است. از ۵ خانوار که توسط اتحادیه زنان منطقه با ۲۰ میلیون دونگ ویتنامی حمایت می‌شدند تا ۲۱ خوک سیاه برای پرورش در سال ۲۰۲۱ خریداری کنند، زنان به تدریج گله را تکثیر کردند و جنبش پرورش خوک‌های سیاه بومی را در سراسر روستا گسترش دادند. تاکنون، این روستا ۱۴۰ خانوار دارد که همگی خوک پرورش می‌دهند و حدود ۵۰ خانوار از آنها به طور منظم گله ای ۳۰ تا ۴۰ تایی از خوک‌ها را نگهداری می‌کنند، مانند خانوارهای خانم وی تی نگوک، لوک تی لی، لوک تی لین، لوک تی خام...

پرورش خوک‌های سیاه بومی به روشی سبز و پاک به خانوارهای روستای با کمک می‌کند تا سالانه 50 تا 100 میلیون دونگ ویتنام درآمد کسب کنند. عکس: TP

به لطف مدل بومی پرورش خوک سیاه، بسیاری از خانوارهای روستای با از فقر رهایی یافته و ثروتمند شده‌اند.

خانم موا وای شیا گفت: «ما با بهره‌گیری از منابع غذایی سبز حاصل از محصولات کشاورزی که توسط خود زنان کشت و تولید می‌شوند، به حمایت و تشویق زنان برای حفظ مدل «روستای پرورش خوک سیاه» در جهت سبز-پاک و با کیفیت ادامه خواهیم داد.»