انتخاب غذا و تهیه وعده‌های غذایی متعادل از نظر تغذیه‌ای برای خانواده.

مسائل اجتماعی - این موضوع تبادل نظر آنلاینی بود که توسط روزنامه زنان هانوی در بعد از ظهر ۲۴ دسامبر برگزار شد. اطلاعات کاربردی در مورد چگونگی انتخاب غذای سالم و تهیه وعده‌های غذایی متعادل و بهینه برای خانواده توسط کارشناسان پاسخ داده شد.

حفظ وعده‌های غذایی خانوادگی راهی برای حفظ شادی است.

بعدازظهر ۲۴ دسامبر، روزنامه زنان هانوی با همکاری شرکت سهامی آسکوک ویتنام، یک بحث آنلاین با موضوع «انتخاب غذا و وعده‌های غذایی متعادل از نظر تغذیه‌ای برای خانواده» ترتیب داد تا به اعضای زن و خوانندگان کمک کند تا در مورد مراقبت از سلامت خود و خانواده‌هایشان دانش کسب کنند و یاد بگیرند که چگونه غذا و وعده‌های غذایی را انتخاب کنند که از نظر تغذیه‌ای کافی باشند.

خانم لو کوین ترانگ، سردبیر روزنامه زنان هانوی، در سخنان افتتاحیه خود اظهار داشت که در فرهنگ سنتی ویتنامی، وعده غذایی خانوادگی بخش جدایی‌ناپذیری از رشد هر فرد است و سلامت جسمی و روحی او را پرورش می‌دهد. وعده غذایی خانوادگی به تقویت پیوندهای عاشقانه و شکل‌گیری سنت‌های خانوادگی در هر خانواده کمک می‌کند. در جامعه سنتی، وعده غذایی خانوادگی همچنین جایی است که به کودکان آدابی مانند «احترام به بزرگان و دوست داشتن کودکان» و «غذا خوردن با دقت و نشستن محترمانه» - در مورد رفتار اعضای خانواده - آموزش داده می‌شود.

در جامعه مدرن، با افزایش فشار کاری و مطالبات اجتماعی، وعده‌های غذایی خانوادگی کمتر رایج می‌شوند. این امر همچنین منجر به تضعیف روابط بین اعضای خانواده می‌شود. حفظ و گرامی داشتن وعده‌های غذایی خانوادگی راهی برای حفظ شادی، گرمی و سنت‌های خانوادگی، احترام و حفظ ارزش‌های فرهنگی ویتنامی است.

علاوه بر این، زندگی مدرن، غذاهای صنعتی، غذاهای فرآوری شده و فست فودها بر وعده‌های غذایی خانواده‌ها غالب شده و به یک روند محبوب در بین جوانان تبدیل شده است. این امر منجر به افزایش قابل توجه میزان اضافه وزن، چاقی و دیابت در بین مردم ویتنام، به ویژه کودکان شده است. عواقب اضافه وزن یا چاقی شامل ابتلا به دیابت، اختلال در چربی خون و بیماری‌های قلبی عروقی است.

خانم لو کوین ترانگ، سردبیر روزنامه زنان هانوی، در جلسه تبادل نظر آنلاین سخنرانی کرد.

خانم کویین ترانگ گفت: «انتخاب غذاهای مناسب و تهیه وعده‌های غذایی متعادل از نظر تغذیه‌ای برای خانواده، دغدغه بزرگی برای همه است. هدف این است که پختن غذاهای خانوادگی نه تنها مسئولیت زنان، بلکه منبع لذت برای مردان و مشارکت مسئولانه اعضای خانواده در غذاهای مغذی و مورد علاقه‌شان باشد. این هدف تبادل نظر آنلاین است که توسط روزنامه سازماندهی شده است.»

خانم تران تی مین نگویت، رئیس بخش خانواده و امور اجتماعی اتحادیه زنان هانوی ، در سخنرانی خود در این برنامه گفت که امروزه مردان به تدریج تغییر کرده‌اند و بیشتر در کارهای خانه و تهیه غذا با همسران خود مشارکت می‌کنند. با این حال، زنان هنوز نقش اصلی را در تهیه وعده‌های غذایی خانواده ایفا می‌کنند. افزایش آگاهی در انتخاب غذا و تهیه وعده‌های غذایی مغذی به تقویت پیوندهای عشق بین اعضای خانواده کمک خواهد کرد.

اتحادیه زنان هانوی برای افزایش آگاهی در مورد ایمنی مواد غذایی و راهنمایی اعضای زن در انتخاب غذای سالم، اخیراً فعالیت‌های زیادی مانند مسابقات آشپزی مانند «غذاهای خوشمزه خانوادگی» و «غذاهای گرم و دوست‌داشتنی خانوادگی» را اجرا کرده است... این فعالیت‌ها اعضای خانواده مانند شوهران، فرزندان و مردان را درگیر می‌کند تا پیوند خانوادگی را تقویت کند.

علاوه بر این، اتحادیه زنان در تمام سطوح، اجرای مدل‌هایی در بهداشت و ایمنی مواد غذایی را هدایت کرده است، مانند: شعب زنان که تغییرات رفتاری در بهداشت و ایمنی مواد غذایی را اجرا می‌کنند؛ به غذای ناسالم نه می‌گویند؛ زنان را در مورد نحوه انتخاب غذای تمیز راهنمایی می‌کنند؛ آدرس‌های مفیدی برای خرید میوه‌ها و سبزیجات تمیز، ایمن و سالم ارائه می‌دهند. در حال حاضر، ما نزدیک به ۱۶۰۰ مدل در مناطق و شهرستان‌های سراسر شهر داریم...

وضعیت ایمنی مواد غذایی همچنان یک نگرانی جدی است، بنابراین، او معتقد است که همه باید در مصرف محصولاتی که برای سلامتی‌شان بی‌خطر است، عاقلانه و هوشمندانه عمل کنند.

نکاتی که باید هنگام انتخاب غذا و متعادل کردن تغذیه در وعده‌های غذایی در نظر داشته باشید.

در طول تبادل نظر آنلاین، متخصصان برجسته تغذیه، دانش زیادی را در مورد چگونگی انتخاب غذاهای مناسب هنگام تهیه وعده‌های غذایی خانوادگی و نحوه تهیه وعده‌های غذایی خانوادگی با کیفیت و مغذی تهیه شده از مواد اولیه سالم و ایمن، با اعضای زن و خوانندگان به اشتراک گذاشتند.

متخصصان، دانش غنی خود را در مورد انتخاب و تهیه صحیح و متعادل غذا هنگام تهیه وعده‌های غذایی خانوادگی به اشتراک گذاشتند.

به گفته دکتر چو تی تویت، رئیس بخش تغذیه بیمارستان هوو ناگی، یک وعده غذایی سالم با غذاهای سالم و آماده‌سازی مناسب، مواد مغذی ضروری را برای یک بدن سالم فراهم می‌کند و از یک سیستم ایمنی فعال‌تر پشتیبانی می‌کند. یک بدن سالم نیاز به تعادل بین دریافت انرژی و مصرف انرژی دارد. یک رژیم غذایی خوب نیاز به عادات غذایی معقول، مناسب برای فرد و یک رژیم غذایی متعادل و متنوع دارد.

مواد مغذی که مصرف می‌کنیم نباید فقط شامل پروتئین، گوشت و ماهی باشد، بلکه فیبر نیز باید در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد. فیبر، میکروبیوم روده و باکتری‌های مفید را تغذیه می‌کند، قند خون را کنترل می‌کند و چربی خون را تنظیم می‌کند. برای افرادی که بیماری زمینه‌ای ندارند، روزانه ۴۰۰ گرم سبزیجات مورد نیاز است، در حالی که افراد مبتلا به دیابت یا کلسترول بالا باید روزانه ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرم سبزیجات مصرف کنند.

دانشیار دکتر نگوین تی لام - معاون سابق مدیر موسسه ملی تغذیه - اظهار داشت که برای داشتن یک وعده غذایی سالم، باید به انتخاب و تهیه غذا توجه کنیم. به گفته این متخصص، ما لازم است غذای سالم و تمیز انتخاب شود و به صورت متعادل با کربوهیدرات، پروتئین و سبزیجات سبز و میوه‌های رسیده به مقدار کافی تهیه شود. موسسه ملی تغذیه هرم غذایی برای گروه‌های سنی مختلف، از کودکان، دانش‌آموزان دبستانی، نوجوانان و سالمندان دارد... که می‌تواند روزانه برای هر فرد اعمال شود. به عنوان مثال، یک بزرگسال باید در هر وعده غذایی ۳ تا ۴ وعده سبزیجات و میوه‌های رسیده، انواع منابع پروتئینی مانند گوشت، ماهی، لبنیات، توفو و ۲ تا ۳ نوع سبزیجات مصرف کند.

نحوه تهیه غذا به سن نیز بستگی دارد. کودکانی که نیازهای غذایی بالاتری دارند می‌توانند غذاهای سرخ‌شده را در حد اعتدال مصرف کنند، در حالی که سالمندان باید غذاهای سرخ‌شده را محدود کرده و بیشتر غذاهای آب‌پز و بخارپز بخورند تا چربی‌های ترانس موجود در غذاهای سرخ‌شده را کاهش داده و از بیماری‌هایی مانند فشار خون بالا و دیابت جلوگیری کنند. برای غذاهای ساده‌ای مانند نودل فوری، محصولات آماده‌ای را انتخاب کنید که مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی باشند و آنها را با سبزیجات سبز و پروتئین برای یک رژیم غذایی متعادل میل کنید.

دکتر دو نام خان - عضو کمیته دائمی - رئیس کمیته ارتباط و توسعه جامعه انجمن آموزش سلامت جامعه ویتنام، در جلسه پرسش و پاسخ این برنامه به سؤالات پاسخ داد.

دکتر دو نام خان - عضو کمیته دائمی و رئیس کمیته ارتباط و توسعه جامعه انجمن آموزش سلامت جامعه ویتنام - در جلسه تبادل نظر همچنین تأکید کرد که در طب سنتی چینی، یک رژیم غذایی متعادل ضروری است. تعادل در اینجا به معنای تعادل بین کمیت و کیفیت است؛ بین غلات (مواد غذایی)، دام (گوشت و ماهی)، تعادل سبزیجات، تعادل میوه‌ها و تعادل یین و یانگ (خواص سرد و گرم)...

علاوه بر این، وضعیت روانی بسیار مهم است. وقتی افراد آرام هستند، هضم و عملکرد تمام اندام‌های داخلی بهبود می‌یابد. استرس و اضطراب طولانی مدت منجر به رکود چی و خون می‌شود و بر سلامتی تأثیر منفی می‌گذارد. در کنار این، افزایش فعالیت بدنی ضروری است؛ سبک زندگی بی‌تحرک منجر به تحرک ضعیف روده می‌شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm